¿Cómo descongelar carne congelada?
2. Método soviético: Remojar las rodajas de ternera en una solución de bicarbonato de sodio y luego freírlas para ablandar la carne.
3. Método de la cerveza: mezcle las rodajas de carne con cerveza y almidón seco hasta formar una pasta, y las rodajas de carne fritas quedarán tiernas y refrescantes.
4. Método con aceite comestible: al freír carne de res desmenuzada, primero agregue el condimento a la carne desmenuzada, luego agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina, mezcle bien y déjela reposar durante 30 minutos antes de cocinarla. la carne tierna.
5. Método del agua salada: Descongela la carne congelada con agua salada de alta concentración. La carne quedará fresca y tierna después de servir.
6. Método de la mostaza: Al cocinar carne, puedes aplicar mostaza uniformemente sobre la carne la noche anterior y lavarla con agua antes de cocinarla. Esto hará que la carne hierva fácilmente y quede más tierna.
7. Método de la clara de huevo: agregue una cantidad adecuada de clara de huevo a las rodajas de carne, revuelva uniformemente, déjela reposar durante 30 minutos y luego fríala, lo que puede hacer que la carne quede fresca y tierna.
Precauciones al manipular carne de res congelada
1. No remojar la carne directamente en agua fría para descongelarla, porque el agua sumergida en la carne diluirá el sabor de la carne y perderá sus nutrientes. . No se recomienda utilizar agua caliente, agua tibia o microondas para descongelar. Lo mejor es dejar que se descongele de forma natural.
2. No utilices muy poco aceite al freír, de lo contrario se quemará fácilmente la sartén. Sofreír hasta que la carne se ponga blanca, retirar la carne, controlar el aceite y sofreír las verduras hasta que queden crudas. Finalmente añadir la carne frita y sofreír unas cuantas veces para sacarla rápidamente de la sartén. Las verduras salteadas no sólo quedarán tiernas, sino que también sabrán bien.