¿Qué son los pasteles de azúcar de Lanzhou?

El panqueque de azúcar de Lanzhou es crujiente por fuera y tierno por dentro, dulce y refrescante, de alta calidad y bajo precio. Es un buen refrigerio. Este snack se debe comer caliente porque el relleno de azúcar es fluido, lo que también se llama "pastel de fideos caliente". Un refrigerio tradicional, utilizado principalmente para el desayuno, que tiene una gran influencia en el oeste de Sichuan. El producto se caracteriza por su torta redonda, forma de tambor, color cobrizo y fragancia.

Cómo hacer tortitas: añade un poco de azúcar a la harina blanca, escalda los fideos con agua hirviendo, revuélvelos con los palillos mientras viertes el agua hirviendo, cuanto más suaves mejor, luego extiéndelos sobre la tabla de cortar. secar durante aproximadamente una hora. Luego haga una reunión formal. Espolvorea harina seca sobre los fideos blanqueados y amasa la masa, añadiendo harina seca mientras amasas. De esta forma, las tortitas fritas quedarán crujientes por fuera y tiernas por dentro. Los fideos estarán listos para freír al cabo de un rato. Cómo hacer panqueques: Divida la harina en varias masas pequeñas, enróllelas para formar panqueques, agregue una cantidad adecuada de azúcar moreno y pellizca bien, déles palmaditas finas y achatadas, fríalas en una sartén con aceite hasta que estén doradas y luego sáquelas. . Nota: La clave de las tortitas fritas es amasar la masa. La masa debe quedar suave al gusto. Luego hay que controlar bien la temperatura del aceite de las tortitas fritas para que se puedan freír a fuego lento hasta que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Cómo hacer fideos calientes: 1. Vierta agua hirviendo directamente y revuelva, pero la harina no se puede hervir por completo. Deje tres décimas partes de la harina para amasar la masa, luego extienda los fideos para que se enfríen antes de amasarlos hasta formar una bola.