¿Qué significa leche entera?
Desde la perspectiva de la suplementación con calcio, la leche entera, que es nuestra leche común, contiene aproximadamente un 3% de proteínas, aproximadamente un 3% de grasas, aproximadamente 120 mg/100 ml de calcio y contiene vitamina K soluble en grasa, vitamina A y la vitamina E son uno de los mejores alimentos para complementar el calcio. Leche semidesnatada y leche desnatada, el contenido de grasa de la leche semidesnatada es de aproximadamente el 1,5% y el contenido de grasa de la leche desnatada es tan bajo como el 0,5%.
Las personas que tienen miedo a la obesidad siempre piensan que deben elegir leche desnatada. De hecho, muchas vitaminas contenidas en la leche, como la vitamina K, A, E, etc., son vitaminas liposolubles escondidas en la grasa de la leche.
Además, el sabor de la leche también depende de los componentes volátiles de la grasa. Sin grasa, la leche no tiene sabor. Por lo tanto, si eliges leche para personas mayores, también puedes elegir leche semidesnatada; si eres un niño, debes elegir leche entera;
Composición nutricional de la leche:
La leche y sus derivados son una de las fuentes importantes de proteínas, calcio, fósforo, vitamina A, vitamina D y vitamina B2 en la dieta.
La leche fresca es una emulsión compleja, compuesta principalmente por agua, grasas, proteínas, lactosa, minerales, vitaminas, etc. El contenido de agua representa del 86% al 90%, por lo que su contenido nutricional es relativamente bajo en comparación con otros alimentos.
La densidad media de la leche es 1.032, que está relacionada con el contenido de sólidos de la leche. Los componentes de la leche son básicamente estables excepto el contenido de grasa, por lo que la gravedad específica puede usarse como un indicador simple para evaluar la calidad de la leche fresca.