¿El guiso de cordero y rábano juntos perderán nutrientes?

Como dice el refrán: "Come cordero al comienzo del invierno para calentarte". El cordero es cálido por naturaleza y es un buen alimento para mantenerse caliente cuando hace frío. Si se combina con rábano, el efecto nutritivo será aún mejor. El rábano blanco y la zanahoria son los platos más adecuados para acompañar el cordero.

Entonces la primera afirmación es correcta.

El cordero es un buen tónico en el "Compendio de Materia Médica" y se le conoce como "nutridor del yang y beneficioso para la sangre". Comer cordero en otoño e invierno puede disipar el frío y calentar el corazón y el estómago. El cordero también tiene los efectos de reponer el qi y la sangre, nutrir el hígado y mejorar la circulación sanguínea. El consumo regular puede mejorar el tono de la piel e hidratarla.

La razón por la que el cordero y el rábano blanco son una combinación perfecta es principalmente porque no solo pueden resolver el problema de que el cordero se enoje fácilmente, sino que también se complementan nutricionalmente. Debido a que el rábano blanco tiene un sabor dulce y es fresco por naturaleza, tiene los efectos de aliviar el calor, desintoxicar y eliminar el calor interno. También es rico en aceite de mostaza y fibra dietética, que pueden promover la digestión y acelerar la motilidad gastrointestinal. El cordero no es fácil de digerir, por lo que las personas con estómagos débiles deben comer rábano blanco. Además, el rábano blanco es rico en vitamina C. El consumo regular puede mantener la piel delicada y sonrosada y prevenir el envejecimiento cutáneo.

El cordero y la zanahoria también son compañeros de oro, ya que nutren el hígado y mejoran la vista. Las zanahorias contienen una gran cantidad de betacaroteno, que el cuerpo humano puede convertir en vitamina A para proteger la visión y prevenir el síndrome del ojo seco. El cuerpo sólo puede absorber el betacaroteno si se disuelve en aceite. Cuando las zanahorias y el cordero se cocinan juntos, la grasa animal aumentará la tasa de absorción de betacaroteno en el cuerpo.

Datos ampliados:

Tabúes de comer cordero:

1. Algunas enfermedades no comen cordero.

Las personas que sufren frecuentemente de erosión bucal y lingual, ojos rojos, boca amarga, irritabilidad, garganta seca, encías hinchadas y dolorosas o diarrea, o aquellos que toman pinellia y Acorus en prescripciones de medicina tradicional china deben evitar comer carne de cordero.

2. No se debe consumir con vinagre.

El vinagre agrio tiene un efecto astringente y no favorece el crecimiento del Yang Qi en el cuerpo. Comerlo con cordero reducirá en gran medida su efecto de calentamiento.

3. Evita comer con sandía.

Comer sandía después del cordero puede fácilmente "dañar tu vitalidad". Esto se debe a que el cordero tiene un sabor dulce y es picante por naturaleza, mientras que la sandía es fría por naturaleza y es un producto frío. Después de comer, no solo reduce en gran medida el efecto tónico y calentador del cordero, sino que también perjudica el bazo y el estómago.

4. Evita utilizar té en lugar de arroz.

El té es el enemigo del cordero. Esto se debe a que el cordero es rico en proteínas y el té contiene más ácido tánico. Beber té mientras se come cordero producirá ácido tánico proteico, que debilitará la peristalsis intestinal y reducirá el agua en las heces, provocando así estreñimiento.

5. No es adecuado comer con calabaza.

También está registrado en los antiguos libros de medicina china que el cordero no se debe comer con calabaza. Esto se debe principalmente a que tanto el cordero como la calabaza son alimentos calientes. Si se comen juntos, es fácil enfadarse. De la misma forma, al cocinar cordero, utilice condimentos menos picantes como chile, pimienta, jengibre, clavo e hinojo.

People's Daily Online-¿Comer cordero y rábano en otoño e invierno para mantenerse en forma? Cinco tabúes sobre comer cordero