¿Qué tipo de fideos se deben utilizar para la receta y preparación del condimento Liangpi? ¿Cómo hacer un delicioso Liangpi?
500g de fideos, 2 cucharadas de aceite rojo.
1,5 cucharadas de salsa de soja light (salsa de soja)
Media cucharadita de vinagre
1,5 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharada de ajo picado
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1-1,5 cucharadita de pimienta
Un poco de cebolla verde picada.
Una pizca de brotes de frijol mungo cocidos (la capacidad de unos palillos)
Si quieres ponerle glutamato monosódico, no lo haré.
Ponlo en una olla hirviendo y lleva a ebullición, retira y escurre, vierte un poco de aceite de oliva mientras esté caliente, mezcla bien (junta), reserva y úsalo cuando se enfríe. . Cuando estaba en casa, ayudaba a mi madre a ventilar los fideos fríos o los soplaba bajo el ventilador.
Mezcla los ingredientes anteriores, mezcla bien con los fideos fríos y los brotes de soja, y come ~ ~ ~ ~ ~~Te daré unos deliciosos fideos fríos: fideos fríos con pollo desmenuzado.
Ingredientes: 200g de pollo tierno, 250g de pepino, 3g de sal refinada, 15g de salsa de soja, 10g de vinagre, 2g de esencia de pollo, 15g de aceite de sésamo, 5g de cilantro, caldo de pollo, cantidad adecuada de vino de cocción.
Práctica:
1. Poner el pollo en un bol, añadir un poco de sal y vino de cocción, mezclar bien y cocinar al vapor en un cajón durante unos 10 minutos. Retire el pollo y córtelo en tiras finas o córtelo en tiras finas. Lavar el pepino y cortarlo en tiras finas. Lavar el cilantro, cortarlo en trozos pequeños y reservar.
2. Poner la sal, la salsa de soja, el vinagre, la esencia de pollo, el aceite de sésamo y el caldo de pollo para hacer una salsa fría.
3. Coloque los fideos fríos en un bol, agregue los trozos de pepino y el pollo, espolvoree con cilantro, luego vierta la salsa fría mezclada, mezcle bien y sirva.
Fideos fríos Siwei
Ingredientes: 100 g de jamón cocido, 150 g de pepino, 75 g de setas shiitake, 75 g de judías verdes, jengibre fresco, vinagre balsámico, salsa de soja, sal refinada, aceite de sésamo, sésamo pasta, pasta de frijoles, mostaza, caldo, etc.
Ejercicio:
1. Lavar el pepino, cortarlo en dados, añadir el jamón y los champiñones. Pique el jengibre fresco, cocine los champiñones y las judías verdes y reserve;
2. Tome 4 tazones pequeños y mézclelos en 4 sabores diferentes de jugo helado. Use jengibre molido, vinagre balsámico, salsa de soja y aceite de sésamo para hacer salsa de vinagre de jengibre; mezcle pasta de sésamo, sal refinada y un poco de agua fría; use pasta de frijoles, aceite de chile, aceite de sésamo y caldo para hacer salsa picante; salsa, vinagre balsámico y aceite de sésamo para hacer jugo de mostaza.
3. Espolvoree pepinos, jamón, champiñones y judías verdes sobre los fideos fríos y sirva con las cuatro salsas frías preparadas. Las personas que comen eligen comer según su propio gusto.
Fideos fríos con aceite de cebolleta
Ingredientes: 100 g de gambas, 75 g de rodajas de corteza de magnolia, 50 g de champiñones, 50 g de cebolletas, 10 g de aceite vegetal, 5 g de salsa de soja, 3 g de sal refinada, 2 g de esencia de pollo , 5 g de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar las gambas, remojarlas en un poco de agua caliente y picarlas en trozos pequeños. Lavar las rodajas de Xinyi y los champiñones shiitake, cortarlos en cubos, escaldar, escurrir, enfriar, cortar la cebolla verde en polvo y reservar;
2. Después de que el aceite esté caliente, agregar la cebolla verde picada para hacer. aceite de cebolla verde y enfríe;
3. Ponga el aceite de cebolleta, la salsa de soja, la sal refinada, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo en un bol para hacer el jugo de aceite de cebollino.
