Acerca del gingko

Ginkgo biloba. El ginkgo no sólo es un buen alimento, sino que también tiene excelentes funciones para el cuidado de la salud. Las hojas de ginkgo pueden extraer flavonoides, que pueden utilizarse para elaborar diversos alimentos saludables. También son una materia prima importante para la industria farmacéutica y son una buena medicina para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y el cuidado de la salud.

. El ginkgo de alta calidad tiene una cáscara blanca y sólida con pulpa regordeta, sin manchas de moho, sin cáscaras rotas, sin carne muerta ni moho, y el endospermo del ginkgo es fresco y tierno, con mucha humedad. El ginkgo es rico en almidón, proteínas, azúcar, grasas, etc. El alimento cocinado se puede utilizar como comida, papilla, escaldado o como bebida refrescante en verano. El ginkgo se utiliza como medicamento para humedecer los pulmones, resolver la flema y aliviar la tos, estimular la menstruación y aliviar la diarrea, eliminar la humedad y la diuresis. Se debe quitar el núcleo del ginkgo al comer y no es aconsejable comer demasiado a la vez. El Ginkgo debe almacenarse en un lugar ventilado y fresco, apto para refrigeración.

El ginkgo mide generalmente de 1,5 a 3 cm de largo y de 1 a 1,8 cm de ancho. La superficie es de color blanco lechoso a marrón claro y lisa, con 1 o 2 protuberancias en forma de puntos en la base y crestas en los bordes. La cubierta interna de la semilla es dura y el núcleo de la semilla es achatado y esférico, de color amarillo verdoso claro. El sabor es ligeramente dulce y amargo.

Contiene principalmente ácido ginkgólico, bilobol, ginnol, ginkgetina, proteínas, grasas, hidratos de carbono, calcio, fósforo, hierro y caroteno.

El valor del ginkgo se refleja principalmente en sus usos comestibles y medicinales. Comer ginkgo puede mejorar la salud y prolongar la vida. El ginkgo figuraba como tributo real en la dinastía Song. Los japoneses tienen la costumbre de comer ginkgo todos los días. El ginkgo es imprescindible para los occidentales en Navidad. En cuanto a las formas de consumo, el Ginkgo biloba debe ser frito, a la plancha, cocido, guarniciones, bollería, conservas, conservas, bebidas y bebidas alcohólicas. El valor medicinal radica principalmente en astringir los pulmones y calmar el asma, detener la turbidez y reducir las heces. Se utiliza para el asma y la tos con exceso de flemas, flujo vaginal blanco y turbio, enuresis y micción frecuente.

Los métodos de alimentación se pueden dividir en las siguientes categorías:

Primero, como ingrediente en platos. Para el ginkgo utilizado como condimento, primero se debe quitar la testa ósea. La mesotesta se puede eliminar mecánicamente aplastándola con presión en dirección a la sutura ventral. La semilla pelada está cubierta por una testa interior membranosa de color marrón claro. Simplemente remójalo en agua hirviendo durante 3 a 5 minutos y podrás arrancarlo. Las nueces blancas, sin todas las cáscaras de las semillas, se pueden utilizar como condimento para asar pollo, guisar pato, asar carne o guisar pezuñas. La pulpa de fruta blanca que se agrega en este momento tiene un sabor particularmente suave cuando se come, lo que puede eliminar rápidamente la sensación grasosa que es común al comer carne, aumentar en gran medida el apetito de las personas y desempeñar un papel en la regulación del apetito.

Cuando se utiliza como condimento en platos, es mejor añadir el ginkgo más tarde. Esto se debe a que el almidón del ginkgo es fácil de gelatinizar. Para mantener el aroma del ginkgo tanto como sea posible, es mejor agregar los granos de ginkgo después de que el pollo, el pato y las pezuñas estén básicamente cocidos. Cocine a fuego lento brevemente y sirva rápidamente

en la mesa. No solo es fragante y delicioso cuando se mezcla con platos, sino que tampoco preocupa el envenenamiento, por lo que es muy popular.

