Pasos y recetas de producción de mochi
1. Preparar los ingredientes y poner todos los ingredientes excepto la mantequilla en el recipiente de cocción.
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2. Déjalo reposar unos minutos, revuelve uniformemente con una espátula y presiona las partículas pequeñas de manera uniforme. Luego déjalo reposar unos minutos y revuelve uniformemente, para que las patatas al vapor tengan básicamente. sin polvo seco ni partículas.
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3. La olla está humeando. Después de hervir el agua a fuego alto, cambie a fuego medio y continúe cocinando al vapor. El proceso dura unos 20 minutos y la masa básicamente se solidifica.
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4. Saca las patatas al vapor y añade mantequilla inmediatamente mientras estén calientes. La mantequilla se derretirá naturalmente cuando entre en contacto con la masa recién cocida al vapor.
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5. Después de que la mantequilla se haya derretido por completo, utiliza una espátula para revolver las patatas y la mantequilla de manera uniforme, ponte guantes desechables y amasa en caliente para que la masa de patatas pueda absorber completamente la mantequilla.
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6. Carga plana
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7. Después de que se haya enfriado por completo, prepare el puré de patatas para el relleno.
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Nota:
No cambie la fórmula a voluntad.
Ya sea que el producto terminado se almacene a temperatura ambiente o en refrigeración, es necesario sellarlo con una botella fresca. -Guardar las patatas en una bolsa y luego colocarlas en un recipiente sellado, en lugar de simplemente dejarlas correr desnudas en el aire.