Cómo comer tofu congelado
A muchas personas les gusta comer tofu, pero yo prefiero el tofu congelado, porque el tofu congelado puede absorber la esencia de las materias primas y tiene una textura más dura. Presentamos una guarnición casera: tofu congelado.
Condimento: sal, salsa de soja ligera (dos cucharaditas), azúcar, vino Shaoxing (una cucharadita), esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Pon el tofu comprado (no el tofu blando) en el frigorífico durante un día y se convertirá en tofu congelado.
2. Sacar el tofu congelado, descongelarlo ligeramente, cortarlo en trozos pequeños y reservar. Remojar los champiñones y cortarlos en rodajas. Cortar una salchicha en tiras.
3. Calentar aceite en una olla, agregar el jengibre y las cebolletas, sofreír las salchichas por un rato, agregar los condimentos, agregar una taza pequeña de agua y llevar a ebullición los ingredientes de la olla.
4. Añade el tofu congelado, tapa y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos. Antes de servir, agregue el polvo de Potts y la gota de agua, espolvoree con cebolla verde picada y rocíe con aceite de sésamo.
Tofu congelado guisado con algas
Ingredientes: 250 gramos de tofu congelado, 100 gramos de algas remojadas en agua, 50 gramos de aceite de maní, 1,5 gramos de sal refinada, cebolla verde picada, jengibre rallado, pimienta, un poco de cilantro, 750 gramos de sopa fresca.
Método: Elaboración: (1) Lavar el tofu congelado, exprimir el agua y cortar en rodajas gruesas. (2) Lavar las algas y cortarlas en rodajas de ojo de elefante y cortar el cilantro en rodajas. Preparación: Poner la olla al fuego, calentar el aceite hasta que esté entre un 70% y un 80% caliente, agregar la cebolla verde picada y el jengibre rallado, sofreír el tofu y las algas unas cuantas veces, agregar la sopa fresca, llevar a hierva a fuego alto, retire la espuma y cubra la olla, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora y cocine a fuego lento hasta que las rodajas de algas estén crujientes. Agregue sal y glutamato monosódico, ajuste el sabor y sirva.
Sopa de tofu congelada
Ingredientes
2 trozos de tofu congelado, 25 g de mostaza en escabeche, 2 g de sal refinada, 20 g de brotes tiernos de bambú y un poco aceite de sésamo.
Preparación
1. Hervir el tofu congelado con agua, exprimir el agua y cortar en cubos. Cortar los tiernos brotes de bambú y la mostaza encurtida en tiras finas.
2. Tofu congelado. Brotes tiernos de bambú triturados. Ponga los trozos de mostaza en una olla sopera, agregue sal y agua, ponga la olla a fuego alto, espere hasta que hierva la sopa, sáquela de la olla, póngala en un tazón sopera y vierta aceite de sésamo.
Características: tofu fragante, brotes de bambú frescos triturados, mostaza en escabeche picante.
Tofu estofado con panceta de cerdo
El tofu congelado especialmente asado no es tan picante como un salteado ni tan frío como un plato frío. Es mejor para personas con el estómago frío o caliente. y buen apetito. Regular la realidad virtual. Saltearlo con especias picantes como chile, ajo y jengibre, y luego agregarlo con panceta de cerdo que contiene aceite y proteínas, tiene el buen efecto de disipar el frío, calentar el estómago y protegerlo.
Ingredientes
1 paquete de tofu congelado, 300 gramos de panceta de cerdo, 120 gramos de brotes de bambú, 2 cebolletas, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de chile, 6 trozos de ajo.
Proceso de elaboración
Condimento: 1. 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de azúcar y un poco de pimienta. 2. 1 taza de caldo. Método de preparación: 1. Cortar la panceta de cerdo en cubos; cortar los pimientos en trozos; cortar los brotes de bambú en trozos pequeños y cortar las cebollas en varios centímetros para su uso posterior. 2. Calienta la olla, primero agrega los granos de pimienta de Sichuan, el ajo y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega la panceta de cerdo y sofríe hasta que se dore. 3. Finalmente agregue el condimento (1) y todos los ingredientes, sofría brevemente, agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 40 minutos hasta que la sopa se seque.
Tofu congelado con chucrut
[Materia prima]
200g de tofu congelado, 30g de algas secas, 150g de chucrut, 50g de sal, 50g de aceite de sésamo, 10 gramos de cilantro.
[Método]
1. Remojar el tofu congelado en agua tibia, lavarlo, escurrirlo y cortarlo en trozos.
2. Lavar el chucrut y cortarlo en líneas horizontales. Lavar el cilantro y cortarlo en trozos de 1,5 cm. Remojar las algas secas en agua tibia.
3. Hervir el agua en la olla y añadir los fideos. Cuando los fideos estén cocidos hasta que estén cocidos, agregue los cubitos de tofu congelados y el repollo encurtido rallado. Después de cocinar, agregue los gajos de cilantro, vierta el aceite de sésamo, agregue sal y glutamato monosódico, revuelva uniformemente y colóquelo en un recipiente para sopa.
Olla caliente de tofu congelado
Ingredientes para preparar: 1500g de tofu congelado, 200g de carne magra de cerdo, 50g de brotes de bambú de invierno limpios, 50g de setas shiitake fermentadas, 500g de amaranto de invierno, 300g de hojas blancas, 50g ajo.
