¿Qué come la gente en Nochevieja en todo el país?
Noreste de China
Los platos de Año Nuevo de los antiguos nordestinos son generalmente 12, lo que significa que hay 12 meses en un año. El apio simboliza la diligencia, la cebolla simboliza la inteligencia, las verduras verdes simbolizan la inocencia de un funcionario, el polvo verde, el blanco y el puerro se hierven juntos para simbolizar la longevidad. En cuanto a la combinación de platos vegetarianos, presta atención a 6 de carne y 6 de verduras. En el pasado, los platos de carne representaban buenos tiempos, mientras que los platos vegetarianos simbolizaban tiempos difíciles, lo que implicaba que el año sería inevitablemente agridulce. Hoy en día, los platos de carne y verduras ya no son relevantes para la calidad de vida, pero sigue siendo necesaria una combinación de platos de carne y verduras.
Por muchos platos que haya en esta cena de Nochevieja, el pescado y el pollo son indispensables. "鱼" y "鱼" son homofónicos y significan "más que suficiente cada año" y "más que auspicioso", mientras que el pollo representa buena suerte. Li Shi dijo que no importa cómo se combinen los platos de Año Nuevo, estos dos platos eran indispensables en el pasado. Del mismo modo, existen algunos tabúes en los platos del Año Nuevo Chino, es decir, no se debe utilizar ajo en ningún plato. Se dice que esto puede evitar que los villanos planeen el Año Nuevo.
Representando el "sabor" del año: fideos guisados de cerdo y pollo guisado con champiñones.
La audacia de la gente del Noreste está completamente integrada en su cultura alimentaria. Esta característica es especialmente evidente en la cena de Nochevieja. La cena de Nochevieja de la gente del noreste parece "áspera". Al igual que la cocina nororiental, el cerdo guisado con fideos y el pollo guisado con champiñones, por el nombre de este plato se desprende que son a la vez sencillos y atrevidos. Sin embargo, si crees que la gente del noreste come arroz integral, ¡estás totalmente equivocado! La gente del noreste tiene requisitos muy altos para la cena de Nochevieja. La comida debe incluir los llamados "cuatro grandes trozos", es decir, pollo, pescado, costillas y codos. ¡Sin ninguna pieza, no sería “auténtico” ni “del Noreste”! Pollo guisado con champiñones, verduras estofadas, carpa estofada, fideos de cerdo estofados, huesos en salsa de soja... ¡son platos que hay que comer durante el Año Nuevo chino!
Guangdong
La cena de Nochevieja en los restaurantes cantoneses enfatiza las buenas intenciones. Pollo, pescado, camarones, cerdo frito cortado en cubitos, manitas de cerdo, salsa de ostras, lechuga, etc. aparecerán inevitablemente en la mesa del comedor, lo que significa "abundancia cada año", "cien flores floreciendo", "gente próspera" y "amplia". recursos económicos". Se puede decir que es un plato delicioso. Plato con significado. Los cantoneses prestan atención a una alimentación saludable. No sólo sus platos respetan mucho la estacionalidad, sino que también dan gran importancia a las combinaciones. Se añaden muchas verduras al tradicional pescado y carne grandes, el color es más bonito y no tiene un sabor grasoso.
Provincia de Sichuan
En vísperas del Festival de Primavera en Sichuan, toda la familia cena junta de Nochevieja. Era una mesa grande, muy rica, pero las bolas de masa no se comieron. Coma bolas de masa la mañana del primer día del año nuevo. El tocino, las salchichas y otros productos encurtidos se cocinan generalmente los días 27 y 28 del duodécimo mes lunar y se consumen hasta fin de año. Se lanzan petardos y, desde el primer al tercer día del mes lunar, "Liu Nu" (visitar a familiares) suele implicar visitar a los ancianos y a los parientes mayores, y llevarles regalos como gallinas, huevos, fideos, vino y tabaco. hojas. La nuera y el yerno regresarán a casa de sus padres y permanecerán unos días en el campo. Por la noche habrá carnaval (en la ciudad). Durante el día, las ferias de los templos y las casas de té son muy animadas, y también hay muchas óperas de Sichuan, cuentacuentos y otras actuaciones.
Provincia de Jiangsu
La gente de Suzhou pone castañas de agua cocidas en su cena de Nochevieja y las extrae mientras come, lo que se llama "excavar lingotes". Cuando amigos y familiares van y vienen, se deben colocar dos aceitunas verdes al preparar el té, lo que significa beber "té Yuanbao", que significa "felicitaciones y prosperidad".
A la gente de Changzhou no se le permite barrer el piso de sus casas durante el Año Nuevo Chino, por temor a barrer "riqueza" y "ilusiones", solo pueden barrer desde afuera hacia adentro para acumular riqueza. . Durante el Festival de Primavera, hay muchos tabúes en Jiangsu, por ejemplo, no usar tijeras el día de Año Nuevo para evitar pelear entre ellos; no usar cuchillos de cocina para evitar que los maten a golpes; tienes miedo de salir bajo la lluvia; no barres el suelo porque tienes miedo de barrer la riqueza, etc.
El pueblo Jianning tiene la costumbre de "tocar el tambor sagrado" durante el Festival de Primavera. La victoria terminó y el equipo de gong y tambores tocó tambores por todas partes para animar. El tercer día del tercer mes lunar se tocan tambores nocturnos; el séptimo día del séptimo mes lunar, del día 13 al 15, se tocan tambores con el torso desnudo. El ambiente era animado.