En segundo lugar, como ingrediente importante en repostería. Las nueces de ginkgo se utilizan como mezcla de repostería, lo que puede aumentar la cera y la fragancia de la masa, y también aumentar el valor comestible de la masa, lo que convierte a la masa comestible en un medio auxiliar para la prevención y el tratamiento de enfermedades.

En tercer lugar, como importante snack o alimento de prevención de enfermedades. Las calles de la provincia de Guangdong tienen desde hace mucho tiempo la costumbre de vender sopa de ginkgo. La fragante y deliciosa sopa de ginkgo no sólo puede satisfacer el hambre, sino también curar enfermedades, por lo que siempre ha sido popular. En las calles de Suzhou, a menudo se puede escuchar el grito de "ginkgo frito caliente". Hoy en día, algunas personas extraen el embrión del ginkgo, lo muelen, lo hierven con agua, le añaden azúcar y lo beben directamente o lo beben con leche. Se dice que esta forma de comer, siempre que se insista en tomar de 3 a 7 pastillas al día, tiene efectos nutritivos y preservadores de la salud sumamente evidentes. Debido a que el almidón de ginkgo tiene una textura fina, puede formar fácilmente una pasta después de hervir agua. Esta forma de comer también es factible.

Presentamos varias formas de comer ginkgo:

Una sopa de ginkgo: use 7 frutas de ginkgo cada mañana, ábralas y tritúrelas, agregue un poco de azúcar de roca blanca o un poco de aceite de sésamo. beber con agua hirviendo. (Cura resfriados y tos).

2. Gachas de ginkgo: Después de hacer las gachas de arroz blanco, triture el ginkgo y póngalo en la olla. Agregue un poco de azúcar al beber. ED

(Nota: en las dos formas de comer anteriores, no retire la fina piel que se pega al ginkgo, sino tritúrela). (La piel dura más externa se puede lavar y enjuagar con agua . Hervido y bebido, puede curar la presión arterial alta)

3. Salteado a fuego tibio, explotará de forma natural. El sabor es fragante y dulce. Ligeramente amargo.

4. El ginkgo también se conoce como ginkgo. Las principales formas de comer incluyen asar, hervir, sofreír y acompañar. Se llama "carne de inmortalidad" cuando se cocina con carne y "arroz de inmortalidad". cuando se cocina con dátiles. Antes de comer, coloque el ginkgo en una olla y saltee durante cinco minutos. Retire la cáscara exterior y envuelva los granos en un paño.

Frote suavemente para quitar la cubierta interior de la semilla. También puedes hervir el ginkgo sin cáscara en agua durante unos diez minutos y enrollarlo suavemente en el agua hirviendo con un rascador para quitar la cubierta de la semilla. Las almendras ginkgo peladas se pueden guisar con patas de cerdo, pollo, pato, ternera, etc., o el ginkgo se puede hervir durante diez minutos y saltear con carne fresca de cerdo, pollo, lechuga, repollo, etc. Cada vez más consumidores prefieren el ginkgo por su apariencia cristalina, su sabor crujiente y dulce y sus obvias funciones para el cuidado de la salud.

Existen muchas formas de utilizarlo: freír, asar, cocer al vapor, cocer a fuego lento, guisar, estofar, asar, etc. Como pato ginkgo, pollo guisado con ginkgo, gachas de ginkgo, etc.

Nota: Nunca tomes ginkgo con aspirina o anticoagulantes al mismo tiempo. Si el ginkgo se combina con aspirina, prolongará el tiempo de coagulación y provocará sangrado fácilmente. Además, los pacientes posquirúrgicos, las mujeres embarazadas y las mujeres en período menstrual también deben evitar tomar hojas de ginkgo para evitar sangrados accidentales. Para prevenir la intoxicación por ginkgo, los alimentos cocinados y las comidas pequeñas son los métodos fundamentales. Si se consume crudo, (con cáscara, recubierto de membrana) los adultos deben tomar de 5 a 7 cápsulas, y los niños deben tomar de 2 a 5 cápsulas a la vez según su edad y peso. Pueden volver a tomarlo después de 4 horas. Al comerlo crudo, asegúrese de quitarle la cáscara, quitar la membrana suave roja y quitar el corazón (germen). Si se trata de alimentos cocidos, la cantidad adecuada es de 20 a 30 cápsulas cada vez, como quitar las cáscaras, quitar la membrana suave roja y retirar los embriones para cocinar. Incluso si la dosis es mayor, no se producirá intoxicación. >

