¿Qué es Odén?

Oden (una cocina originaria de la región de Kanto en Japón)

Oden, cuyo nombre real en japonés es Oden (おでん oden), es una cocina originaria de la región de Kanto en Japón. "Oden" y "Oden cooking" (Oden, Guandong cooking き, ambos pronunciados kantodaki) son los nombres que los habitantes de Kansai le dan a esta cocina. Oden también se llama rueda negra, se pronuncia olen. Más tarde, se extendió a Taiwán, donde se enriquecieron aún más las sopas, salsas y variedades. Era rico en nutrientes y de estilo único, y se convirtió en un refrigerio famoso, también conocido como "Rueda Negra". La seductora fragancia te hace salivar y es especialmente popular en Japón, Corea del Sur, Taiwán y el sudeste asiático.

Introducción al plato

Se puede utilizar con arroz o como snack. Se dice que el oden se originó a partir del "misodengaku", que es tofu o konjac cocido en agua y luego sazonado con miso (soja) antes de comer. Más tarde, los japoneses sustituyeron el miso por sopa de bonito y el Oden se hizo popular. A diferencia de los platos de olla comunes, el oden es fácil de preparar y los ingredientes se pueden agregar a la sopa en cualquier momento. Por eso, este plato es especialmente popular en invierno. En Japón, el oden se puede comprar y comer en tiendas de conveniencia o puestos al borde de la carretera. Fuera de Japón, el oden también es muy popular en Taiwán.

Bolas doradas de sepia, bolas tributo, Shaoyixiang, garras de cangrejo, rollitos de bacalao, bolas doradas, bolas de pescado, bolas de gambas, bolas de ternera, bolas de pescado rellenas, parrilla de oden, bolas de algas marinas, setas y huevas de cangrejo. Decenas de ¡Se pueden comprar variedades, incluidas bolas de camarones con sabor a sésamo, y productos semiacabados en los mercados mayoristas de congelados de todo el mundo!

Método

Elaboración de los ingredientes

Ingredientes A: 3 bolas de pescado, 3 vieiras, 2 vieiras negras, 3 rábanos blancos y media taza de rábanos rojos (cortados en trozos grandes). trozos)

Ingredientes B: 1/2 cucharada de camarones secos 2 cucharadas de bonito 1 cucharadita de sal

Ingredientes C: Salsa Oden (consulte el método de preparación a continuación) 2 cucharadas de cebolla verde picada 1 cucharada

Salsa para mojar Oden:

Oden (20 fotos)

[Materias primas/condimentos]

1 cucharada de miso fino

1 cucharada de salsa de chile dulce

1/2 cucharada de azúcar fina

2 cucharaditas de salsa de soja

Aceite de sésamo 1 cucharadita

2 cucharadas de agua

[Ingredientes espesantes]

1 cucharada de maicena

1 y 1/2 agua Cuchara grande

[Producción proceso]

(1) Mezclar el miso fino con un poco de agua, luego ponerlo en la olla con todos los demás ingredientes, mezclar bien y calentar hasta que hierva.

(2) Luego agregue maicena y agua hasta que esté lo suficientemente espesa y suave antes de usar. Dulce pero no picante, se utiliza para mojar alimentos fritos en salsa.

Proceso de elaboración

(1) Hervir los rábanos rojos y blancos en agua, retirar y enjuagar con agua fría, escurrir y reservar.

(2) Lleve el ingrediente B a ebullición, luego agregue el ingrediente A y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

(3) El oden se elabora hirviendo bolas de pescado y albóndigas ensartadas con brochetas de bambú en un caldo cuidadosamente preparado y luego colocándolas en tazas de sopa para comer, mezclando las cebollas verdes picadas con la salsa oden. Simplemente sumérjalo al comer. Tiene un aroma atractivo y un sabor único y delicado. Después de comerlo, quedará una sensación en boca fragante y un retrogusto largo, que hará que quieras parar después de probarlo.