Receta de cocido rural

Preparación de ingredientes: 4 libras de cerdo de granja, vino blanco, aceite de maní, una cucharada de azúcar, sal, leche sureña, salsa de soya light, etc.

Los pasos detallados son los siguientes:

El primer paso: primero prepare 4 libras de carne de cerdo local que ha sido criada en la granja durante aproximadamente dos años. Debe seleccionar la carne. Para la parte delantera, preferiblemente con algunos huesos, sí, quedará más fragante guisado. Limpiar el cerdo y lavarlo dos veces en agua para quitarle parte de la sangre. Después del lavado, no cortar el cerdo en trozos. demasiado pequeños. Los trozos un poco más grandes son suficientes para la carne de cerdo estofada. Es más fragante si tiene trozos.

Paso 2: Prepara un wok un poco más grande. Yo uso una sartén de hierro. No es necesario poner aceite en la sartén. Vierte la carne de cerdo picada en la sartén. Freír el agua y freírlo hasta que quede seco. Si queda mucha agua, puedes sacarla y desecharla.

Paso 3: Después de freír la carne de cerdo, vierte dos cucharadas de vino blanco, vierte un poco de aceite de maní, continúa salteando a fuego alto y sofríe hasta que esté seco y fragante. Este paso de freír la carne es muy importante, hay que hacerlo, freírlo hasta que esté cocido, pero no quemarlo, si se pega a la sartén, puedes agregar un poco más de aceite y seguir friendo. freírlo hasta que esté seco y fragante, aproximadamente 8 minutos.

Paso 4: La carne está casi frita. Una vez que esté fragante, baje el fuego, agregue una cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de sal, dos cucharadas de jugo de leche sureña y un poco de soja light. Salsa, y luego continúa fríelo lentamente a fuego lento hasta que se dore. La carne de cerdo bien frita se encogerá mucho. Si fríes 4 libras de carne de cerdo, puede que sean un poco más de 2 libras.

Paso 5: Después de que la carne de cerdo esté frita y dorada, agregue 1 cucharada de agua hirviendo, lo suficiente para cubrir los fideos de cerdo, luego suba el fuego y déjelo hervir. Después de que hierva, transfiera. el cerdo y la sopa a una cazuela.

Paso 6: tapa la olla y deja hervir a fuego alto. Después de hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento durante una hora. El paso más importante en este plato tradicional de cerdo estofado Hakka es revolver. Fríe la carne hasta que esté lo suficientemente fragante y luego cuécela en una cacerola para obtener el mejor sabor.

Paso 7: Cuando se acabe el tiempo, si todavía queda mucho jugo en la olla, puedes subir el fuego para reducir el jugo, pero el jugo no debe quedar seco. un poco de jugo para que quede más apetecible. Apagar el fuego y retirar del fuego.

Este cerdo local estofado Hakka está listo. Los amigos a quienes les guste pueden probarlo. Es un método tradicional con un sabor único. Es un plato que la gente Hakka nunca se cansará de comer. En una estufa de leña en casa, puedes usar leña. Ven a guisar la carne, tendrá un sabor más delicioso y tendrás que comer dos tazones más de arroz.