¿De qué está hecho el azúcar de roca?

El azúcar de roca son cristales parecidos a hielo hechos de azúcar blanca frita. Es un azúcar de roca de grano grande elaborado a partir de sacarosa y materias primas proteicas. Se vuelve transparente o translúcido después de la redisolución, el lavado y la recristalización. El azúcar de roca se divide en las siguientes categorías:

1. Azúcar de roca monocristalino

Es un cristal regular y brillante, un nuevo tipo de azúcar de roca producido en los años 60. Su proceso de producción es: clasificación.

2. Azúcar de roca policristalino

También se le llama azúcar de roca vieja, azúcar de roca terrosa, azúcar de roca en terrones, etc. , es un caramelo de roca de cristal irregular elaborado con técnicas tradicionales. Dependiendo del proceso de producción, se puede dividir en azúcar de roca colgante (el producto terminado se divide en carámbanos y bordes de hielo, con impurezas como hilo de algodón y papel) y el método de cristal en olla (todo el azúcar de roca se cristaliza a lo largo del recipiente de cristalización). , y el producto terminado es puro). Según los diferentes colores, se divide en azúcar de roca blanca, azúcar de roca amarilla y azúcar de roca ámbar (gris).

3. Azúcar de roca sanitario

En el proceso tradicional de producción de azúcar de roca policristalino, se añaden algunos ingredientes auxiliares con funciones sanitarias para producir un nuevo tipo de azúcar de roca saludable. -funciones asistenciales. Los azúcares de roca saludables comunes incluyen el azúcar de roca de jugo de pera, el azúcar de roca de crisantemo, el azúcar de roca de lirio, el azúcar de roca de té verde, etc.

Datos ampliados

Notas sobre la compra de azúcar de roca:

Existen básicamente tres tipos de azúcar de roca en el mercado. Un color es relativamente blanco, no demasiado transparente, uno por uno es muy blanco y transparente, y debería ser el mejor en apariencia, finalmente, también hay un azúcar de roca grande con un color ligeramente amarillo, también llamado tierra; Azúcar de roca, que se elabora. La artesanía es relativamente tradicional. ?

De los tres tipos mencionados anteriormente, el primero es comestible con bajo contenido de dióxido de azufre; el segundo es que el contenido de dióxido de azufre obviamente excede el estándar y causará daño al cuerpo humano después de su consumo; elegir el tercer tipo de azúcar de roca, que es el mejor.

Porque este tipo de azúcar de roca amarillento no es bonito, pero utiliza tecnología tradicional y generalmente no agrega dióxido de azufre. ?

Enciclopedia Baidu - Azúcar de roca

People's Daily Online - Cómo hacer azúcar de roca Los conocedores de la industria dicen que dos tercios del azúcar de roca en el mercado contienen dióxido de azufre.