¿Cómo hacer empanadillas con delicioso y tierno relleno de carne?
Ingredientes: Picada de cerdo y ternera, calabacín y harina.
Condimentos: cebollino, salsa de soja, salsa de ostras, sal, agua.
1. Amasar primero un trozo de harina y añadir agua fría hasta que quede ligeramente suave tapar y amasar durante unos 20 minutos quedará muy suave y húmedo.
2. Mezclar carne fresca de cerdo y ternera y picarla o picarla con un cuchillo.
3. Dos calabacines y unas cuantas chalotas. Las chalotas se pueden sustituir por chalotas o cebolletas.
4. Picar los puerros hasta formar el relleno de carne, añadir la cantidad adecuada de salsa de soja light, salsa de ostras, sal y un poco de agua. No bebas demasiada agua porque el melón exprimirá el jugo.
5. Revuelve uniformemente para permitir que la carne absorba completamente el sabor.
6. Utiliza un limpiaparabrisas de alambre de acero para pasar los filamentos del calabacín lo más horizontalmente posible para que no queden demasiado largos. Si es demasiado largo, puedes utilizar un cuchillo para hacer algunos cortes en el recipiente.
7. Poner el calabacín directamente en el relleno de carne y mezclar bien. Es muy fácil hacer sopa de calabacín, así que agregue menos agua antes de rellenar.
Notas sobre cómo ajustar los rellenos de las bolas de masa
1 Ingredientes: Elige los ingredientes adecuados según tus gustos y preferencias personales. Los rellenos de bola de masa comunes incluyen cerdo, puerros, camarones, etc. Puedes innovar y probar según tus propias preferencias.
2. Picar uniformemente: Picar la carne o las verduras en partículas finas para asegurar una textura delicada y uniforme del relleno. Al cortar, preste atención al tamaño y la forma uniformes, lo que puede hacer que el relleno sea más uniforme y se cocine mejor durante el proceso de cocción.
3. Combinación de condimentos: Según el gusto personal, combine los condimentos adecuados, como sal, salsa de soja, esencia de pollo, jengibre, ajo, etc. Se recomienda agregar primero una pequeña cantidad de condimento, revolver bien antes de probarlo y luego agregarlo gradualmente según su gusto personal.
4. Revuelva uniformemente: Coloque varios ingredientes y condimentos en el recipiente y revuelva vigorosamente hasta que el relleno esté completamente mezclado. Esto hará que la textura y el sabor del relleno sean más consistentes y mejorará el sabor.
5. Almacenamiento a temperatura ambiente: Los rellenos de bola de masa preparados se pueden almacenar a temperatura ambiente durante un período de tiempo, lo que permite que los condimentos de los rellenos penetren y se fusionen mejor, mejorando el sabor y el sabor de los mismos. rellenos.
6. Prueba de cocción: Antes de hacer las empanadillas, puedes sacar una pequeña parte del relleno y realizar una prueba de cocción para que la sazón se ajuste a tiempo. Puede optar por cocinar o hervir y ajustar según los resultados de la prueba.