¿Qué comer durante el Festival de los Faroles? Los cuatro métodos de bolas de arroz glutinoso no son grasosos.
Bolas de arroz glutinoso de nueve botes
Ingredientes:
2500 gramos de harina de arroz glutinoso, 1000 gramos de azúcar, 150 gramos de harina cocida, 50 gramos de manteca de cerdo, 15 gramos de nueces, 25 gramos de maní en grano, 25 gramos de semillas de sésamo, 25 gramos de tiras de melón, un poco de tiras de cerdo verde, salsa de flores colgantes y esencia.
Ejercicio:
1. Agregue 500 gramos de azúcar blanca a 100 gramos de fideos cocidos, agregue carne de cerdo verde desmenuzada, semillas de sésamo, granos de maní, nueces, salsa de osmanthus, manteca de cerdo, esencia, etc. , y bata 50 gramos de harina hasta obtener una pasta, viértala y amásela hasta obtener un relleno, déle palmaditas firmes en pedazos y luego córtela en cubos.
2. Ponga unos hilos de arroz glutinoso en la canasta, remoje los cubos cortados en agua, colóquelos sobre los hilos de arroz glutinoso en la canasta y agítelos con la mano para que los hilos de arroz glutinoso cuelguen del. rellenos sobrantes Agitar varias veces para formar una bola del tamaño de una bola de cristal.
3. Después de que el agua de la olla esté hervida, ponga las bolas de arroz glutinoso en la olla. Cuando las bolas de arroz glutinoso floten, agregue azúcar, vierta la sopa en la jarra preparada para soju, coloque la jarra sobre la mesa y encienda el vino en la jarra.
Bolas de arroz glutinoso molidas con agua
Materia prima:
1.500g de polvo fresco seco molido con agua, 1.000g de relleno de arena (solo 750g de arroz fresco) carne).
Práctica:
1. Muele 250 g de agua limpia, amasa hasta obtener una masa con la cantidad adecuada de agua, dale palmaditas en forma de pastel y colócala en la olla cuando el agua haya desaparecido. esté hirviendo, sácalo cuando esté cocido y ponlo a remojo en agua fría. Luego ponga 1250 gramos de polvo molido en agua en el frasco y frótelo con ambas manos. Al mismo tiempo, poner las almejas cocidas y pescadas del agua en el polvo triturado, amasar hasta formar bolitas de polvo, cubrir con un paño húmedo y reservar.
2. Según la dosis del agente (20 piezas por 500 g), amase el agente hasta darle forma de olla, agregue el relleno de arena y luego cierre gradualmente los bordes para formar bolas de arroz glutinoso saladas.
3. Después de que el agua hierva, coloca las bolas de masa en la olla y empújalas por el borde de la olla con una cuchara. Cuando las bolas de masa salgan a la superficie, agregue un poco de agua fría y cocine por otros 7-8 minutos. Las bolas de masa estarán listas cuando su piel luzca negra como el jade y brillante.
Albóndigas de queso y nueces
Ingredientes: 150 gramos de nueces secas, 50 gramos de arroz glutinoso, 150 gramos de harina de arroz glutinoso, 100 gramos de semillas de cáñamo, 50 gramos de azufaifa, un poco de harina, osmanthus.
Práctica:
1. Poner en un bol el azúcar, añadir un poco de osmanthus, semillas de cáñamo y harina, añadir un poco de agua hirviendo y mezclar bien, ponerlo sobre la mesa y bátelo en 1,5 con un cuchillo. Divídelo en rodajas gruesas y córtalo en cubos de 1,5 pulgadas, que es el relleno de la bola de masa.
2. Pon los fideos de arroz en el recogedor. Coloque el relleno de la bola de masa en un colador, remójelo en agua fría, viértalo en un recogedor y agítelo con ambas manos hasta que el relleno de la bola de masa esté cubierto con harina de arroz glutinoso tres veces seguidas y las bolas de masa estén hechas. Hervir en la olla unos 10 minutos hasta que flote y esté cocido.
3. Lavar las nueces dos veces con agua hirviendo, pelarlas y trocearlas, lavar las azufaifas y dejarlas en remojo en agua fría durante 12 horas.
4. Ponga el arroz glutinoso, las nueces y la carne de azufaifa en un bol, agregue 200 gramos de agua, mezcle bien y muela hasta obtener una pasta fina con un molinillo pequeño.
5. Poner el agua en una cuchara limpia, añadir el azúcar y dejar hervir en cuanto se enoje. Retire la espuma, agregue rápidamente la pulpa de nuez, revuelva para formar papilla, hasta que esté cocida, póngala en un bol y saque las albóndigas cocidas.
Bolas de arroz glutinoso a la naranja
Ingredientes: 2500 gramos de harina de arroz glutinoso, 750 gramos de azúcar, 150 gramos de harina cocida, 50 gramos de manteca de cerdo, 25 gramos de semillas de melón, 25 gramos de nueces, 25 gramos de semillas de sésamo, 3 piezas de naranjas, tiras de cerdo verde, un poco de sabor.
Ejercicio:
1. Mezclar 100 gramos de harina cocida, 500 gramos de azúcar, manteca de cerdo, semillas de melón, nueces, semillas de sésamo, etc. , vierte una pasta a base de 50 gramos de harina cocida, amasa hasta obtener un relleno y córtala en cubos del tamaño de granos de maíz.
2. Ponga un poco de harina de arroz glutinoso en la cesta, ponga el relleno remojado en el panecillo y enróllelo hasta formar una bola de arroz glutinoso de buen tamaño. Corta las naranjas por la mitad y exprime el jugo.
3. Después de que hierva el agua, vierte las bolas de arroz glutinoso. Después de que las bolas de arroz glutinoso suban a la superficie, agregue el azúcar y el jugo de naranja, espere hasta que el azúcar se derrita y póngalas en un bol.