¿Cuál es el método para cocinar carnes blancas frías?

Cerdo Blanco con Salsa de Ajo

Preparación:

1 Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue los chiles secos, los granos de pimienta verde, las cebolletas, y rodajas de jengibre, rociar con un poco de aceite y llevar a ebullición.

2. Agrega la panceta con piel, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina por 25 minutos hasta que la panceta esté cocida.

3. Sacar la panceta de cerdo cocida, escurrir el agua y dejar enfriar; lavar y cortar el pepino en gajos y luego cortar en tiras finas, lavar, pelar y cortar en tiras finas;

4. Cortar la panceta de cerdo, añadir el pepino y la zanahoria rallados y enrollarla formando un rollo de carne blanca, reservar.

5. Ponga el ajo picado en un bol, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, vierta una cantidad adecuada de aceite rojo y aceite de pimienta, agregue un poco de pollo en polvo, mezcle bien para hacer un ajo. salsa.

6. Coloca los rollitos de carne blanca en un plato y vierte la salsa de ajo por encima.

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Espinacas mezcladas con aromáticas secas

Ingredientes:

200 gramos de espinacas, 3 rodajas de tofu seco, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de aceite de chile

Método:

1. Lavar las espinacas, secarlas y reservar.

2. Hervir agua en una olla, añadir las espinacas y blanquear ligeramente.

3. Sácalo y ponlo en agua fría, pela los ajos y prepara el tofu seco.

4.Pellizcar las espinacas y cortarlas en trozos, cortar en rodajas el tofu seco y picar el ajo.

5. Añade salsa de soja ligera, sal, glutamato monosódico y aceite de chile y mezcla bien.

Cola de pelo salteada seca

Ingredientes: Cola de pelo, pimienta, chile seco. , Sal 1, cebolla, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan, cola de pelo

Método:

1. Cortar la cola de pelo en secciones, lavar y añadir la cantidad adecuada de sal, vino de cocción y pimienta. y marinar durante media hora.

2. Calentar un 60% de aceite y sofreír hasta que estén doradas.

3. Calentar un poco de aceite 50% y agregar: cebolla, jengibre, ajo, pimienta en grano y chiles secos, sofreír hasta que esté sabroso.

4. Sofreír varios ingredientes hasta que suelte el sabor, después añadir la cola de pelo frita, sofreír un rato, retirar de la sartén y servir.