Cómo hacer gelatina, cómo comerla bien y cómo hacer gelatina todos los días.

¿Un trozo grande de gelatina (aproximadamente del tamaño de un trozo de tofu), dos de pimientos rojos y verdes y dos de crisantemos? Un puñado.

Compresa fría:

3 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de cebolla verde picada, 1 cucharada de ajo picado, media cucharada de jengibre en polvo, 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 cucharada de aceite de sésamo.

1. La gelatina que parece tofu se debe lavar con agua fría antes de usarla y luego cortarla en cuadritos con un cuchillo. El tamaño debe ser adecuado para un bocado. La gelatina no es fácil de usar con palillos porque es resbaladiza. Si tienes un cuchillo de patrón, será más fácil usar palillos. Pero no importa si no lo haces.

2. Los pimientos rojos y verdes se deben cortar en diagonal en tiras finas, y se deben quitar los pimientos del medio.

3. Basta con quitarles las hojas, lavar los crisantemos con agua fría, ponerlos en remojo y reservar.

4. En un bol, primero vierta la salsa de soja preparada, luego vierta el ajo picado preparado, la cebolla verde picada, el jengibre picado, las semillas de sésamo y el aceite de sésamo para hacer un aderezo frío. La razón por la que se añade jengibre picado es para eliminar el olor peculiar de la salsa de soja.

5. Si se mezcla la gelatina con antelación, se remojará y el sabor se verá afectado, por lo que lo mejor es comerla y cocinarla ahora. Al principio, lo mejor es cubrir la gelatina cortada con los pimientos rojos y verdes preparados, luego verter el condimento y la artemisia y remover suavemente. Ten en cuenta que si revuelves con palillos o una cuchara, la gelatina se romperá en pedazos, por lo que lo mejor es usar guantes de plástico desechables y remover suavemente con los dedos.