¿Qué platos se pueden combinar con setas?
Ingredientes: Crisantemo crisantemo, setas shiitake, aceite vegetal, cebollas verdes, rodajas de ajo, sal, aceite de sésamo, agua, almidón, vino de cocción.
Elaboración: Lavar el crisantemo blanco, cortarlo en gajos, escaldar en agua hirviendo y escurrir, lavar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños; Agrega aceite a la olla y cocina hasta que esté cocido, sofríe la cebolla y los ajos en rodajas, agrega los champiñones y sofríe, agrega el vino de cocción y un poco de agua, sofríe hasta que esté cocido, agrega sal al gusto, espesa con almidón de agua y vierta el aceite de sésamo.
Apio frito sabor seco
Ingredientes: Tofu seco con cinco especias, champiñones, zanahoria, apio, semillas de sésamo fritas, salsa de soja, aceite de sésamo, sal, azúcar.
Preparación: Enjuagar el tofu seco de cinco especias con agua, cortar en tiras finas, remojar los champiñones, cocer al vapor durante 5 minutos, enfriar y cortar en tiras finas. Lavar las zanahorias y el apio, cortarlos en tiras, remojar en agua caliente durante medio minuto, luego sacar y dejar enfriar. Poner los trozos de tofu en agua caliente y blanquear durante medio minuto. Poner todos los ingredientes en un bol, mezclar uniformemente con los condimentos y meter en el frigorífico media hora. Espolvorea con semillas de sésamo fritas al comer.
Tres trozos de apio
Ingredientes: apio tierno, setas shiitake, brotes de bambú, semillas aromáticas secas, jengibre picado, sal, azúcar, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
Elaboración: Lavar el apio, quitarle las hojas y las raíces, escaldarlo en una olla con agua hirviendo, dejar enfriar, escurrir el agua, cortarlo en trozos de 3 cm de largo, añadir sal, mezclar bien, y lo ponemos en un plato. Lavar los champiñones, los brotes de bambú y los champiñones aromáticos secos y cortarlos en tiras finas, blanquearlos en una olla con agua hirviendo, escurrirlos y espolvorearlos sobre el apio. Agregue jengibre molido, azúcar, glutamato monosódico y sal, mezcle bien y rocíe con aceite de sésamo.