El proceso de elaboración del té negro.

El té negro es un té completamente fermentado. Después de su elaboración, la sopa y el color del té son principalmente té negro, de ahí el nombre "té negro". El té negro Keemun es la variedad de té negro más famosa.

Hay 15 procesos de producción en uno***: recolección, marchitamiento, laminado, fermentación, secado, agitación y tamizado, tamizado manual, ensacado, aventado, tamizado flotante, agitación, recolección manual y mezcla. Reponer el fuego y apilar uniformemente los procesos de producción más importantes son: marchitamiento, laminado, fermentación y secado.

El proceso de elaboración del té negro es el siguiente:

1 Marchitamiento (al té verde se le llama té verde): hace que el agua de las hojas del té se evapore, las hojas se ablandan. , el olor a hierba desaparece y aparece la fragancia de las hojas de té.

2. Enrollado El propósito del enrollado es el mismo que el del té verde: dar forma a las hojas de té y enrollar las hojas en tiras apretadas para reducir el volumen. El segundo es hacer que el jugo del té se desborde sobre la superficie de las hojas, que es fácilmente soluble en agua durante la preparación, formando una apariencia brillante y aumentando la concentración de la sopa de té. El tercero es destruir las células de las hojas para facilitar la oxidación necesaria bajo la acción de las enzimas, lo que favorece el buen progreso de la fermentación.

3. Fermentación: El color de las hojas cambia de verde a rojo, formando las características de calidad del té negro con hojas rojas y sopa roja.

4. Secado: El proceso de secado es un proceso de horneado de hojas de té fermentadas a altas temperaturas para evaporar rápidamente el agua hasta una sequedad que preserve la calidad.