¿A qué deben prestar atención los camareros del sector de la restauración?
Recuerda servir con entusiasmo;
2
Al servir la comida, no se permite que los pulgares entren en el plato;
Tres< /p >
No hables con la comida al servirla;
Cuatro
No grites a tus compañeros delante de los invitados;
Cinco
Puedes caminar rápido en el restaurante, pero no correr;
Seis
No se pudieron reemplazar las bandejas de huesos y los ceniceros para los invitados a tiempo;
Siete
Cede tu asiento a los invitados;
Ocho
, lleva ropa y sombreros para los invitados;
Nueve
No ayudes a los invitados a tu alrededor Servicio;
10
No te pares frente a los invitados para atenderlos;
11
No bebas delante de los invitados;
p>
12
No abandones esta habitación privada ni a nuestros invitados por mucho tiempo. ;
13
No hurgarse la nariz ni los dientes delante de nuestros invitados.
14
Al servir vajillas, como por ejemplo; copas de vino, a los invitados, no dejar huellas dactilares
15
No te pongas la mascarilla debajo del brazo Siguiente;
16
17
No sirvas a los invitados platos sucios;
18
No apóyate contra la pared y encorvado;
19
No olvides lo que te dijeron los invitados;
20
Reemplaza las servilletas o la vajilla cae al suelo inmediatamente para los invitados;
21
No les dé la espalda a los invitados;
22
No les dé la espalda. moverse repentinamente o detenerse durante el servicio;
23
No correr ni moverse lentamente durante el servicio;
24
No hablar con los invitados ;
25
Procura dejar una abertura para servir al servir, no la cambies en ningún momento;
26
Con condimentos Platos: Sirve primero los condimentos, en el lado derecho del plato;
27
Vuelve a colocar la placa de hueso mientras la retiras;
28
Sirva las bebidas para los invitados con prontitud, no espere a que los invitados griten;
29
Limpie las bebidas derramadas con prontitud;
30
Las verduras y la sopa restantes en el plato giratorio deben limpiarse a tiempo;
31
Al recibir el menú, primero verifique si hay vajilla preparada con anticipación;
32
Intenta recordar los nombres y preferencias de los clientes habituales;
33
Intenta no interrumpir a los invitados al atenderlos;
34
Cuando los invitados sirven vino, el camarero debe preparar el vino y volver a servirlo para los invitados en cualquier momento;
35
Ajuste la temperatura interior con anticipación;
36
Después de servir el plato, dé un paso atrás y anuncie el nombre del plato;
37
Después de que el plato esté listo, notifique de inmediato a los invitados que el plato está listo;
38
Cuando los platos estén listos, pregunte a los invitados a tiempo si necesitan el alimento básico. alimentos para evitar la lentitud de los alimentos básicos;
39
En caso de platos de sopa, sirva la sopa a tiempo para los invitados;
40
Toda la comida se sirve a los invitados por la derecha;
41
Cambiar vajilla Evitar colisiones y sonidos;
Cuarenta y dos
No sirva comida entre ancianos y niños;
43
No se puede Al agregar sopa con agua hirviendo, debe seguir la sopa prescrita;
Cuarenta y cuatro
No dejar vajilla sucia al azar;
45
Servicio Durante el proceso, la mesa del comedor debe estar dispuesta de forma ordenada;
46
No acerques demasiado a los invitados;
47
Llama a los clientes. La llamada debe conectarse inmediatamente;<
/p>
48
No menosprecies a los huéspedes que no gastan mucho;
Cuarenta y nueve
No busques excusas para quedarse y charlar;
50
No pongas excusas para evitar el trabajo;
51
No pierdas el tiempo al abrir el medidor;
Cincuenta y dos
Cambiar las toallas para los invitados de manera oportuna durante las comidas;
53
Al servir nuevas platos, preste atención a transferir los platos entre el anfitrión y los invitados para dejarlos ir primero. Pruebe
54
Asegúrese de cambiar el plato de huesos antes de servir la fruta
p>
55
Al comer ostras, debes seguir un juego de cuchillos Tenedor;
Cincuenta y seis años
Presta atención a las flores en el plato (centro del plato giratorio)
57
Presta atención al servir comida de pollo. Mantén la cabeza mirando hacia tu mano izquierda;
58
Al pescar, preste atención a la panza del pescado de cara al invitado y a la cabeza del pescado a la izquierda;
59
Quite las espinas del pescado para los invitados cuando sirva ;
60
No proporcionar menús sin el consentimiento del huésped;
61
Llamar a la puerta al entrar a la habitación, y cierra la puerta cuando salgas de la habitación;
62
No hagas escándalo ni grites por accidentes, como romper platos;
63
Manipular la boca de la botella antes de servir el vino;
64
Preparar un trapo limpio antes de las comidas;
65
No contestes el teléfono demasiado alto en la habitación;
66
Al contestar el teléfono, primero debes decir “hola” y luego dar tu nombre;
67
Presta atención a la punta del tenedor apuntando hacia arriba, la hoja del cuchillo hacia adentro, el tenedor a izquierda y derecha;
Sesenta y ocho
Recuerda poner el tenedor en la fruta al servir. Haz la señal de la cruz;
Sesenta y nueve
Hay que mantener el calor del té;
70
Al servir comida cruda, preste atención a las porciones para los invitados Salsa de soja y rábano picante, una ración por persona;
71
No recordar los invitados usen la vajilla equivocada;
Setenta y dos
Arriba Cuando sirva platos, asegúrese de recordar a los invitados que eviten salpicarlos con sopa;
73
Al servir bebidas, no llenarlas demasiado, no tocar la boca del vaso y mantener la etiqueta en la mesa;
74
Asegúrate de indicar claramente el nombre de cada plato al servir;
75
Después de la comida, el huésped abrirá la televisión de la sala privada.
Abra el gabinete de desinfección al comer y ciérrelo después de servir;
76
Preste atención al entusiasmo y sonríe en el servicio durante todo el proceso, en lugar de no mostrar entusiasmo al final;
77
Prepara los utensilios para una comida antes de la comida, y no te falten utensilios al momento de servir;
Setenta y ocho
Al servir los platos, tenga cuidado de no dejar caer la sopa sobre la tapa de la olla a los invitados;
79
Preste atención a indicar la comida a tiempo y establezca la regla
10~15
Si la comida no se sirve en minutos, informe al director y pídale que apresure la comida según la situación;
80
Si usas rodajas de limón al comer crudo o asado, ayuda a los invitados a exprimir el jugo de limón en el plato.
81
Si hay invitados consecutivos, sigue;
82
No utilices tierra para guardar cubitos de hielo ni compartir comidas con los invitados. La clasificación de la sopa Laohuo es la siguiente:
A
, mostrar;
B
Retirada
Dividir la sopa;
C
Primero divida la carne uniformemente en los tazones, luego agregue la sopa;
83
Lave las tazas para los invitados rápidamente;
84
Al servir platos, cigarrillos ligeros o pañuelos de papel, utilice platos pequeños para presentarlos;
Ochenta 5
Si el invitado elige vino tinto, prepare rodajas de limón y cubitos de hielo. a tiempo;
86
Cuando los platos no quepan, reemplácelos con platos pequeños y no los apile;
87
Se debe utilizar un clip de cajero al pagar;
88
Al cobrar el efectivo, el cliente debe saberlo claramente;
Ochenta y Nueve
Recuerde a los huéspedes que se lleven sus pertenencias al salir del hotel;
90
Cuando tenga niños, siéntese en una silla de bebé a tiempo;