¿Cómo utilizar harina integral para suavizar los bollos al vapor?

Después de la fermentación secundaria, los bollos al vapor quedan tiernos y tiernos. El método específico es el siguiente:

1. Materiales de preparación: harina integral: 250 g, harina con alto contenido de gluten: 125 g, levadura en polvo: 5 g, agua tibia: cantidad adecuada.

2. Mezclar harina integral y harina con alto contenido de gluten, y añadir la levadura en polvo.

3. Añade la cantidad adecuada de agua tibia y revuelve mientras añades.

4. Hacer masa con harina.

5. Presiona firme y repetidamente sobre la tabla de cortar hasta formar una masa ligeramente suave.

6. Colocar la masa en un recipiente y fermentar a temperatura ambiente durante 1 hora.

7. Saca la masa y continúa amasándola hasta obtener una masa suave.

8. Fermentar durante 20 minutos.

9. Sacar la masa y amasarla hasta formar una tira larga.

10. Dividir en masa pequeña.

11. Forma una bola con la masa y colócala en la vaporera.

11. Ajustar el tiempo durante 20 minutos, cuando la temperatura alcance los 100 grados, empezar a trabajar.

12. Imagen de bollos integrales cocidos al vapor terminados