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Nombre del plato de pollo asado con Ginkgo: Pollo asado con Ginkgo

Ingredientes: 1250g de gallina limpia, 250g de ginkgo, 750g de sopa clara, 500g de grasa de cerdo, 20g de grasa de pollo, 50 gramos de jengibre, ajo blanco y vino de cocina, 2 gramos de pimienta y zanahoria, 5 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico, 25 gramos de almidón húmedo

Método de preparación: pelar las cáscaras de ginkgo y cogollos, Calentar la manteca de cerdo hasta que esté 60% caliente, sofreír las nueces de ginkgo hasta que entre la piel y retirarlas. Cortar las zanahorias en forma de flor de ciruelo y blanquearlas; poner el pollo en agua hirviendo y cocinarlo, luego recogerlo y enjuagarlo con agua limpia; agregar el jengibre, las cebolletas, el vino de cocción, la pimienta y el pollo a la sopa clara. llevar a ebullición y volver a cocinar. Cocine a fuego lento. Cuando el pollo esté cocido, agregue el ginkgo y la sal refinada. Cuando el ginkgo esté cocido, coloque el pollo en un plato y rodee el pollo con el ginkgo. A fuego alto, retire el jengibre y la cebolla verde y agregue el almidón mojado. Cuando la sopa espese, agregue el glutamato monosódico y el aceite de pollo y mezcle bien. Viértalo en el pollo y coloque las zanahorias alrededor del pollo. pollo. Características del sabor: platos famosos de Sichuan. Se elabora con pollo y ginkgo como ingredientes principales, se cuece al vapor, se hierve y se espesa. Este plato era originalmente un plato taoísta de la montaña Qingcheng en Sichuan. Los platos taoístas se basan en la preservación de la salud. Tanto el pollo como el ginkgo son ricos en nutrientes, en particular, tienen un alto contenido de fósforo, que tiene el efecto de hidratar los pulmones y reponer el qi. .

Cómo hacer sopa de panceta de cerdo con yuba y ginkgo

Ingredientes: Una panceta de cerdo, 160 gramos de carne magra, 80 gramos de yuba, 80 gramos de granos de ginkgo, cebada cruda, la mitad un bol de cebada cocida, cuatro cantidades de carne de cola de caballo, un poco de sal y una cantidad adecuada de agua

Método: (1) Primero retira la grasa de la panceta de cerdo, dale la vuelta y amasa uniformemente con sal y maicena, lavar; hacer lo mismo nuevamente, lavar, poner en agua hirviendo un rato, sacar y lavar nuevamente

(2) Cortar la yuba en trozos, quitarle el corazón al ginkgo. , y cortar las castañas de agua (3) Use una teja recta. Hierva la olla con agua hasta un 80% de su capacidad. Agregue la panceta y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Agregue los demás ingredientes y cocine a fuego lento durante una hora más. en trozos ponerlo en un plato con otros ingredientes

Notas: (1) Sopa Los ingredientes se pueden mojar en salsa de soja ligera (2) Yuba es un bambú achatado y con forma de palo largo hecho de piel de tofu. Se utiliza habitualmente en la comida vegetariana

Ingredientes para hacer crisantemo caliente: 10 setas shiitake (secas) 30 g de rodajas de guisantes de olor 60 g de rodajas de zanahoria 20 g de ginkgo 10 rodajas de brotes de bambú 30 g

Condimento: 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de pimienta un poco de salsa de soja (pasta) 1 cucharada de sal 1 cucharada de vinagre negro 1 cucharada de caldo 2 cucharadas de almidón agua 1 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharada

Elaboración: 1. Remojar los champiñones en agua y exprimir el agua Cortar los champiñones por dentro y por fuera con un cuchillo para flores, sumergirlos en almidón, pellizcarlos bien con las manos y ponerlos en una cacerola de aceite a temperatura media, poner el aceite a fuego alto y llevar. fuera.