La gente de Nantong tiene la costumbre de plantar postes de sésamo, acebo y ramas de ciprés en casa o frente a la iglesia, lo que significa que la vida florecerá todos los días y será siempre verde durante todo el año.
El pueblo Huaiyin también tiene la costumbre de "hornear la cabeza de sus hijos" el sexto día del Año Nuevo Lunar. Por la noche, los niños son llevados al campo para encender antorchas con el fin de ahuyentar a los espíritus malignos de los niños. Mientras se asa, cante: "Asa tu cabeza, despierta, asa tus pies, corrige tus pasos, asa tu vientre sin diarrea, asa todo tu cuerpo, y tu enfermedad ya no se verá".
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Provincia de Henan
El “sabor” que representa el Año Nuevo: el drama único de las “bolas de masa”
Para la gente de Henan durante el Año Nuevo, las “bolas de masa” "Son definitivamente lo más destacado, y no hay bolas de masa. El Festival de Primavera es inimaginable. Además, hay muchos detalles sobre las bolas de masa.
Cada Nochevieja, desde la mañana, todos los hogares comienzan a hacer bolas de masa. También incluye la mañana del primer día del Año Nuevo Lunar y, en algunos lugares, incluso la mañana del quinto día del Año Nuevo Lunar. Además, en muchos lugares también se comen bolas de masa en la mañana del quinto día del Año Nuevo Lunar. Año, comúnmente conocido como "Po Wu". —Esto significa que el año está a punto de pasar.
Así que, aunque cada vez más gente organiza la cena de Nochevieja en restaurantes y hoteles, no hay ninguna. Plato que puede eclipsar la cena de Nochevieja en Henan. Menú de cena nocturna.
Además, las bolas de masa envueltas deben estar ordenadas y no deben colocarse en la posición incorrecta. Unte una fina capa de harina. Tapa de olla plana redonda preparada hecha de sorgo. Coloque las bolas de masa en círculos alrededor hasta que estén llenas, lo que se conoce comúnmente como "Yuanfu"
Shandong (Provincia)
Representa el "sabor". " del Año Nuevo: platos ricos y abundantes del Festival de Primavera
Si desea elegir un plato de Año Nuevo que pueda hacer que la gente sienta el espíritu del Año Nuevo, debe pertenecer a Shandong, porque su nombre oficial es "plato de Año Nuevo"! No hay nadie en Shandong que no recuerde el nombre de este plato.
La cocina de Shandong, como una de las ocho principales cocinas de China, tiene muchos platos, como por ejemplo. La carpa agridulce, el riñón salteado, la cebolla y el pepino de mar, el cerdo agridulce y nueve platos de sopa de intestino grueso y de leche son famosos. Sin embargo, es este "plato de Año Nuevo" común el que realmente representa el nuevo chino. Plato de año. La preparación de este plato es muy sencilla y los ingredientes son sencillos y deliciosos. Sangre, tofu, cerdo, repollo, fideos, etc. se juntan en una olla y se guisan con diversos condimentos caseros. relacionado con la antigua vida de la gente de Shandong. En el pasado, la gente de Shandong no era rica y no soportaba dejar las sobras. Después de tirarlas, las cocinamos juntos y las comíamos, así que teníamos este "plato de Año Nuevo". /p>
Por supuesto, ahora que la gente de Shandong celebra el Año Nuevo, sus mesas son más ricas en todo tipo de mariscos, como calamares frescos remojados en aceite, vieiras empapadas en aceite, almejas fritas picantes y espinas de apio. También en la mesa, también hay pasteles de azufaifo cocidos al vapor en bollos al vapor, que también son un refrigerio imprescindible para la gente de Shandong durante el Año Nuevo. el "sabor" del año: todo tipo de delicias están listas en cualquier momento
Los habitantes de Shanghai adorarán al Dios de la Ciudad el día 25 del duodécimo mes lunar, que es una de las principales actividades durante la primavera Festival en Shanghai Hay dos costumbres antiguas a las que la gente concede gran importancia: una es cenar en Nochevieja y la otra es visitar el Templo del Dios de la Ciudad. Antes de entrar en el duodécimo mes lunar, los habitantes de Shanghai comienzan a organizarlo todo. como pollo, pato y pescado. Se encuentran disponibles frutas, pasteles, dulces y semillas de melón, fritos, fritos y guisados, con perfecto color, aroma, sabor y forma. Los hombres salen a comprarlos y toda la familia disfruta. Se pueden dar todo tipo de palabras auspiciosas a la familia, aportando un ambiente cálido.
Ahora, los shanghaineses tienen una nueva moda durante el Año Nuevo. En Nochevieja toda la familia comió fuera. En otras palabras, elija un restaurante o restaurante adecuado, reserve asientos y menús con anticipación y venga aquí a cenar en Nochevieja para celebrar el Festival de Primavera.
En los últimos años, esta nueva tendencia de la moda se ha vuelto cada vez más popular. Los grandes hoteles y los pequeños y medianos restaurantes cuentan con asientos para la cena de Nochevieja, lo que demuestra que los shanghaineses siguen la moda en todos los aspectos. y abrazar nuevas tendencias. En Nochevieja, muchos salones de baile de Shanghai se convierten en lugares donde los jóvenes cantan y bailan toda la noche. En lugar de quedarse en casa viendo televisión, los amigos se abrazaron, cantaron, bailaron y se lo pasaron genial.