Repostería china sin horno
Tortas de ñame de tres colores (se pueden hacer 9 piezas)
300g de ñame de hierro|50g de harina de arroz glutinoso cocido |Un poco de matcha en polvo y polvo de batata morada.
Relleno de queso con arándanos:
Queso crema 135g de azúcar 15g 20g de arándanos secos
1 Suavizar el queso crema de arándanos
Mezclar el azúcar uniformemente. ; refrigere la bolsa de flores montada para su uso posterior;
2. Pelar el ñame, cortarlo en trozos pequeños, cocinarlo al vapor y prensarlo hasta obtener un puré.
3. Vierta la harina de arroz glutinoso cocida y amase hasta obtener una masa.
4. Divide las bolitas de ñame en dos porciones pequeñas de pastel de frijol mungo (21).
5. Se combinan tres colores en una bola de 30g.
6. Se trituran las bolitas de ñame y se envuelven en relleno de queso.
7. Colóquelo en el molde para moldeo por compresión.
Método de pastel de frijol mungo
Frijoles mungo pelados 260g|Leche de soja o leche 200g|Mantequilla 40g |Azúcar 55g|Leche condensada 10g| >
Relleno de queso con arándanos (caben unos 10)
100 gramos de queso crema 10 gramos de azúcar 25 gramos de arándanos secos
1 Ablanda el queso crema
2. Remoje los frijoles mungos pelados durante la noche.
3. Pasta de frijol mungo, mantequilla, leche condensada
4 Divida la pasta de frijol mungo en dos partes,
una parte de matcha en polvo y amase uniformemente. .
5. Dividir en 40 gramos y enrollar hasta darle forma redonda.
6. Añade sabor a matcha a los estambres.
7. Envuelva la pasta de frijol mungo en el relleno de queso, enróllela hasta darle forma redonda y colóquela en un molde para darle forma.
Arándanos y una cucharada de azúcar;
Cocer al vapor y verter en la licuadora.
Añadir el azúcar y sofreír a fuego lento hasta que se formen grumos.
Refrigerar las bolsas de flores montadas para su uso posterior.
Batir la leche de soja con la pasta de frijol mungo
La espátula no se pegará.
Tarta de ñame matcha (se pueden hacer 9 piezas)
Ñame de hierro 300g|Harina de arroz glutinoso cocido 50g| Polvo de matcha 2g |Relleno de pasta de frijoles 20g/pieza
Pelar el ñame, cortarlo en trozos pequeños, cocer al vapor y presionar hasta obtener un puré; verter la harina de arroz glutinoso cocida y amasar hasta obtener una masa.
Dividir en dos partes y amasar una parte con matcha en polvo.
Combinar los dos colores en bolitas de 30g; dividir la pasta de frijoles en 20g;
Tritura las bolitas de ñame, envuélvelas en pasta de judías y presiónalas en el molde.
Tarta de ñame con flor de guisante (se pueden hacer 9 piezas)
Ñame de hierro 300g|Harina de arroz glutinoso cocido 50g |Polene de guisante 1,5g
| Puré de azufaifo Relleno 20 g/unid
Pelar el ñame, cortarlo en trozos pequeños, cocinar al vapor y presionar hasta obtener un puré.
Vierta la harina de arroz glutinoso cocida y amase hasta obtener una masa.
Divídala en dos partes y amase una parte con polen de guisantes.
Los dos colores se combinan en bolas de 30 g;
El relleno de pasta de azufaifo se divide en trozos de 20 g, y las bolas de ñame se trituran y se ponen en el relleno.
Introducirlo en el molde y presionarlo para darle forma.