¿Cómo hacer delicioso el cangrejo congelado?
Cangrejo al vapor
Materiales
Destrucción
Energía
Vinagre blanco
Trabajar Elaboración
Remojar los cangrejos en agua limpia y limpiar las conchas con un cepillo.
Añadir agua a la vaporera y cangrejos.
Después de que el fuego hierva, continúa cocinando al vapor durante cuatro o cinco minutos.
Está fuera del bote. Cangrejos muy gordos, que son estupendos cada vez que comes cangrejos. Mezcla el jugo con vinagre blanco y jengibre picado y cómelo como salsa. Sabe bien. Puedes intentarlo.
Cangrejos fritos
Ingredientes
3 cangrejos
2 cebollas
3 rodajas de jengibre
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Pimienta 1
2 ajos
Un poco de salsa de soja
Un poco de sal y azúcar glass
Cómo trabajar
Come los cangrejos vivos. No me atrevo a cortarlo directamente. Déjalo fluir con el agua.
Hervir agua en una olla, agregar los cangrejos, sacarlos cuando el color se ponga rojo, después de enfriar, abrir los cangrejos, quitarles la cáscara y cortarlos por la mitad.
Después de hornear los cangrejos, envuélvalos en harina.
Pon la olla al fuego y vierte el aceite. Cuando el aceite esté caliente, sofreír el ajo picado, el jengibre y los chiles, agregar un poco de salsa de soja, luego agregar los cangrejos a la sartén y sofreír durante dos o tres minutos (los cangrejos ya están cocidos, así que no No es necesario sofreírlos por mucho tiempo), y agregar la salsa de soja (mezcle un poco de agua con la salsa de soja), la sal, el azúcar, bajar el fuego y reducir el jugo.
Cangrejos a la plancha con salsa de soja
(1) Preparar dos cangrejos, ajo, sal, pasta de judías Puning, aceite de sésamo y un poco de sopa.
(2) Pelar y lavar los ajos; lavar y cortar los cangrejos en trozos.
(3) La olla está en llamas. Cuando el aceite esté caliente añadir los trozos de cangrejo y sofreír brevemente, retirar y escurrir el aceite.
(4) Deje un poco de aceite en la olla, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los trozos de cangrejo, la pasta de frijoles, el aceite de sésamo, un poco de sal, agregue un poco de sopa y cocine a fuego lento. .
Cangrejos salteados en salsa picante
(1) Prepare cangrejos, cebollas verdes, sal, azúcar, vino blanco, chiles secos, jengibre, vino de cocina, vinagre, pimienta, esencia de pollo y aceite de cocina.
(2) Poner la carne de cangrejo en el recipiente y añadir la cantidad adecuada de vino blanco. Una vez terminado el cangrejo, retira las branquias, el estómago y los intestinos y córtalos en trozos.
(3) Lavar la cebolla de verdeo y el jengibre, cortar la cebolla de verdeo en gajos y el jengibre en cubos.
(4) Poner la olla al fuego y escurrir el aceite. Cuando el aceite esté 30% caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee hasta que estén picantes y fragantes. Agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas y los trozos de cangrejo. Vierta el vino de cocción, el vinagre, el azúcar y la sal. la sartén.
Cangrejo con mantequilla y ajo
(1) Prepare cangrejos (dos), ajo (1/3 taza), cebolla (1 cucharadita), mantequilla (media onza), harina de maíz (1 cucharada), agua (1/4 taza), sal (1/3 cucharadita).
(2) Lavar los cangrejos, escurrirlos, picarlos en trozos pequeños, espolvorear con un poco de sal y mezclar bien.
(3) Picar los ajos y picar la cebolla.
(4) Calentar seis cucharadas de aceite, escurrir los cangrejos, espolvorear con maicena y mezclar bien. Agrega al aceite a fuego medio-alto y fríe hasta que esté rojo, voltea y cocina por un rato.
(5) Saque los trozos de cangrejo, deje dos cucharadas de aceite, saltee el ajo hasta que esté fragante, agregue mantequilla y saltee hasta que esté fragante, regrese los trozos de cangrejo a la olla, agregue el jugo y el ajo.
(6) Espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
Cangrejo jengibre
(1) Prepare 1000 g de cangrejo, 2,5 g de sal, 2,5 g de glutamato monosódico, 0,1 g de chile, 15 g de vino para cocinar, 750 g de aceite de maní, 2,5 g de cebolla verde, 2,5 g jengibre picado, 2,5 g de almidón, 2,5 g de vinagre balsámico, 25 g de salsa de ostras.
(2) Pelar y lavar los cangrejos, cortarlos en trozos con un cuchillo; tomar un plato de sopa clara, sal, glutamato monosódico, pimienta, cebolla, jengibre, ajo, almidón, aceite de sésamo, salsa de ostras. , batir hasta obtener jugo y reservar.
(3) Pon los cangrejos en el wok y fríelos. Deje aceite en el fondo de la olla, saltee los gajos de cebolla, agregue el vino de cocción del cangrejo, tape rápidamente la olla, vierta el jugo preparado y revuelva bien.
Cangrejos peludos guisados
(1) Preparar 3 cangrejos peludos, 1 rodaja de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 chalota, 15ml de salsa de soja, 15ml de vinagre balsámico y 15ml de aceite de sésamo.
(2) Lave los cangrejos peludos limpiamente y no sea necesario desatar la cuerda que los une.
(3) Ponga la cantidad adecuada de agua caliente en la vaporera.
Después de que el fuego hierva, coloque los cangrejos peludos con la panza hacia arriba en la vaporera, cubra la olla y cocine al vapor durante unos 15 minutos.
(4) Lavar, pelar y picar el jengibre, triturar los ajos y picar las cebolletas.
(5) Ponga la salsa de soja ligera, el vinagre balsámico, el aceite de sésamo, la cebolla verde, el jengibre y el ajo picado en un bol, revuelva uniformemente y prepare una salsa para usar más adelante.
(6) Sacar el cangrejo al vapor, desatar la cuerda y ponerlo en el plato, y mojarlo en la salsa al comer.
Arroz glutinoso de cangrejo azul
(1) Prepare 2 cangrejos azules (unos 900 g), 400 g de arroz glutinoso, 3 cucharadas de aceite para ensalada, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino granulado, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, judías verdes, zanahorias, maíz, camarones pequeños secos, hongos shiitake, brotes de bambú frescos cortados en cubitos, cebolla verde picada.
(2) Remojar el arroz glutinoso con más de 4 horas de anticipación y remojar los camarones y los champiñones con anticipación.
(3) Lavar los frijoles mungo, etc. , y cortar en trozos. Lavar los cangrejos azules, quitarles las cáscaras, quitarles los sacos de arena, triturarlos con pinzas de cangrejo y cortarlos en trozos para su uso posterior.
(4) Agregue aceite a la olla, saltee el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, vierta todos los ingredientes y saltee hasta que estén fragantes, agregue 1 tazón de agua o sopa.
(5) Mezclar el arroz glutinoso con todos los ingredientes del paso 4, ponerlo en la olla (también hay disponible una olla arrocera) y poner los trozos de cangrejo sobre el arroz. Si la sopa no es suficiente, agregue agua, no demasiada, solo un poco más que los granos de arroz.
(6) Generalmente, un incendio dura media hora. Recuerda no abrir la tapa inmediatamente después de apagar el fuego. Se necesitan más de 15 minutos para cocinar bien el arroz glutinoso. Espolvorea con cebolla verde picada al comer.