¿Cómo hacer Babao Tofu?

Ingredientes: Tofu (del Sur) 350g

Accesorios: Semillas de sandía (fritas) 2g de pechuga de pollo 15g de jamón 15g de gambas 15g de vieiras 10g de setas shiitake (frescas) 3 gramos de nueces, 2 gramos de piñones (fritos), 3 gramos de pollo, 15 gramos de clara de huevo, 75 gramos

Condimentos: 5 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de leche, 25 gramos de almidón (frito) frijoles), 20 gramos de grasa de pollo, 10 gramos de manteca de cerdo (refinada (elaborada) 30 gramos de cilantro y 10 gramos de cada cantidad adecuada

Cómo hacer Babao Tofu:

1 Retire la piel superior del tofu tierno, colóquelo sobre una gasa limpia, exprima el jugo de tofu (restos de frijol) (no es necesario), póngalo en un tazón grande;

2. , cocinarlo en una olla y picarlo en trozos;

3 Cortar el jamón cocido en trozos;

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4. una olla, y cortarlos en trozos;

5. Quitarles los tallos a los champiñones, lavarlos y cortarlos en trozos;

6. los granos y los piñones, sofreírlos en aceite caliente por separado, retirar y escurrir

7. Lavar el pollo, triturarlo y reservar el tofu; Agregue sal refinada y clara de huevo al jugo, mezcle bien, agregue leche fresca, pollo picado, almidón húmedo, glutamato monosódico, etc. y mezcle bien;

9. en el tofu y mezclar bien;

10. Lavar el wok y ponerlo a fuego alto. Engrasar el wok con aceite y agregar manteca de cerdo cocida. Agregar 200 ml de sopa clara al tofu. la olla, y revuelva continuamente con una cuchara durante aproximadamente un minuto;

11. Agregue la manteca y coloque a fuego medio hasta que el tofu se vuelva blanco como el jade. , piñones, semillas de melón, etc., y agregue el resto de los hongos shiitake. Revuelva uniformemente, póngalo en un tazón alto, espolvoree con el resto del jamón y otros ingredientes. agregue hojas de cilantro limpias, rocíe con aceite de pollo cocido y sirva.

Para obtener más información sobre Babao Tofu, consulte Mint.com Food Library/shiwu/babaodoufu3