¿Cómo encurtir huevos de pato salados encurtidos en aceite?

Pon a secar al sol 2 claras pequeñas, macéralas con vino blanco de buena calidad durante 5 minutos, envuélvelas en sal refinada y séllalas con film transparente. Estará listo para comer en unos 15 a 20 días, por lo que los huevos de pato salados no son fáciles de encurtir y no se pueden comer después de estar encurtidos durante mucho tiempo. Limpiamos el agua del exterior de los huevos de pato lavados y luego los ponemos al sol un rato. Es mejor secar los huevos de pato para producir aceite, pero no los seque por mucho tiempo, de lo contrario se dañarán fácilmente.

Preparar agua para cubrir los huevos de pato, añadir al agua granos grandes de sal y llevar a ebullición. La cantidad de sal añadida está determinada por la saturación de sal en el agua después de hervir. Deje enfriar el agua con sal, ponga un grano de pimienta grande, una botella de vino blanco, vierta el agua en el frasco que contiene los huevos de pato y cierre la tapa. Asegúrese de observar la saturación de sal durante el proceso de decapado, porque los huevos de pato absorben sal constantemente. Hará que disminuya el contenido de sal en el agua. Una concentración demasiado baja hará que las bacterias se multipliquen en la salmuera, lo que hará que la salmuera sea desagradable. Encurtirás huevos de pato apestosos.

Enrolle los huevos de pato escurridos en vino blanco, luego enróllelos en sal y luego envuélvalos bien con film transparente (el film plástico se puede arrancar primero y extender sobre la mesa, lo que será más eficiente). ). Asegúrese de que no se escape la sal. Coloque los huevos de pato envueltos en sal fina en una envoltura de plástico o una envoltura de plástico y séllelos después de colocar todos los huevos de pato en una envoltura de plástico o una envoltura de plástico (si usa una envoltura de plástico, intente exprimir el aire en la envoltura de plástico y átela). bien.

Según la cantidad de huevos de pato que se van a encurtir, retire las impurezas de la ceniza de la planta, luego use agua salada concentrada para hacer una pasta fina y envuélvala uniformemente sobre los huevos de pato. Déjela sellada. durante una semana y lávalo antes de comer. El método es el más simple, para los ancianos rurales. El aceite sobrante suele tardar unos 20 días en verano y 40 días en invierno. Puedes utilizar una cuchara limpia para marinarlo durante unos 38 días. Vacaciones No laves los huevos de pato primero, lo mejor es lavarlos una vez antes de marinarlos y luego guardarlos en el frigorífico, de lo contrario, cuanto más tiempo sea, más salados estarán los huevos y más duras serán las proteínas. será.