¿Es necesario refrigerar el vino y la fruta a la misma temperatura?
No, el vino tiene que ser ignífugo. Casi todos los alimentos y bebidas son sensibles a los cambios de temperatura, humedad y luz. Bajo las mismas condiciones de temperatura, humedad y luz, diferentes alimentos y bebidas tienen diferentes niveles de sensibilidad. Por lo tanto, se deben almacenar diferentes alimentos y bebidas en diferentes almacenes y se les deben dar diferentes condiciones de temperatura, humedad y luz para garantizar que los alimentos y bebidas estén siempre en las mejores condiciones para el consumo.
Debido a las diferentes categorías de alimentos, diferentes objetos de almacenamiento tienen diferentes refrigeradores y las temperaturas de refrigeración correspondientes también son diferentes. La temperatura refrigerada de la carne debe estar entre 0 ℃ y 2 ℃; la temperatura refrigerada de las frutas y verduras debe estar entre 2 ℃ y 4 ℃; la temperatura refrigerada de los productos lácteos debe estar entre 0 ℃ y 2 ℃; Los productos acuáticos deben estar entre 0 ℃ aproximadamente. Para refrigerar una variedad de alimentos, sólo podemos utilizar un método de compromiso, ajustando la temperatura a un promedio de 2 ℃ -4 ℃.
Información ampliada:
1. No se pueden mezclar alimentos y no alimentos, no se permite almacenar sustancias tóxicas y nocivas, efectos personales ni artículos diversos en los almacenes de alimentos.
2. Los almacenes deben limpiarse periódicamente para mantener los almacenes y estantes limpios e higiénicos. Se deben abrir ventanas con frecuencia o se deben utilizar equipos de ventilación mecánica para ventilar y mantener secos.
3. Realizar la inspección y aceptación de certificados de cantidad, calidad o certificados de cuarentena de los alimentos. No se aceptarán en el almacén alimentos podridos, mohosos, infestados de insectos, venenosos o nocivos, adulterados o de calidad rancia, alimentos suministrados por operaciones de producción sin licencia sanitaria o alimentos sin certificado de cumplimiento.
4. Hacer un buen trabajo registrando la cantidad y calidad de los alimentos en el almacén, de modo que los alimentos sean los primeros en entrar, los primeros en salir y los perecederos sean los primeros en salir.
5. Los alimentos se colocan en los estantes según categorías y variedades, y se colocan cuidadosamente lejos de la pared y del piso. Los contenedores de almacenamiento de alimentos a granel y materias primas se sellan con tapas y se inspeccionan con frecuencia. para prevenir el moho.
6. La carne, los productos acuáticos, los huevos y otros alimentos perecederos deben conservarse en frigoríficos separados. Los equipos de refrigeración utilizados para conservar alimentos deben tener etiquetas obvias y dispositivos de visualización de la temperatura. Almacene la carne y los productos acuáticos en gabinetes separados y almacene los alimentos crudos, los alimentos cocidos y los productos semiacabados en gabinetes separados para evitar mezclar alimentos crudos y cocidos.