Cómo hacer pescado enlatado
Materiales de preparación: 800 gramos de carpa cruciana pequeña, 100 gramos de salsa de frijoles negros, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de ajo
Para hacer pescado de frijoles negros, puedes usar cola de pelo , dace, corvina amarilla pequeña, o pescado pequeño, siempre que sea un pescado pequeño con espinas finas y fácil de freír. Para el tempeh, compré tempeh de Yongchuan. Este tipo de salsa de tempeh es rica en aroma y tiene un regusto prolongado, especialmente adecuado para preparar pescado tempeh.
Limpiar el carpín pequeño, quitarle la cabeza y realizar unos cortes en el lomo del pescado para facilitar su sabor. Agrega un poco de sal, esparce uniformemente con las manos y deja marinar durante 20 minutos. (Aquí debes agregar menos sal. La carne del pescado marinado quedará firme y no se deshará fácilmente al freírla. Pero no le pongas demasiada sal. También agregarás frijoles negros y salsa de soja ligera más tarde para evitar que quede demasiado). salado y que afecta el sabor)
Corte el jengibre y el ajo en cubos y corte los chiles secos en aros. (Si no te gusta la comida picante, no es necesario que le agregues ají, y el sabor también es muy bueno)
Pon aceite en la olla, caliéntalo hasta que introduzcas un palillo y veas burbujas a su alrededor, luego agregue el pescado pequeño a fuego medio y fríalo hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, luego reserve. (Antes de freír el pescado, utilice papel absorbente de aceite para absorber el agua del pescado y evitar quemarse con las salpicaduras de aceite durante el proceso de fritura. Trate de mantenerse alejado de la estufa durante el proceso de fritura)
Escurrir el aceite de pescado frito y colocar en un recipiente hondo.
Verter el aceite de la olla en un bol y dejar enfriar. Agrega un poco de aceite sobrante de freír el pescado y sofríe el jengibre, el ajo y el chile a fuego lento hasta que estén fragantes.
Apagar el fuego, añadir la salsa de judías negras y sofreír uniformemente.
Coloca la salsa de frijoles negros fritos encima del pescado frito y vierte 4 cucharadas de salsa de soja light. (Debido a que tanto el tempeh como la salsa de soja ligera tienen su propio sabor salado, no es necesario agregar más sal. El sabor salado es perfecto)
Agregue 4 cm de profundidad de agua en la olla a presión eléctrica y luego Coloque la pecera en la olla a presión eléctrica. En el interior, presione la configuración de parrilla/pollo y cocine por 30 minutos.
Pasados los 30 minutos, abre la tapa y sácala, vierte un poco de aceite sobrante de freír el pescado y empieza a comer. Las espinas del pescado están crujientes, la carne fragante, seca y masticable. y sabe mejor que el pescado enlatado que se compra. Si no puedes terminarlo todo de una vez, puedes ponerlo en un bol con tapa, verter 3 cucharadas del aceite restante del pescado frito, sellarlo y tomarlo sobre la marcha.
Después de remojar en aceite, la carne del pescado se vuelve más sabrosa, rica en salsa de soja, suave y masticable. Si te gusta, ¡pruébalo ahora!