¿Cuál es la diferencia entre la leche evaporada de leche entera y la leche condensada con sabor a leche fresca?
También conocida como leche de flores, leche y leche evaporada. Es el resultado de destilar la leche para eliminar parte del agua. No tan espesa como la leche condensada, pero un poco más espesa que la leche. Tiene un mayor contenido de lactosa que la leche normal y un sabor a leche más fuerte, lo que puede dar a los pasteles occidentales un sabor especial. Al mismo tiempo, la leche evaporada también es la mejor opción para preparar té con leche.
La leche evaporada Sanhua de Nestlé está disponible en variedades con grasa vegetal y entera: la leche evaporada entera es leche destilada. Después de la destilación, el contenido de agua de la leche evaporada es menos de la mitad que el de la leche fresca. La leche evaporada entera es nutritiva porque se procesa a partir de leche, tiene menos aditivos artificiales y tiene un alto contenido de proteínas.
La grasa de la leche desnatada Sanhua es una grasa vegetal sin colesterol, que es buena para la salud del corazón y mantiene un sabor rico y suave. La leche evaporada de grasa vegetal no tiene azúcar, es fácil de digerir, saludable y deliciosa.
Crema fresca
La nata puede aumentar el sabor de la bollería occidental y además tiene propiedades espumosas. Después de batir, puede aumentar el volumen y convertirse en una crema cremosa y espumosa fina. La crema espumosa se usa a menudo para glasear en pasteles occidentales, como los pasteles de crema batida.
La nata se puede dividir en nata animal y nata vegetal:
Nata montada animal:
La nata montada animal se extrae de la leche y contiene un 47% de alto contenido en grasas. y 40 bajos en grasa, que se distinguen por la diferencia en el contenido de grasa de la leche. La nata fresca más común es:
Mitad nata y mitad leche. Su contenido en grasa láctea es de unos 10-12, por lo que no se puede regalar.
Crema de montar es también combinación de nata fresca y leche. El contenido de grasa láctea es de aproximadamente 20 y no puedo revelarlo. A veces se le llama crema de café. La gente suele compararlo con la mitad; la mitad significa confusión.
El contenido de grasa láctea de la nata para montar es de aproximadamente 30. Por lo general, los fabricantes agregan un poco de estabilizador y emulsionante a la crema para ayudar, por eso se llama crema ligera. El volumen de la crema ligera puede ser más del doble que el de la crema original.
El contenido de grasa de la leche espesa es de aproximadamente 36-40, y también puedes recibir el doble como regalo, lo cual no es fácil de comprar.
La crema doble es igual que la crema espesa, solo que un poco más espesa.
En la descripción de ingredientes del paquete, la nata montada animal sólo tiene "crema ligera" o "crema", pero no "aceite de palma" u otros ingredientes de aceite vegetal ni contenido de azúcar. La nata montada de origen animal tiene una vida útil corta y debe utilizarse lo antes posible.
Crema fresca de verduras:
La crema fresca de verduras, también conocida como nata fresca artificial, está compuesta principalmente por productos hidrogenados como el aceite de palma y el sirope de maíz. Puedes saber si se trata de nata montada de verduras por la descripción de los ingredientes en el envase. La nata montada de verduras suele estar endulzada y es más dulce que la nata montada de origen animal. En Hong Kong se le llama "crema dulce", mientras que la nata montada sin azúcar se llama "crema ligera".
Leche condensada
La leche condensada se obtiene añadiendo a la leche entre un 40 y un 45% de azúcar y evaporando alrededor del 60% del agua mediante calentamiento.
Crema Endulzada
Se separa la nata de la leche entera. Durante el proceso de separación, debido a la diferente gravedad específica de la grasa en la leche, los glóbulos ligeros de grasa flotarán hacia la superficie y se convertirán en crema. El contenido de grasa de la nata es sólo entre 20 y 30 veces mayor que el de la leche entera. Mucha gente piensa que las pastelerías utilizan mantequilla para hacer pasteles, pero en realidad están equivocados.
La nata es la parte rica en grasas separada de la leche, que se llama mantequilla. El producto lácteo elaborado después de que la nata madura, se revuelve y se prensa se llama mantequilla. Debido a los diferentes métodos de fabricación, diferentes materias primas utilizadas o diferentes orígenes, se pueden dividir en diferentes tipos. La mantequilla generalmente se divide en nata fresca y nata fermentada según la materia prima. Según se le agregue sal, la mantequilla se puede dividir en: mantequilla sin sal, mantequilla salada y mantequilla salada especial, según la diferencia en el contenido de grasa, se divide en mantequilla común y mantequilla anhidra (es decir, mantequilla además, aceite vegetal); se utiliza en lugar de grasa láctea, como la crema de cobertura nueva.
Té con leche estilo Hong Kong DIY
El producto final son cinco tazas de té con leche estándar estilo Hong Kong de 500 ml.
Ingredientes: 60 gramos de Lipton y cinco libras de té.
1800 ml de agua
(Debido a que parte del agua se perderá o salpicará durante el proceso de preparación del té, la sopa de té terminada real es de aproximadamente 1500 ml-1600 ml).
Una lata de leche evaporada blanca y negra
Proceso de operación para hacer sopa de té:
1. Hervir el agua y verterla en la tetera. Si no tienes hervidor, puedes encontrar dos hervidores.
2. Coloque las hojas de té mezcladas en una bolsita de té, coloque la bolsita de té en una de las ollas, llene la otra olla con agua hirviendo, viértala en la bolsita de té para hacer té en polvo, repita tres. veces. Este proceso es té extraído;
3. Coloque las hojas de té extraídas en la estufa y cocine a fuego lento durante diez minutos;
4. Extraiga el té tres veces como en el segundo paso, y repita seis veces. ¡Esta vez, fue una exitosa sopa de té con leche al estilo de Hong Kong! ¡El té extraído es de un color ágata rojo intenso transparente! Coloque las hojas de té extraídas en el refrigerador para que se enfríen a la temperatura adecuada. Esta es la base de té para el té con leche congelado al estilo de Hong Kong. ¡En Hong Kong, solo hay té con leche helado al estilo de Hong Kong!
El proceso de preparación del té con leche:
Toma 300 ml de sopa de té refrigerada, añade 15-20 ml de agua azucarada y 80 ml de leche evaporada blanca y negra, revuelve y tendrás una taza de té con leche al estilo de Hong Kong con rico aroma a té y rico aroma a leche ¡Entendido! Si le temes al amargor, puedes añadir menos té y más leche, ¡y ajustar el sabor según tus preferencias personales!