2. Vierta el aceite de la olla nuevamente en el cilindro de aceite, dejando 1 cucharada de aceite. Vierta los condimentos y todos los ingredientes, saltee y mezcle bien, agregue agua con almidón para espesar, rocíe. con aceite de sésamo y servir en la plancha caliente.

Nota: 1. Es mejor elegir setas de unos 4 cm de diámetro, anchas y consistentes en grosor. 2. El crisantemo elaborado con este método es rojo, fragante y tierno. 3. El ginkgo se debe cocinar primero. Si se usa ginkgo enlatado, agregue aceite a la sartén. 4. Este

Si el cuchillo de cocina está bien hecho, después de sacar el aceite, se volverá granulado como pétalos de crisantemo, de ahí el nombre de crisantemo rojo. 5. Al cortar el cuchillo para flores, corte el cuchillo para flores por los lados interior y exterior. Cuando esté enrollado, habrá un lado negro y un lado blanco, que se convertirá en un rojo crisantemo de dos colores.

Hacer ginkgo ágata Ingredientes: 250 gramos de ginkgo Accesorios: 20 gramos de seda verde y roja, 15 gramos de semillas de sésamo, 20 gramos de azúcar blanca, 250 gramos de aceite de maní, 50 gramos de almidón

Método: 1. Triturar el ginkgo, quitarle la cáscara, cocinar durante unos 10 minutos, quitarle la piel, cocinar al vapor en una cesta hasta que esté suave. 2. Poner almidón seco, cubrirlo uniformemente y ponerlo; en una sartén con aceite al 70% caliente (alrededor de 175 ℃), sofreír un poco y sacar. 3. Cuando la temperatura del aceite suba al 80% (alrededor de 200 ℃), sofreír nuevamente hasta que esté ligeramente amarillo, sacar y; escurrirlo 4. Poner un poco de aceite en la olla, agregar el azúcar y freír hasta que esté dorado y burbujeante, agregar rápidamente el ginkgo, revolver bien, espolvorear con seda verde y roja, semillas de sésamo, verter en un plato esmaltado untado con aceite de sésamo

, y utiliza un cuchillo para separar el azúcar líquido en láminas, enfriar un poco y servir en un plato.

Cómo hacer sopa de ginkgo y osmanthus perfumado

Ingredientes: 300 gramos de pulpa de ginkgo, 5 gramos de osmanthus perfumado, 200 gramos de azúcar, un poco de maicena

Elaboración: 1. Hervir la pulpa blanca en una olla con agua durante 15 minutos, retirar, lavar y escurrir.

2. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, hierva a fuego alto, agregue el azúcar y las frutas de ginkgo maduras lavadas, vuelva a hervir y retire la espuma, agregue el osmanthus azucarado, y espesar la salsa con agua de maicena, ponerla en un plato hondo.

Cómo hacer ginkgo y melón amargo

Ingredientes: Melón amargo, ginkgo Condimentos: sal, glutamato monosódico, almidón

Método: 1. Lavar el ginkgo, lavar y picar el melón amargo. 2. Calentar el wok, agregar aceite, agregar el ginkgo, el melón amargo y los condimentos y sofreír hasta que esté cocido. 3. Finalmente, espesa la salsa con almidón.

Valor nutricional:

El melón amargo tiene los efectos de eliminar el calor, nutrir la sangre y el qi, nutrir los riñones y el bazo, nutrir el hígado y mejorar la vista. El tratamiento de la disentería, las llagas, el golpe de calor y el picor excesivo, la conjuntivitis y otras enfermedades tienen un papel determinado.

