Cómo hacer bolas de arroz glutinoso Cómo hacer bolas de arroz glutinoso

1. Ingredientes: 60 g de semillas de sésamo negro, 20 g de maní, 50 g de azúcar, 30 g de manteca de cerdo, 200 g de harina de arroz glutinoso molida con agua, 160 g de agua tibia.

2. Hornee las semillas de sésamo negro y el maní en el horno respectivamente (método lento, no es necesario freír), déjelo enfriar, viértalo en la taza de molienda seca del procesador de alimentos, agregue el azúcar y bata. polvo.

3. Agrega manteca de cerdo y revuelve uniformemente (si la manteca de cerdo está muy grasa, puedes cambiarla por aceite de ensalada. Si quieres conseguir el efecto de arenas movedizas, puedes poner más manteca de cerdo). en 15 gy amasar hasta formar una bola y colocar en el frigorífico durante 10 minutos. El relleno de sésamo congelado es muy duro y fácil de envolver.

4. Vierte agua tibia en la harina de arroz glutinoso poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave. Sacar 40 gramos y ponerlos en agua hirviendo y cocinarlos, luego amasarlos con las bolas de arroz glutinoso restantes. Amasar la masa hasta formar una tira larga, dividirla en 25 gramos y enrollarla hasta darle forma redonda. Tome una pastilla, déle palmaditas planas, enróllela hasta obtener un centro grueso y fino por ambos lados, agregue relleno de sésamo negro, séllela con las manos, luego enróllela hasta darle forma redonda y estará lista una bola de masa.

5. Pon agua en la olla, mete las bolas de masa después de que hierva y sigue empujando las bolas de masa con una cuchara grande para evitar que se peguen al fondo de la olla. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y espere hasta que las bolas de masa floten, se vuelvan más grandes y suaves.