¿Cuáles son las formas de preparar los brotes de bambú de invierno?

Tres ingredientes para los brotes de bambú de invierno fritos y rallados: brotes de bambú de invierno, especias secas, ajo, cebolla, jengibre, anís estrellado, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, pimienta de colores, apio y mijo.

Brotes de bambú rallados salteados en invierno;

1. Pelar los brotes de bambú de invierno y cortarlos en tiras. Remoje los brotes de bambú de invierno en agua hirviendo durante unos 10 minutos.

2. Cebolla, jengibre, ajo, mijo, pimienta, anís estrellado.

3. Cortar con un cuchillo el apio, la pimienta de olor y la pimienta de colores seca y reservar.

4. Agrega un poco de azúcar a la olla caliente y el aceite frío, agrega los brotes de bambú de invierno escurridos y sofríe un rato, agrega un poco de salsa de soja para darle color y deja que pruebe primero, luego agrega un un poco de vino de cocción para seguir quitando la astringencia.

5. Sofreír los brotes de bambú de invierno de manera uniforme, luego ponerlos en un recipiente y reservar.

6. Añade aceite frío y saltea el jengibre, la cebolla, el ajo, el mijo, la pimienta y el anís estrellado hasta que estén fragantes.

7. Vierta el cilantro seco, el pimiento morrón y el apio, continúe salteando uniformemente, luego agregue la salsa de soja y un poco de sal al gusto.

8. Vierta los brotes de bambú de invierno fritos reservados y continúe salteando.

9. Espolvorea hojas de apio antes de servir y rocía un poco de aceite de pimienta.