Cómo hacer bolitas de pollo con ginkgo

Ingredientes: pollo (200g), ginkgo (200g), champiñones (10g), verduras (100g), manteca de cerdo (125g), polvo aromatizado (1,5 g), caldo de pollo, salsa de soja, castañas de agua en polvo, cebolla verde (cantidad adecuada)

Método: 1. Cortar el pollo en bolitas con un cuchillo horizontal recto y mezclar bien con el polvo de castañas de agua húmedo. , Pelar las cáscaras de ginkgo, enrollarlas con agua hirviendo, quitarles la capa exterior y quitarles el sabor amargo. 2. Calentar la cacerola de aceite, poner las bolitas de pollo y las nueces de ginkgo en la cacerola de aceite hirviendo y sofreír brevemente.

Recójalo 3. Agregue los champiñones, las cebolletas, las bolas de pollo y el ginkgo a la sartén y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el condimento en polvo, la salsa de soja y el caldo de pollo, mezcle bien y agregue el polvo de castaña de agua húmedo para espesar. sopa.

Receta de rosbif con ginkgo

Ingredientes: 750 g de ternera, 50 g de cebolletas, 250 g de ginkgo, 50 g de jengibre, 50 g de salsa de soja, 20 g de azúcar, 10 g de almidón, 3 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de sal refinada, 40 gramos de aceite de soja.

Elaboración: 1. Lavar la carne y cortarla en trozos cuadrados de 4 cm. 2. Pelar el ginkgo, frotar ligeramente los granos con aceite, sacarlos, ponerlos en agua hirviendo y frotarlos con un paño para quitarles la piel tierna. 3. Calentar el wok y añadir un poco de aceite. Agrega 10 gramos de azúcar blanca

Cuando se ponga rojo agrega los trozos de carne y sofríe un rato. Cuando el color del azúcar y los trozos de carne estén sofritos uniformemente agrega agua hirviendo hasta cubrir. Al mismo tiempo, agregue las nueces de ginkgo, hierva los granos, 10 gramos de azúcar, las cebolletas y el jengibre a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que estén suaves.

4. Coge los trozos de cebolla y jengibre, mezcla el almidón con agua, viértelo en el wok, espesa la salsa y retira de la sartén.

Cómo hacer melón frío con ginkgo

Ingredientes: 100 gramos de ginkgo, 300 gramos de melón frío, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de sal

Método : 1. Cambie el melón frío por rodajas de lengua de res; 2. Hervir el melón frío en un plato 3. Cocine la sopa en un wok, agregue el ginkgo, los condimentos y vierta en el plato;

Características: El melón frío es fragante, el ginkgo es suave, el jugo es fragante y el color es bueno

Cómo hacer pollo asado con ginkgo

Ingredientes : 1250 gramos de gallinas limpias, 750 gramos de sopa clara, 500 gramos de aceite de manteca de cerdo, 250 gramos de ginkgo; 50 gramos de jengibre, cebolla verde y vino de cocción, 2 gramos de pimienta y sal de zanahoria, glutamato monosódico, un poco de almidón y 20 gramos de aceite de pollo.

Preparación: 1. Pelar las cáscaras, el corazón y las yemas del ginkgo. Calentar la manteca de cerdo hasta que esté cinco o seis veces madura, luego freír el ginkgo hasta que se despegue la piel. Cortar las zanahorias en forma de flor de ciruelo y blanquearlas hasta que estén cocidas;

2. Poner el pollo en agua hirviendo, retirar y lavar en agua limpia y reservar agregar el vino de cocción, el jengibre y la cebolla verde; , pimienta y pollo a la sopa clara. Después de hervir, cambiar a fuego lento. Cuando el pollo esté cocido hasta que esté maduro, agregar las nueces de ginkgo y la sal refinada. Cuando las nueces de ginkgo estén cocidas, poner el pollo en un plato y colocar el. nueces de ginkgo alrededor del pollo

luego ponga la sopa en la olla. Encienda el fuego, recoja la cebolla verde y el jengibre, agregue almidón, cuando la sopa espese, agregue glutamato monosódico, aceite de pollo y mezcle bien. , viértelo alrededor del pollo.

