¿La salsa de soja para sashimi es lo mismo que la salsa de soja? -¿Se puede cocinar el sashimi en salsa de soja?
¿La salsa de soja para sashimi es lo mismo que la salsa de soja?
Existe una diferencia entre comer salsa de soja para sashimi y la salsa de soja, la salsa de soja ligera y otros productos de salsa de soja que utilizamos habitualmente para cocinar.
1. Diferentes materias primas
Las principales materias primas de la salsa de soja son la soja o soja desgrasada o judía negra, el trigo o salvado, el agua y la sal. La salsa de soja sashimi generalmente usa trigo y la salsa de soja común usa salvado.
2. Diferentes métodos de fermentación
La salsa de soja sashimi se fermenta en un estado diluido con alto contenido de sal, mientras que la salsa de soja común se fermenta en un estado sólido con bajo contenido de sal.
3. Diferentes clasificaciones
La salsa de soja sashimi tiene una variedad de sabores, que incluyen espesa, fina y suave, mientras que la salsa de soja común generalmente se divide en salsa de soja clara y salsa de soja oscura. .
4. Diferentes usos
La salsa de soja sashimi se utiliza principalmente para mejorar el sabor del sashimi. La salsa de soja común se puede utilizar en muchas situaciones, como sofreír, hervir, freír, freír, etc.
¿Se puede utilizar salsa de soja sashimi para cocinar?
Se puede utilizar para cocinar, pero se recomienda utilizar nuestra salsa de soja de uso común. La salsa de soja común puede resaltar mejor la frescura y el color, mientras que la salsa de soja sashimi sólo puede mejorar el sabor si se fríe. La salsa de soja elaborada en China también permite la adición de aditivos para realzar su sabor, pero la salsa de soja elaborada en Japón generalmente no tiene aditivos y es fresca.
Cómo hacer sashimi de salsa de soja
Si lo hacemos en casa, podemos añadir azúcar a una deliciosa salsa de soja, la proporción es 10:1,5. La salsa de soja que se utiliza para mojar en Japón suele ser salsa de soja Tosa, que contiene algas marinas y flores de katsuobushi.
Ingredientes: 900ml de salsa de soja espesa, 180ml de salsa de soja suave (aceite de たまり🄴), 90ml de salsa de soja fina, 90ml de sake, 90ml de sake, 15cm de algas y nudo de bonito.
Método:
Primero, sake light y arroz glutinoso. Deja que el alcohol se evapore por completo. De lo contrario será doloroso.
Agregue salsa de soja espesa, salsa de soja suave (aceite), salsa de soja fina y algas marinas, y saltee de forma intermitente.
Por último añadir las flores de bonito, enfriar y filtrar con una tela filtrante.
¿Cuáles son los beneficios de comer sashimi?
En primer lugar, el sashimi es rico en proteínas y el organismo lo absorbe fácilmente. Debido a que esta carne no se ha cocinado a altas temperaturas, los nutrientes relevantes se descomponen y absorben más fácilmente.
En segundo lugar, el sashimi también es rico en oligoelementos y vitaminas. Investigaciones científicas relevantes han descubierto que muchas vitaminas se pierden gravemente después de la cocción. Este sashimi no tiene ese problema.
Además, este tipo de sashimi tiene cierto efecto sobre el apetito de las personas. Debido a que está poco cocido y es menos grasoso, se adapta más a los gustos de algunas personas modernas.