Cómo preparar pepinos de mar árticos congelados y cómo eliminar el sabor picante
El pepino de mar es un manjar, y preparar bien el pepino de mar es la clave para cocinar. Si se cocina bien, la carne tendrá un sabor suave, suave y elástico, y si no se cocina bien, la calidad y el sabor se verán afectados;
El método para remojar los pepinos de mar es: primero remojarlos en agua caliente durante 24 horas, luego sacar los órganos internos de la abertura debajo del abdomen, luego reemplazarlos con agua nueva, hervirlos durante unos 50 minutos y luego remójelos en la sopa original justo después de 24 horas.
Al remojar pepinos de mar, asegúrese de no contaminarlos con aceite, álcali o sal, de lo contrario evitará que los pepinos de mar absorban agua y se expandan, reducirá el rendimiento e incluso hará que los pepinos de mar se agrieten. derretirse y pudrirse. Los pepinos de mar que han sido fermentados no se pueden volver a congelar, de lo contrario la calidad de los pepinos de mar se verá afectada, por lo que no es recomendable fermentar demasiados a la vez.
Es una coincidencia que tanto el pepino de mar como el ginseng contengan la misma sustancia activa: la saponina es amarga, un poco picante y tóxica, por lo que la saponina del pepino de mar también se llama holotoxina o toxina del pepino de mar. Las saponinas de pepino de mar son las primeras saponinas animales descubiertas y son las principales sustancias activas de los pepinos de mar. Tienen muchas funciones, como anticancerígenas y anticancerígenas. Sin embargo, una dosis excesiva a la vez puede provocar efectos secundarios tóxicos en las personas. Quienes consumen demasiadas saponinas a la vez tendrán sequedad en la boca y la lengua, e incluso hemorragias nasales.
El pepino de mar ártico tiene un mayor contenido de saponina que el pepino de mar, mucopolisacáridos ácidos moderados y un valor medicinal relativamente bueno. Es bueno para personas de mediana edad y mayores, pacientes con tumores, personas débiles y trabajadores mentales. es el mejor entre los pepinos de mar. Pero también debido al alto contenido de saponina, tendrá un poco de sabor al comerlo. Si no quieres absorber demasiada saponina, puedes eliminarla durante el remojo.