Selección de condimentos: 100 g de manteca de cerdo, 10 g de salsa de soja, 3 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, cantidad adecuada de pimienta, 1000 mg de caldo.
Proceso de elaboración:
1. Remojar el tofu congelado hasta que se descongela, escurrir el agua y cortar en trozos de 4 cm de largo, 3 cm de ancho y 1 cm de espesor, cortar la carne de cerdo y los brotes de bambú de invierno; en rodajas finas; quitar los tallos de los champiñones y cortarlos en trozos grandes; lavar selectivamente los brotes de amaranto en trozos y lavarlos en las bandejas;
2. Coloque el tofu congelado, las rodajas de cerdo, los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake en una olla caliente, agregue el caldo, la sal refinada, el glutamato monosódico, la salsa de soja y la manteca de cerdo, y cubra.
3.10 minutos antes de comer, encender la olla caliente, llevar a ebullición, tapar la olla, agregar el ajo y el chile, luego tapar la olla y servir, adornado con brotes blancos y amaranto de invierno.
Características del producto terminado: la sopa en la olla caliente está muy caliente, se siente cálida en invierno y la comida tiene un sabor delicioso.
Tofu congelado guisado con champiñones
[Ingredientes] 200 g de tofu congelado, 3 g de aceite para sazonar, 50 g de champiñones, 5 g de cebolla verde picada, 50 g de arroz salvaje, 5 g de jengibre picado, cantidad adecuada de sal , 30 gramos de aceite vegetal, cantidad adecuada de almidón húmedo.
[Método] 1. Remojar el tofu congelado en agua fría, lavarlo, exprimir el agua y cortarlo en cubos cuadrados de 1 cm para su uso posterior. 2. Remojar los champiñones en agua caliente, lavarlos y desmenuzarlos, lavarlos y desmenuzarlos. 3. Caliente el wok, vierta aceite vegetal, agregue la cebolla verde y el jengibre, cocine la salsa de soja, agregue agua tibia, tofu congelado, champiñones triturados y arroz salvaje triturado, agregue sal y glutamato monosódico al gusto y espese con almidón húmedo.
Pescado a la cazuela y tofu congelado
Ingredientes
Aproximadamente 750 g de cabeza y cola de carpa herbívora, 500 g de tofu congelado, 100 g de carne de cerdo, 50 g de manteca de cerdo cocida, ajetes tiernos picados cebolla y jengibre, vino de arroz, glutamato monosódico, sal y pimienta.
Preparación
Lavar la cabeza y la cola de la carpa herbívora, cortarlas en trozos, freírlas en manteca hasta que se pongan amarillas por ambos lados, poner en una cazuela, luego separar el tofu congelado con agua y cortar en tiras largas, remojar en una olla con agua, retirar y poner en agua fría para su uso posterior, luego cortar la carne de cerdo en trozos. Poner 50 gramos de manteca de cerdo cocida en una cuchara para freír y sofreír, sofreír la cebolla picada y el jengibre, añadir las rodajas de carne, sofreír el vino de arroz hasta que esté cocido, añadir sal y 500 gramos de agua hirviendo, hervir y desnatar. Quitar la espuma y verterla en una cazuela.
Lleva a ebullición la cazuela a fuego alto, espolvorea con pimienta y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el tofu congelado, cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue glutamato monosódico y espolvoree con ajo verde.
Consejos: A la hora de hacer tofu congelado, corta el tofu en rodajas de 0,5 cm de grosor y mételas en el frigorífico hasta que se congelen y formen agujeros.
Tofu congelado Kaiyang
[Ingredientes] Tofu congelado
[Accesorios] Kaiyang
[Condimentos] Aceite comestible, sal, glutamato monosódico, vino de arroz Sopa de salsa de soja
[Práctica]
1. Ponga el caldo en la olla, ponga el tofu congelado en la olla, agregue una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, cocine a fuego lento. Calentar a fuego lento durante 40 minutos, luego retirar y colocar en un plato.
2. Luego mete Kaiyang en el caldo, cocina durante 10 minutos, sácalo y ponlo sobre el tofu congelado.
3. Lavar la olla, poner el caldo, llevar a ebullición, añadir un poco de salsa de soja ligera y aceite y luego verter la sopa sobre el tofu congelado de Kaiyang.
Barbilla a la plancha con tofu congelado
Ingredientes 1. Cabeza de carpa herbívora 1.
2,2 piezas de tofu congelado
3,3 láminas de ajo
4 rodajas de jengibre
5,1 ajetes
6 .Cebolla 1
Condimento 1. 1 cucharada de vino de arroz.
2,3 cucharadas de salsa de soja
3. Azúcar
4. Vinagre
5. 6 .Taibai en polvo
7. Agua
Pasos de cocción: Cortar la cabeza de la carpa herbívora por la mitad, triturar las cebolletas y el jengibre, sofreír las cebolletas y el jengibre en una sartén con aceite hasta que Dorarlo y sacarlo, meterlo en la cabeza del pescado y sofreírlo brevemente, luego sacarlo.
Echar el jengibre y el ajo picados en el aceite restante y sofreír, añadir los condimentos y sofreír, luego añadir la cabeza de carpa herbívora y sofreír a fuego lento.
Corta el tofu congelado en rodajas largas y gruesas, ponlo en una olla y cocina hasta que la sopa esté ligeramente seca y espesa. 4. Cortar los ajetes en gajos y servir.