¿Qué condimentos se necesitan para hacer tocino?

Detalles de los ingredientes

¿Pimienta? 200g

250g sal

70g jengibre

20ml licor

3500g panceta de cerdo

Pasos

1. Elige la mejor panceta de cerdo y corta cada trozo en unos 870 gramos.

2. No lavar la carne de cerdo, dejar secar de forma natural.

3. Tome un trozo de carne de cerdo, vierta 1 sal y frote las rodajas de pimienta y jengibre uniformemente en todas direcciones con las manos, sin dejar callejones sin salida.

4. Repite el paso tres, frotando cada trozo de carne con sal, pimienta y jengibre.

5. Poner la carne marinada en una caja sellada, verter una cantidad adecuada de vino blanco (unos 20ml) y meter en el frigorífico.

6. Sacar la carne cada dos días, darle la vuelta, sellarla y guardar en el frigorífico durante 15 días.

7. Después de marinar durante 15 días, saca la carne del frigorífico, enjuaga la superficie con sal y pimienta con agua tibia y podrás cocinarla de varias formas.