Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Qué condimentos se necesitan para la yuba fría? ¿Cómo podría ser?

¿Qué condimentos se necesitan para la yuba fría? ¿Cómo podría ser?

La yuba fría es rica en nutrientes y también es un producto de soja favorito. ¡Hoy te enseñaré dos métodos!

Ingredientes principales para hacer yuba fría: yuba

Ingredientes: ajo, pimienta, cebollino y cilantro.

Condimento: un poco de sal, vinagre balsámico, salsa de soja, pollo en polvo, un poco de azúcar, aceite de pimienta, aceite de chile licuado.

~Pasos de producción~

①Procesamiento de la yuba: Remojar la yuba en agua hasta que esté suave pero no dura, luego sácala y córtala en secciones para su uso posterior.

② Mezclar la salsa fría: Agrega en un bol un poco de sal, vinagre balsámico, salsa de soja, pollo en polvo, un poco de azúcar, aceite de pimienta y agrega una cantidad adecuada de ajo, chile y pimiento rojo. Aceite según gusto personal. El aceite de chile rojo se utiliza principalmente para realzar el color y el sabor, y también es picante. Solo agrega un poco, para que puedas agregar ají según tu gusto personal para evitar que la yuba fría preparada quede demasiado picante. Revuelve el condimento y reserva.

③ Blanquear la yuba: Añade a la olla agua y un poco de sal. Después de que el agua hierva, agrega la yuba y escaldala durante unos 30 segundos, luego saca el agua sobreenfriada, enfríala y escúrrela para usarla más tarde.

(4) Tofu frío: Escurrir el tofu y ponerlo en un plato grande, luego agregar la salsa fría preparada, agregar el cebollino y el cilantro, luego revolver para que el tofu absorba el sabor del sazona, y luego agrega el tofu. Ponlo en un plato y podrás hacer una deliciosa yuba fría.

Consejos para hacer yuba fría 1. No sumerja el calentador del baño en agua hirviendo. Debido a que la temperatura del agua hirviendo es alta, es fácil empapar la superficie de la yuba.

2. El condimento de la salsa fría se debe añadir según el gusto personal, y no añadir demasiada sal. Si no queda lo suficientemente sabroso, se recomienda añadir sal al final, mientras que el azúcar actúa principalmente como neutralizador para suavizar el sabor. No agregues demasiado.

3. Al blanquear la yuba, el tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo porque la yuba ya se ha remojado suave. Si se cocina durante mucho tiempo, la yuba se cocinará fácilmente y quedará demasiado blanda para saborearla.

4. Si quieres que esté delicioso frío, debes hacer tu propio aceite de chile, para que tenga un sabor más fragante. Si le resulta problemático, puede omitir el paso de hacer aceite de chile.

5. A la hora de hacer tofu frío, también puedes añadir pepino u hongos para darle más sabor.

Dos: ajo y yuba

Esta forma de comer puede que sea relativamente nicho, pero sigo pensando que es deliciosa. Los métodos específicos son los siguientes:

1.? Remojar la yuba con antelación, cortarla, blanquearla, ponerla en agua fría y reservar.

2.? El pepino estaba roto

3.? Convierta el ajo en ajo picado (agregue sal antes de machacar el ajo), agregue salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, ajo picado y jengibre picado (también puede agregar aceite de chile) para hacer una salsa.

4. Mezclar la yuba y el pepino con la salsa.

Lo anterior es lo que he compartido contigo sobre cómo hacer yuba fría. Es mejor no remojar la yuba en agua caliente, sino en agua fría con anticipación durante al menos 1 o 2 horas. Es necesario blanquear la yuba para eliminar el olor a frijol.