4. camarones secos y rodajas de Xinyi sobre los fideos fríos, champiñones cortados en cubitos, vierta el jugo de aceite de cebolleta, mezcle bien y sirva.
Fideos fríos con champiñones
Ingredientes: 50 g de rodajas de corteza de magnolia, 50 g de setas shiitake, 30 g de brotes de guisantes frescos, 20 g de cebollas verdes, 30 g de aceite vegetal, 15 g de vino de cocina, 150 gramos de caldo de pollo , 15 gramos de salsa de soja, 6 gramos de sal refinada, esencia de pollo y aceite de sésamo.
Práctica:
1. Cortar las setas magnolia y shiitake en rodajas, cortarlas en cubos pequeños, escaldar los brotes de guisantes frescos en agua hirviendo, escurrir y dejar enfriar, y cortar la cebolla verde. en polvo Reservar;
2 Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla verde picada, saltee las rodajas de magnolia y los hongos shiitake hasta que estén fragantes, luego cocine el vino de cocción y la salsa de soja, agregue el caldo de pollo, agrega sal refinada y esencia de pollo, tapa la olla y cocina a fuego lento las rodajas de magnolia y los hongos shiitake;
3. Pon en un bol la salsa de soya, la sal, la esencia de pollo y el aceite de sésamo, luego agrega los fideos fríos, vierte las rodajas de magnolia y los champiñones.
Fideos fríos de Sichuan
Ingredientes: fideos rallado, salsa de soja, sal, pimienta en polvo, semillas de sésamo, azúcar, cebolla verde, jengibre, ajo, pepino, vinagre, judías verdes cocidas.
El primer paso: pica la cebolla, el jengibre y el ajo, corta el pepino en tiras y reserva.
El segundo paso: empieza a cocinar los fideos. Simplemente cocine los fideos hasta que estén cocidos. Al cocinar fideos, para que queden más espesos, puede poner un tazón pequeño de agua en la olla hirviendo y repetir tres veces.
Paso 3: El paso más sorprendente es tomar los fideos recién cocidos frente a un ventilador eléctrico y soplarlos para que se enfríen.
Paso 4: Saltear los condimentos a fuego alto; calor. Ponga el condimento preparado, la salsa de soja, la sal, la pimienta en polvo, las semillas de sésamo, el azúcar, la cebolla, el jengibre, el ajo y el vinagre en la olla y saltee hasta que esté más o menos fragante según el gusto personal.
Paso 5: Mezcla el condimento frito y el pepino, y las judías verdes están listas para comer. Los auténticos fideos fríos de Sichuan utilizan un poco de tierra, pero el sabor es muy bueno, ligeramente picante y ligeramente ácido, delicioso y apetitoso.
Fideos fríos con salsa de sésamo de Beijing
Ingredientes: fideos hechos a máquina o masa enrollada, salsa de sésamo, pepino (o rábano,
apio), sal , agua fría, vinagre, ajo.
Preparación: Coger un bol, verter pasta de sésamo, añadir un poco de sal y agua fría (verter con sal refinada)
Ponlo en agua hirviendo fría y revolver hasta que se disuelva en su propio), use palillos para mezclarlo suavemente en el sentido de las agujas del reloj Revuelva ligeramente, luego agregue un poco de sal y agua fría a la salsa hasta que se vuelva turbia, hierva los fideos con agua, luego hiérvalos con agua fría, póngalos en un bol, voltéelos; voltearlos y soplarlos con un ventilador eléctrico; lavar los pepinos y cortarlos en filamentos. Si eliges rábano, puedes lavarlo, pelarlo y luego desmenuzarlo. Escaldar el apio en agua caliente y luego cortarlo en polvo. Lleva el plato de fideos fríos a la mesa y espolvorea con pepino o rábano rallado, apio en polvo, etc. , vierta vinagre y ajo, luego vierta la pasta de sésamo preparada con una cuchara, revuelva con palillos y sirva.
