¿Cómo freír gelatina?
Materiales de preparación:
Ingredientes: 300 g de gelatina de boniato, 1 cebolla verde picada, 4 dientes de ajo, 6 pimientos, 1/4 cebolla.
Salsa: 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de esencia de pollo, 2/3 cucharadita de sal, 1/3 cucharadita de azúcar.
Otros ingredientes: 2 cucharadas de Pixian Douban.
Práctica:
1. El cuchillo utilizado para cortar la gelatina debe ser fino para que no se pegue al sumergirlo en agua. Si no te importa la apariencia, puedes picar un poco para mejorar el sabor.
2. Picar los pimientos lo más finos posible. Elegí este chile picante. El chile de mijo es demasiado picante y personalmente no creo que sea muy fragante.
3. Picar las cebolletas juntas.
4. Ya casi estamos listos, no te olvides de Pixian Douban.
5. Añade media taza de agua, bate hasta obtener el jugo y reserva. El propio Pixian Douban es muy salado, por lo que no es necesario añadir demasiada sal. ¡Bajo sal es más saludable!
6. Saltear la cebolleta y el ajo en una sartén caliente.
7. Añade la cebolla rallada y los pimientos picados y continúa salteando hasta que la cebolla esté ligeramente blanda.
8. En este momento, añade 2 cucharadas de pasta de judías Pixian y sofríe rápidamente.
9. Sofreír uniformemente, luego verter la gelatina y la mitad del jugo, sofreír con cuidado a fuego medio.
10, luego vierta el 1/2 jugo restante, saltee dos veces y cocine a fuego lento durante aproximadamente uno o dos minutos. Si tienes miedo de pegarte a la sartén, puedes usar una espátula para pincharla en diagonal. Si necesitas guardar la pieza entera, no le des la vuelta antes de sacarla.