Acerca de la conservación de la fruta
Los métodos actuales utilizados para conservar frutas incluyen principalmente métodos físicos y métodos químicos, que controlan respectivamente los factores externos y los factores internos de la descomposición de la fruta.
Los métodos físicos incluyen principalmente: almacenamiento a baja temperatura, almacenamiento en atmósfera controlada, almacenamiento por descompresión, almacenamiento por radiación electromagnética, etc. [7 Entre ellas, las tecnologías de preservación más avanzadas incluyen principalmente preservación crítica de baja temperatura y alta humedad, preservación de atmósfera estructurada de agua intercelular, preservación modificada con ozono, preservación de pretratamiento de radiación de dosis baja, preservación de alta presión, expansión celular. conservación regulada, etc. Estos métodos de conservación se utilizan ampliamente, pero requieren equipo especial, son complejos de operar, costosos y difíciles de utilizar a gran escala.
El método químico se refiere principalmente a la conservación con conservantes. Los conservantes de uso común actualmente incluyen: agentes de recubrimiento de pintura, agentes de tratamiento de etileno (absorbentes) [8], conservantes bactericidas [9], etc. Entre ellos, el agente untador se utiliza principalmente en la superficie de la fruta para lograr el efecto de limitar la respiración de la fruta e inhibir la actividad microbiana. Los materiales de recubrimiento ampliamente utilizados en la conservación de manzanas incluyen azúcares, proteínas, polisacáridos, lípidos de sacarosa, alcohol polivinílico, monoglicéridos, películas compuestas de polisacáridos, proteínas y lípidos y análogos de quitosano [10], aplicación de cera, aplicación de hierbas medicinales chinas y otros métodos.
Los agentes de tratamiento de etileno incluyen inhibidores de la biosíntesis de etileno y absorbentes de etileno. Los inhibidores de la biosíntesis de etileno incluyen aminoetoxiglicina (promedio), ácido aminoacético (aoa) y ciclopropenos (1-mcp) [11]. Los absorbentes de etileno incluyen carbón activado, zeolita natural, arcilla activada, portador kmno4 y otras preparaciones oxidantes. Los conservantes bactericidas incluyen bórax, carbonato de sodio, dióxido de azufre, o-fenilfenol de sodio, acelerador de butilamina, bifenilo, 2,4-d, tricloruro de nitrógeno, amoníaco y compuestos de amina, fungicidas de bencimidazol y tiobacterias benomyl (tb2), benomyl (benomyl), carbendazim y liculfos-metilo. Los fungicidas inorgánicos típicos incluyen sulfito, metabisulfito, dicloruro de calcio, dicloruro de zinc, etc.
3 Cajas de cartón ondulado para envasado de frutas con función de preservación de la frescura 5
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