Cómo hacer pollo guisado con ginkgo

Ingredientes: Unos 3 kilogramos de gallina de granja, medio kilogramo de ginkgo, 400 gramos de algas marinas, 5 qian de pimienta, 4 qian de jengibre, cerdo 1 palito de hueso, un poco de sal.

Método: 1. Sacrificar el pollo autóctono, quitarle los órganos internos y limpiarle la sangre, blanquearlo en agua caliente entre 50℃ y 60℃ (2-3 minutos), sacarlo y utilizar unas pinzas. para recoger el pelo del pollo, listo para usar. 2. Pelar y lavar el ginkgo; lavar las algas y reservar

para su uso. 3. Triturar y picar el jengibre, mezclar con los granos de pimienta de Sichuan y sal refinada como condimento y reservar. 4. Ponga el pollo autóctono, las costillas de cerdo y los condimentos preparados en la olla y cocine a fuego lento (5-6 horas), para que los condimentos penetren al máximo en el pollo.

5. Aproximadamente media hora antes de que el pollo esté cocido, pon el ginkgo en la olla y cocínalo bien.

Eficacia: Este plato tiene los efectos de calentar y reponer el qi, reponer las deficiencias, fortalecer los músculos y huesos y tiene el efecto de hidratar la piel de las mujeres.

Secreto:

La clave del pollo guisado con ginkgo es la selección de la materia prima y la combinación razonable de condimentos. Gallinas granjeras (con crestas pequeñas, caras rojas, garras regordetas, pero no). piel y plumas viejas) Las regordetas son las mejores), y para el ginkgo se debe utilizar ginkgo silvestre. Si cortas la pimienta Qinghai fresca

en trozos y luego la agregas a la salsa de soja y la remojas por un tiempo para mojarla en el pollo, tendrá un sabor más delicioso.

¿Cómo se hace la sopa de castañas y frutas?

Ingredientes:

200 gramos de carne de castaña, 200 gramos de pulpa de fruta blanca, 40 gramos de melón rojo , y 40 gramos de ciruelas verdes, 165 gramos de azúcar blanca, un poco de azúcar osmanthus, 40 gramos de castaña de agua en polvo.

Método: 1. Corte las castañas, los melones rojos y las ciruelas verdes del mismo tamaño que las frutas de ginkgo y luego cocine las castañas y las frutas de ginkgo en una canasta durante unos cuarenta y cinco minutos.

2. Sacar las castañas y los frutos de ginkgo, ponerlos en la olla junto con el melón rojo y las ciruelas verdes, añadir 600 gramos de castaña de agua húmeda en polvo después de hervir y luego añadir el azúcar y mezclar. una sopa (no añadir el polvo de castaña de agua húmedo si sobra), luego añadir el azúcar osmanthus, mezclar bien y retirar de la olla.

Cómo hacer pato cortado en cubitos con ginkgo y salteado en salsa

Ingredientes principales: pato Jingguang (alrededor de 1 a 2 libras sin abrir) Accesorios: pepino, ginkgo Condimento: fideos dulces salsa, esencia de pollo, sal, vino de cocina, vino tinto, cebolla de verdeo, jengibre, pimienta

Método: 1. Cortar el pepino en cubos, cortar la cebolla de verdeo en gajos, picar el jengibre y cortar en rodajas ajo;

2. Cortar la carne de pato en cubos, ponerla en un tazón pequeño, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta y el almidón seco, mezclar bien y reservar 3. Tomar un tazón pequeño; , agregue jengibre picado, salsa de soja, vino de cocción, azúcar, mezcle la salsa de fideos dulces, la pimienta y la esencia de pollo en un bol con jugo;

4. cuando esté caliente, vierta el pato cortado en cubitos, saltee, agregue el pepino cortado en cubitos, la cebolla verde y el ginkgo, y luego sáquelo. Escurra 5. Vierta la salsa en la olla hasta que esté fragante, agregue las rodajas de ajo y vierta la salsa suave cortada en cubitos; pato, sofreír y servir