El catering apareció por primera vez en China.

Ya en las dinastías Shang y Zhou en mi país apareció la forma de compartir comidas. Pero su característica distintiva es que resalta el estatus jerárquico y es un sistema ritual. El banquete presentaba un aura que podía resaltar la nobleza del príncipe. "Li Zhou" registra: "El método para organizar un banquete es que la primera persona prepara el banquete y la última persona en unirse al banquete es el banquete. Hay banquetes largos y cortos. El banquete se coloca en la parte inferior y te sientas a la mesa."

Este es el estándar para los banquetes. Durante la epidemia de SARS en 2003, la Asociación de Hoteles de China formuló especialmente las "Condiciones de las instalaciones y especificaciones de servicio para el sistema de comedor en la industria de la restauración". Sin embargo, con el fin de la epidemia de SARS, el sistema de comedor se fue olvidando gradualmente. En la actualidad, el sistema de reparto de comidas ha vuelto a ser una palabra candente.

Datos ampliados:

El sistema de comedor aumentará el coste del restaurante y algunos platos especiales no deberán reenvasarse. Muchas personas a cargo de empresas de catering dijeron que la forma en que los chefs o camareros dividen las comidas inevitablemente aumentará los costos de mano de obra y materiales, y algunos platos que requieren habilidades especiales, como el tallado y la presentación, deben garantizar la integridad de los platos. La epidemia de COVID-19 ha hecho que cada vez más personas sean conscientes de los riesgos para la salud que supone comer juntos.

La epidemia también se ha convertido en una oportunidad para promover el intercambio y mejorar la "civilización en la punta de la lengua". El sector de la restauración puede estar atravesando un momento decisivo. La Federación Mundial de la Industria Culinaria China y el Comité de la Industria Comercial del Consejo de China para la Promoción del Comercio Internacional organizaron la redacción de la norma grupal "Especificaciones de servicio para el sistema de comedor chino, el sistema de palillos públicos y el sistema de palillos dobles". El Departamento de Comercio de la provincia de Shandong tomó la iniciativa en la organización y publicación de las "Directrices para el diseño y la implementación de sistemas de comedor en la industria de la restauración".

Sistema de catering de la enciclopedia Baidu