Fideos fríos Jilin Yanji
Ingredientes: ternera magra entera, pera o manzana, piel de huevo rallada, pepinillos, piñones, fideos de trigo sarraceno.
Tiras, cilantro.
Ingredientes para cocinar la carne: cebolla, jengibre, vino, anís estrellado, un poco de sal y pimienta.
Elaboración: Hervir la pieza entera de ternera durante 2 minutos, luego retirar y lavar. Hervir 4 tazas de agua con los ingredientes para cocinar la carne,
dejar la carne y cocinar por 40 minutos. Retirar los trozos de carne, enfriar y cortar en rodajas finas; colar el caldo de res y dejar enfriar. Si hay aceite flotante, quítelo y colóquelo en un tazón de fideos. Después de que el agua hierva, coloque los fideos finos y cocínelos, sáquelos y escúrralos, luego viértalos con agua hirviendo fría y póngalos en la sopa clara en el tazón de fideos. Agregue trozos de kimchi, rodajas de pera, trozos de piel de huevo, rodajas de carne, piñones fritos y cilantro a los fideos.
Kansai Udon japonés
Ingredientes: fideos soba secos, algas trituradas, cebolla verde picada, sopa fría de pescado, salsa de mostaza.
Método: Después de hervir la olla, dejar los fideos de trigo sarraceno. Después de hervir, agregar el segundo agua hirviendo hasta que esté cocido.
Después de sacarlos, enjuágalos con agua fría. inmediatamente hasta que esté fría (se pueden añadir cubitos de hielo al agua). Escurrir y colocar sobre la cortina de bambú, espolvorear con un poco de algas trituradas; diluir la sopa Chai Gaoyu con el doble de agua, ponerla en un bol pequeño y mezclar los fideos fríos con un puñado de cebollas verdes finamente picadas y salsa de mostaza.
Fideos fríos de avena Shanxi Yanbei
Ingredientes: Fideos de avena, tiras de pepino, tiras de zanahoria, tiras de rábano de agua, tiras de rábano blanco y tiras de cilantro.
Repollo rallado, azúcar, sal, glutamato monosódico, pasta de sésamo, aceite de chile, jugo de ajo, agua, aceite de oliva, salsa de soja, vinagre, salsa de tomate.
Elaboración: Utilizar fideos de avena procedentes de la región alpina de Yanbei, Shanxi, blanquear los fideos en agua hirviendo, mezclarlos y enrollarlos.
Hacer fideos; cocinar en agua fría; mezclar varios ingredientes y condimentos según el gusto personal.
Fideos fríos tricolores
Ingredientes: 250g fideo de aceite, 1 huevo, 3 lonchas de jamón, medio pimiento verde, L tiras de pepino, 150g de brotes de soja, media taza de caldo, 3 cucharadas de pasta de sésamo.
Condimento: 2 cucharadas de azúcar y aceite de sésamo, media cucharadita de sal, 3 cucharadas de salsa de soja y vinagre, 1 cucharadita de ajo picado.
Ejercicio:
1. Cascar los huevos y freírlos formando 2 trozos de piel de huevo. Blanquear los pimientos verdes y los brotes de soja en agua y reservar.
2. Cortar en tiras el pepino, la piel del huevo, el jamón y el pimiento verde.
3. Agrega el caldo a la pasta de sésamo y revuelve uniformemente, luego agrega (1) y revuelve uniformemente para obtener la salsa.
4. Coloca los fideos en un plato y decora con el jamón, el pepino, la piel de huevo, el pimiento verde, los brotes de soja y la salsa.