El método de producción del caramelo de jengibre es puro caramelo de jengibre hecho a mano.

2.

3. Remojar las rodajas durante más de 4 horas.

4. Pesar 700g de azúcar blanca blanda o azúcar blanca, añadir 100g de agua tibia y mezclar bien.

5. Vierta en una sartén antiadherente. El fuego está hirviendo.

6. Si ves que cada vez habrá más agua, continúa hirviendo.

Unos 7 o 20 minutos, me sumergí bajo el agua. Se empiezan a formar burbujas grandes y se empieza a formar almíbar. Sigue cocinando. Ahora que cada vez hay menos agua, es necesario sofreír constantemente para evitar quemar el fondo de la olla. Nota: Siempre un gran incendio.

8 Cuando esté casi seco, apaga el fuego y sofríe constantemente para que el almíbar se enfríe rápidamente.

9. Sofreír constantemente es cubrir las rodajas de jengibre con azúcar, acelerar el enfriamiento y finalmente producir azúcar granulada.

10. El efecto del azúcar blanco es muy similar al de la carne seca.