¿Cómo congelar la lubina? ¿Cómo cocinar lubina congelada?

1. Lubina al vapor. Ingredientes: Lubina 1, cebolla de verdeo, jengibre, ajo, un poco de pimiento rojo. Elaboración: Lavar el pescado entero, aplicar un poco de sal por ambos lados del pescado, cortar la cola y parte de las aletas y cortar la cabeza. No cortar desde la espalda hasta la panza, dejar una pequeña parte pegada para facilitar el emplatado. Prepare un trozo pequeño de cebolla verde y pimiento rojo cortado en cubitos como guarnición para el cuerpo del pescado, y corte el jengibre y el ajo como base, o póngalos juntos en un plato. El plato lucirá orgullosamente como un pavo real. Sella el film plástico para evitar que el vapor de agua caiga dentro del pescado y afecte su textura y sabor. Hervir el wok con agua, cubrirlo con una vaporera y cocinar al vapor durante 8 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 2-5 minutos hasta que el pescado cambie de color y esté cocido.

2. Lubina al vapor con pimiento picado. Ingredientes: lubina 1, pimiento picado, cebolla, jengibre, vino de cocción, pescado al vapor salsa de soja, sal. Método: Raspar las escamas, branquias, aletas y órganos internos de la lubina y raspar el pescado tres veces por ambos lados. Rellenar las fauces de pescado con cebolla y jengibre y dejar marinar con vino de cocción durante un rato. Hierva agua en una vaporera, agregue la lubina y cocine al vapor a fuego alto durante unos 3 minutos, luego vierta la sopa al vapor. Cubrir el pescado con un poco de sal, salsa de soja de pescado al vapor y la cantidad adecuada de pimienta picada y cocinar al vapor durante unos 10 minutos.

3. Lubina guisada con Chuanxiong y Gastrodia elata. Ingredientes: 40 g de gastrodia elata, 8 g de chuanxiong, 350 g de lubina, 10 g de jengibre, 1000 g de sopa clara, 800 g de aceite para ensalada. Condimento: 5 g de sal, 3 g de esencia de pollo, 1 g de azúcar, 1 g de pimienta. Método: Lavar y cortar en rodajas el Chuanxiong y el Gastrodia elata; sacrificar y lavar la lubina, picar en trozos de 1,5 cm de grosor, freír bien el jengibre en rodajas y reservar. Caliente una olla limpia, agregue lubina, gastrodia elata, Ligusticum chuanxiong y rodajas de jengibre, y cocine a fuego medio durante 40 minutos para agregar sabor.