La forma de cocinar la langosta no es como la del sashimi.

Ingredientes principales:

Unos 900 gramos de bogavante grande.

Ingredientes:

Jengibre, cebolla verde, vino, sal, glutamato monosódico, pimienta, clara de huevo, cerdo asado, jamón, hojas de cilantro.

Práctica:

Tomar unos 900 gramos de langosta, cortar la carne según el método de comer langosta cruda, cortar la carne de langosta en diez partes iguales, agregar jengibre, cebolla verde, vino, sal refinada y glutamato monosódico, pimienta y huevos, mezclar bien y marinar durante 10 minutos cortar la red de cerdo en cubos pequeños, poner encima un trozo pequeño de jamón y hojas de cilantro, disponerlos en forma de patrón, luego poner el Carne de langosta, envuélvela en trozos y pon la carne de langosta y la cabeza de langosta. Coloca la cola de langosta en forma de langosta, ponla en una vaporera y cocínala a fuego alto durante 6-7 minutos, y vierte el jugo original sobre ella. .

Ensalada de langosta 08-11-2006 10:02 Características: color brillante, rico aroma frutal.

Ingredientes: 1 bogavante australiano (de un peso aproximado de 1,5kg), 2 manzanas, 1 melón dulce, 1 naranja dulce y 1 pepino.

Ingredientes: 1 botella de Salsa Milagro Kraft, 15g de leche evaporada Sanhua, 1 lata de leche condensada.

Método: 1. Ate los tentáculos y las garras de la langosta con una cuerda, cocine al vapor en la jaula durante 20 minutos y luego saque la carne de la langosta.

2. Pela las manzanas y el melón dulce y córtalos en dados cuadrados de 2 cm.

3. Vierte la Salsa Kraft en un recipiente, agrega la leche evaporada Sanhua y mezcla bien, luego vierte la leche condensada, mezcla bien y refrigera por 1 hora.

4. Poner (2) en (3), mezclar bien y ponerlo en el plato de cintura. Sacar la cabeza y la cola de langosta y colocarlas en ambos extremos del plato de cintura. en el medio del plato de cintura y se pone la langosta. La carne se coloca encima de la fruta, luego se sirve la carne de langosta con aderezo para ensalada en bolsas y rodeada de finas rodajas de naranja dulce y pepino.

Bogavante con brócoli

Plato famoso de Shandong

Materias primas:

200 g de carne de langosta limpia, 75 g de brócoli, 5 gramos de hojas de lechuga, 1 cabeza de langosta (con las pinzas intactas), 1 cola de langosta, 2 gramos de sal, 5 ml de vino para cocinar, 1 gramo de glutamato monosódico, 8 gramos de clara de huevo, 10 gramos de almidón de maíz, 25 gramos de caldo y 75 gramos de vegetales aceite.

Proceso de elaboración:

1. Cortar el bogavante fresco en un bol, añadir sal, glutamato monosódico, clara de huevo y almidón y mezclar bien. Rompe el brócoli en floretes y lávalo.

2. Ponga el caldo en un bol, agregue sal, jugo de jengibre, glutamato monosódico y vino de cocción para hacer una salsa.

3. Cocine al vapor la cabeza y la cola de langosta en un cajón. Lave y desinfecte las hojas de lechuga, extiéndalas en ambos extremos del plato de pescado y luego coloque las cabezas y colas de langosta al vapor sobre las hojas de lechuga.

4. Saltear con una cuchara al fuego, agregar aceite de maní y calentar hasta que esté 50% caliente. Poner las rodajas de langosta en el aceite, sofreír con palillos hasta que quede suave y luego agregar. la orquídea y verterla en un colador para controlar el aceite.

5. Mezcle la cuchara para freír uniformemente, agregue la cebolla y el aceite de jengibre a calentar, vierta la carne tierna de langosta y la orquídea, cocine la salsa con el sabor adecuado, revuelva unas cuantas veces, agregue un poco. Aceite de cebollino, revuélvelo unas cuantas veces. Colócalo entre la cabeza y la cola de la langosta.

Características de sabor:

Blanco y verde, la cabeza y cola de langosta son rojas, la carne de camarón es blanca y tierna, la orquídea es verde y crujiente, es deliciosa y tiene un magnífica forma.

Deliciosas bolitas de bogavante

Ingredientes alimentarios

Unos 900 gramos de bogavante, jengibre, cebolleta, vino, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, clara de huevo, cerdo asado, jamón, hojas de cilantro.

Práctica alimentaria

1. Tomar unos 90 gramos de langosta, cortar la carne de langosta en diez partes iguales, mezclar con jengibre, cebolla verde, vino, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta. , y los huevos marinar durante 10 minutos;

2. Cortar la red de cerdo en cubos pequeños, poner encima un trozo pequeño de jamón y hojas de cilantro, colocarlo en forma de patrón, luego agregar la carne de langosta, envolver. Se corta en trozos y se pone la carne de langosta, se disponen la cabeza y la cola de langosta en forma de langosta, se ponen en una vaporera, se cocinan a fuego alto durante 6-7 minutos y se vierte sobre el jugo original.