Cómo hacer brotes de bambú fríos, cómo comer brotes de bambú fríos, brotes de bambú fríos
Ingredientes
150 g de brotes de bambú secos, 250 g de carne magra de cerdo, sal, salsa de soja, azúcar, vino de cocción, cebolletas y maicena.
Método de trabajo
1. Remojar los brotes de bambú secos en agua durante uno o dos días, luego ponerlos junto con los brotes de bambú encurtidos en una olla a presión durante 15 minutos y sacarlos. afuera.
Cortar en rodajas los brotes de bambú secos estofados y la carne de cerdo, mezclar bien con un poco de sal, harina de maíz y vino de cocción y dejar marinar durante 15 minutos. Cortar las cebollas en forma de orejas.
2. Calentar el wok, añadir 1 cucharada de aceite, sofreír la carne de cerdo hasta que esté fragante, luego añadir los brotes de bambú secos y las cebolletas y sofreír.
3. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, un poco de azúcar y vino de cocción y sofríe hasta que el cerdo esté cocido.
Panza de cerdo estofada con brotes de bambú secos
Ingredientes
Brotes de bambú secos, panceta de cerdo, láminas de ajo, láminas de jengibre
Método de elaboración
1. Remoje los brotes de bambú secos en agua.
2. Los brotes de bambú secos se volverán más suaves después de remojarlos durante un día y una noche.
Preparar la panceta, las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre
4. Marinar la panceta con sal, las vieiras, el vino de cocción y la salsa de ostras durante 10 minutos.
5. Freír las láminas de ajo y jengibre en una sartén con aceite caliente.
6. Poner en la olla la panceta de cerdo marinada y sofreír.
7. Añadir un poco de caldo y cocinar a fuego lento.
8. Agrega brotes de bambú secos remojados.
Lo quería picante, así que agregué un poco de aceite rojo de Laoganma.
10. Continuar cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
Brotes de bambú secos en frío
Materiales
300 gramos de brotes de bambú secos
Método de trabajo
1. Remoje los brotes de bambú secos durante dos horas, cocine por una hora, déjelos en remojo por un día, córtelos en pedazos, agregue sus condimentos favoritos y mezcle bien.
Pollo Asado con Brotes de Bambú Secos
Ingredientes
Brotes de bambú secos, 2 muslos de pollo, mitad pimiento verde y mitad rojo, salsa de soja, vino de cocción, sal , cebolla, jengibre, pimienta de Sichuan, anís estrellado.
Método de trabajo
1. Cortar las piernas de pollo en trozos pequeños, remojar previamente los brotes de bambú secos, cortar los pimientos verdes y rojos en trozos pequeños y triturar el jengibre y el verde. cebollas
2. Poner agua en la olla, hervir el agua y blanquear los trozos de pollo.
3. Pon aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta y saltee hasta que estén fragantes.
4. Agrega los trozos de pollo y sofríe, agrega la salsa de soja y el vino de cocción y sofríe uniformemente, agrega los brotes de bambú secos y sofríe un rato.
7. Añade cantidades adecuadas de agua, trozos de pollo y brotes de bambú secos y cocina a fuego medio.
8.Cuando los brotes de bambú estén secos y blandos, añadir el jugo y calentar, añadir los dados de pimiento verde y rojo y finalmente sal al gusto.
Corazón de cerdo salteado con brotes de bambú secos
Ingredientes
Brotes de bambú desmenuzados de batu, aceite, sal, salsa de soja, salsa de ostras, almidón, jengibre, cebolla verde y vino de cocina.
Método de trabajo
1. Cortar el corazón de cerdo por la mitad, lavar la congestión, blanquear los brotes de bambú secos en agua hirviendo, remojarlos durante media hora y remojarlos bien. y luego exprima el agua.
2 Coloca la mitad del corazón de cerdo sobre la tabla de cortar, con el lado liso hacia arriba, córtalo en tiras uniformes a lo largo, pero sin cortarlo, y luego córtalo en rodajas finas de forma transversal para aumentar. Se acorta la cantidad de corazón de cerdo, se acorta la zona calentada y se acorta el tiempo de fritura, para que el corazón de cerdo frito quede más tierno y más fácil de cocinar.
3. Lavar las lonchas de corazón de cerdo con agua, mezclar bien con sal, almidón y vino de cocción y dejar marinar durante unos 10 minutos.
4. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 40% caliente, sofreír los brotes de bambú secos, agregar agua caliente y un poco de sal y cocinar por dos minutos, luego poner en un plato.
5. Picar el jengibre y la cebolleta, calentar el aceite en una olla a fuego alto, agregar el jengibre y la cebolleta y sofreír hasta que esté fragante, agregar el corazón de cerdo y sofreír hasta que dore. Blanco, luego agregue los brotes de bambú fritos y sofríalos juntos. Cuando el corazón de cerdo esté rizado, agregue salsa de soja ligera y salsa de ostras y saltee uniformemente. El corazón de cerdo se endurecerá y envejecerá si se fríe durante mucho tiempo.
Brotes de bambú secos y olla de tocino
Ingredientes
Brotes de bambú secos, tocino (nuestro tocino es particularmente fragante), jengibre, ajo, chile seco, pimienta , vino de cocina, azúcar, salsa de soja, vinagre, sal.
Método de trabajo
1. Remojar los brotes de bambú secos en agua fría durante 1-2 días, lavar y escurrir.
2. Lavar el tocino y cortarlo en tamaño mahjong.
3. Poner un poco de aceite en una olla fría y calentarlo. Agregue el ajo, las rodajas de jengibre y el tocino y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la salsa de soja, la pimienta, el vino de cocina y la pimienta y reserve.
4. Prepare la olla eléctrica, agregue los brotes de bambú secos, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue tocino, agregue un poco de vinagre y azúcar, agregue una cantidad adecuada de agua fría, tape la olla y cocine. durante 15 minutos, luego cocine a fuego lento por un rato.