上篇: ¿Cómo hacer deliciosos los langostinos frescos congelados? 下篇: ¿Qué comida deliciosa hay en Guanzhong? 1. Masa enrollada Qishan\x0d\Aperitivos locales, Guanzhong, Shaanxi, principalmente Qishan. Hay ocho acres de zanjas en el norte del condado de Qishan. A partir de la dinastía Zhou occidental, los aldeanos pueden enrollar masa en la tierra. Mezclar la harina de trigo y amasarla hasta formar una masa, sofreírla en una sartén caliente, cortarla en trozos pequeños, enrollarla en rodajas finas sobre la mesa y cocinar al vapor en una jaula. Cada trozo es del mismo tamaño que el bizcocho soplado, cortar en fideos con un cuchillo, agregar aceite, pimienta, sal y vinagre, mezclar bien y servir. \x0d\La masa hecha a mano es suave y tierna, y también es buena en acidez, picante y fragante. A las personas a las que les gusta la pasta en el norte les gusta la masa hecha a mano Qishan\x0d\ x0d\ 2. Fideos Qishan Saozi\x0d\Esta forma de comer tiene cierto origen en la historia. \x0d\Se dice que cuando Xibo Hou Jichang vivía en Xiqiao, había un dragón en el río Wei, que a menudo causaba problemas. Un día, Ji Chang estaba cazando dragones en el río Weishui. \x0d\Ji Chang ama a la gente y quiere compartir las alegrías y las tristezas con la gente. Ordené a mis subordinados que desollaran al dragón, cortaran su carne en trozos y le agregaran condimentos para que oliera fragante y fuerte. Dale un mordisco a una olla grande en el salón ancestral, mezcla la sopa con agua hirviendo y vierte la carne de dragón picada en la olla. La sopa queda deliciosa inmediatamente. Cocine los fideos en otra olla, sirva en tazones y agregue el caldo. Hay muy poca gente que come carne. Para que más personas disfrutaran de la deliciosa carne de dragón, Ji Chang ordenó al chef que preparara más sopa y menos fideos para que mucha gente pudiera comerla. Debido a su delicioso sabor, la gente de Guanzhong, Shaanxi, adora profundamente los fideos con carne de cerdo picada. Los fideos Qishan Saozi actuales se mejoran basándose en el sabor tradicional. \x0d\芊子: No hay carne de dragón, así que tengo que reemplazarla con carne de cerdo. Corte la carne en dados del tamaño de una uña en la tabla de cortar, agregue aceite de colza a una sartén caliente hasta que el aceite esté cocido, vierta la carne de cerdo en la sartén de aceite y, una vez retirado el aceite de la carne, agregue sal, anís, etc. . , cocine un poco la carne a fuego lento, agregue más vinagre, agregue el chile en polvo y caliente lentamente. Esto se llama _saucy. \x0d\Noodles: Guanzhong ha sido rico en trigo desde la antigüedad. La capa de suelo de loess es profunda, el agua es rica y la tierra es fértil, también en el norte. El trigo tarda mucho en crecer y la harina es de gran calidad. Qinchuan, a ochocientas millas de distancia, es el hogar de la civilización agrícola de China. Los fideos son el principal símbolo de la civilización agrícola y la principal dieta de las personas en los países agrícolamente civilizados, y los fideos son los mejores fideos de Guanzhong. El enrollado de fideos es de Shaanxi y debería ser la habilidad única de las mujeres en la cocina de Guanzhong. Saque la harina de trigo revuelta de la cazuela y revuelva uniformemente en la cazuela. Amasar, amasar, hasta que la masa esté suave como el barro, colocarla sobre la tabla de cortar de madera de peral, sacar un rodillo de dátil rojo delgado y suave, enrollar, enrollar, enrollar y enrollar lentamente, la masa se transformará en el tabla de cortar de madera de peral como por arte de magia. Se convirtió en un trozo de masa parecido al papel. En las delicadas y crujientes manos de la mujer se sostiene un cuchillo de acero del tamaño de un abanico de espadaña, y el rodillo rueda sobre la masa como una regla. El cuchillo se pegó al rodillo y cortó rápidamente. Después de un rato, se corta un trozo grande de masa en fideos. Los fideos cortados por una buena mujer son tan finos como el papel y tan finos como la seda, lo que supone una dura prueba para cocinar para una campesina. \x0d\Verduras: El tofu, el rábano, las patatas, los frijoles, los brotes de ajo, las cebollas verdes, las azucenas, las algas marinas, el repollo y las verduras que crecen en el suelo se pueden utilizar como platos base para los fideos de carne picada, pero los brotes de ajo y los puerros son esenciales. . Las verduras deben cortarse en trozos pequeños para que sepan mejor. Cuanto más roto está, más delicado, más hermoso y más celoso. Tofu blanco, puerros verdes y ajos, zanahorias, azucenas, coloridos. Las verduras picadas también se cocinan en aceite claro. Hay una razón por la que la gente en Guanzhong no come fideos fritos sino fideos llamados "_". El fuego es grande y rápido al cocinar, y el fuego es lento y suave al cocinar. Calor diferente, técnicas diferentes y sabores diferentes. El plato de fondo entra en la olla de sopa y se hunde hasta el fondo de la olla, que se llama plato de fondo. \x0d\Verduras secas: los fideos Qishan con carne picada y verduras secas se limitan a puerros y brotes de ajo. De apariencia verde y sabor fresco. Picar los puerros o los ajetes en tiras, pero también cortarlos en trozos grandes. Freír los huevos en forma de tortitas, cortarlos en cubos pequeños y añadir los puerros y los brotes de ajo, llamados vegetales flotantes. Coloque las verduras secas en la olla de sopa y, naturalmente, flotarán encima. \x0d\Aceite de chile: El aceite debe ser aceite claro exprimido de colza; el chile debe ser chile de larga duración de Guanzhong, asado en una olla caliente y machacado en fideos en una olla de piedra. Se vierte aceite claro cocido sobre los fideos con chile, que los aldeanos llaman "aceite picante". Agrega más aceite y menos chile. \x0d\Sopa: un poco de vinagre. Agrega aceite claro a la olla de hierro. Cuando el aceite esté cocido, vierte el vinagre en la cárter de aceite y luego agrega agua hirviendo. Agrega sal para ajustar el vinagre, el vinagre debe resaltar. Agregue semillas de Sao a la sopa, agregue vegetales base a la sopa, sopa flotante de vegetales, agregue semillas a la sopa. Los rojos son pimientos, los verdes son encurtidos, los amarillos son aceite y los de colores son vegetales base. \x0d\ Utilice dos palillos para recoger los fideos cocidos. Solo se necesitan unos pocos fideos. La sopa se vierte sobre los fideos.

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