Varios platos caseros de serie de gambas.
Ingredientes para la salmuera: media gamba maliciosa, 70g de cebolla, jengibre, maicena y huevos.
Pasos de práctica
1. Cabezas de langostino, cáscaras e hilos de langostino. También puedes utilizar los langostinos directamente. Añade cinco rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de cebolleta. de sal y una cucharada de vino de cocción Revuelva y deje marinar durante 20 minutos.
2. Batir un huevo con el almidón y mezclar hasta obtener una pasta, luego verter los camarones y cubrir uniformemente con la masa.
3. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 50% y un 60% de temperatura, fríe los camarones uno a uno a fuego medio hasta que estén dorados, luego espolvorea con sal y pimienta. Si te gusta picante, espolvorea un poco de chile en polvo.
Ingredientes para camarones al limón agridulces y picantes: unos 500 gramos de camarones frescos, una maracuyá, una cantidad adecuada de vino de jengibre para cocinar, cebolla verde, mijo picante, pimiento verde, cilantro, cebollino, ajo picado, soja salsa, sal, esencia de pollo, ajonjolí blanco, aceite de sésamo.
Pasos de práctica
1. Primero retire las líneas de los camarones, corte las cabezas de los camarones, póngalas en la olla, agregue unas 3 rodajas de jengibre y vierta una cantidad adecuada. de vino de cocción, cocinar durante unos tres minutos.
2. Remojar los camarones cocidos en agua fría hasta que se enfríen, luego sacarlos y ponerlos en un bol para su uso posterior. Cortar el limón en rodajas, quitarle las semillas y reservar. 3. Agregue rodajas de limón, maracuyá, cebolla, mijo, pimientos verdes picantes, cebollino, cilantro y ajo picado a los camarones y revuelva uniformemente. 4. Agrega unas tres cucharaditas de salsa de soja, una cucharadita de sal, una cucharadita de esencia de pollo, una cucharadita de semillas de sésamo blanco y un poco de aceite de sésamo y mezcla bien.
Cubrir con film transparente y refrigerar durante más de cuatro horas.
Ingredientes para gambas picantes: 500g de gambas, pimiento verde, cebolla, jengibre, ajo, pimienta.
Pasos de práctica
1. Cortar el pimiento verde y la cebolla verde en trozos, picar el ajo, lavar los camarones y sacar la cabeza de los camarones de la línea de montaje.
2. Añadimos al aceite la cebolla, el jengibre, el ajo y la pimienta de Sichuan y sofreímos un rato el pimiento verde y añadimos las gambas.
3. Sofreír hasta que los camarones cambien de color. Añadimos una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de soja light, una cucharada de salsa de ostras, un poco de azúcar y sal y un poco de agua y sofreímos un rato.
Ingredientes para camarones fritos de tres colores: maíz, guisantes, zanahoria cortada en cubitos, camarones, almidón, salsa de soja, salsa de ostras, cebolla verde y jengibre.
Pasos de práctica
1. Pela las gambas, añade una cucharada de almidón, una cucharada de salsa de soja y un poco de sal (no es necesario añadir sal si no la tienes). No come alimentos básicos) y déjelo marinar durante unos diez minutos.
2. Blanquear las zanahorias, el maíz y los guisantes y sacarlos para utilizarlos posteriormente. Pon un poco de aceite en la olla, sofríe la cebolla y el jengibre, luego agrega los camarones hasta que cambien de color, luego agrega las zanahorias, el maíz y los guisantes y sofríe por un minuto. Añadimos una cucharada de salsa de soja, una cucharada de aceite y una pizca de sal y sofreímos durante un minuto aproximadamente.
Ingredientes para la sopa de camarones y tofu: langostinos, tofu, salchicha de jamón, granos de maíz, judías verdes, mayonesa, vino de cocina, sal, pimienta negra, jengibre, cebolletas, aceite y medio plato de almidón. agua.
Pasos de práctica
1. Lave las gambas, agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas, el vino de cocción y la pimienta negra triturada, agregue sal al gusto, revuelva uniformemente y deje marinar durante 10 minutos.
2. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en el wok, agregue mayonesa y sofría a fuego lento hasta que aparezcan burbujas. Vierta los camarones y el jamón en el wok y sofría hasta que los camarones cambien de color. .
3. Verter la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Vierta el tofu y cocine durante 2-3 minutos.
4. Vierta los granos de elote, cocine las judías verdes, espese el agua con almidón, cocine hasta que la sopa esté espesa, espolvoree con cebolla de verdeo picada y apague el fuego.
Ingredientes para la papilla de gambas: 80g de arroz, 800g de agua (la proporción de arroz y agua es 1:10), seis gambas, tres champiñones, zanahoria y cebolla, salsa de soja, sal y aceite de sésamo .
Pasos de práctica
1. Quitar el hilo de los camarones, quitarles la cabeza y pelar la cáscara. 2. Poner un poco de aceite en la olla y poner a fuego lento. Agrega las cabezas de camarón y sofríe el aceite de camarón. Vierte 800 gramos de agua en la olla y deja hervir.
3. Lavar el arroz y ponerlo en la olla. Después de que el fuego hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté espeso y suave. Agrega los champiñones en rodajas y las zanahorias cortadas en cubitos. Después de cocinar durante diez minutos, agrega los camarones y cocina hasta que cambien de color.
4. Añade media cucharada de salsa de soja, sal y unas gotas de aceite de sésamo, revuelve uniformemente y espolvorea con cebolla verde.
Ingredientes para salteado de brócoli con gambas: brócoli, gambas, cebolla, jengibre, ajo, mijo picante, pimienta, almidón, sal, salsa de soja, salsa de ostras.
Pasos de práctica
1. Primero limpia los ingredientes, corta el brócoli en floretes y corta la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños. Cortar el mijo en gajos, blanquear el brócoli y cortar en gajos.
2. Añade a las gambas una cucharada de vino de cocción, una cucharada de fécula y un poco de pimienta y deja marinar durante diez minutos.
3. Calentar aceite en una sartén, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y el mijo y sofreír. Agregar los camarones y sofreír hasta que cambien de color. Agregar media cucharada de sal, una cucharada de. salsa de soja ligera y una cucharada de salsa de ostras y sofreír uniformemente.
Ingredientes para gambas con fideos al ajillo: 11 gambas grandes, un puñado de fideos, ajo, mijo picante, cebolla de verdeo picada, salsa de soja, salsa de ostras, pimienta blanca.
Pasos de práctica
1. Retire las líneas de los camarones, corte la parte posterior de los camarones con unas tijeras y golpee suavemente la parte posterior de los camarones unas cuantas veces con la parte posterior de los camarones. el cuchillo para evitar que los camarones se doblen durante la cocción al vapor.
2. Una vez remojados los fideos, sácalos y ponlos en un plato. Los camarones quedarán sobre los fideos.
3. Salsa: dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de salsa de ostras, una cucharada de vino de cocción, un poco de pimienta blanca, media cucharada de sal, un poco de sal (sabor ligero)
4. En la olla Calentar un poco de aceite y agregar el ajo picado. Después de freír, agregue la salsa y hierva. Vierta la salsa cocida uniformemente sobre los fideos de camarones.
5. Colocar en el horno de vapor y cocinar al vapor durante unos 12 minutos. Sácalo, espolvorea con cebolla verde picada y mijo, luego vierte una cucharada de aceite caliente.