Cómo hacer deliciosos platos fríos

Ingredientes para preparar platos fríos:

100 gramos de pepino, 75 gramos de fideos, 30 gramos de cilantro, 50 gramos de zanahorias, 50 gramos de lechuga, 25 gramos de pimiento amarillo y 25 gramos de pimiento rojo.

1g de sal, 2g de glutamato monosódico, 25g de salsa de soja, 15g de vinagre de arroz, 5g de aceite esencial, 4g de aceite de sésamo, 3g de chile en polvo, 5g de mantequilla de maní.

Pasos detallados para preparar platos fríos

1. Lavar y triturar los pepinos, los fideos, la lechuga, los pimientos amarillos y rojos; cortar el cilantro en rodajas, pelar y triturar las zanahorias; luego agregar sal.

2. Mezclar uniformemente los ingredientes anteriores y servir.

3. Pon el chile en polvo en un bol, vierte el aceite en la olla, caliéntalo y viértelo sobre el chile en polvo, luego agrega la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el glutamato monosódico y la mantequilla de maní. mezclar bien y verterlo sobre las verduras superiores.

Zanahorias mezcladas con algas

Ingredientes: 60 g de algas secas, 20 g de zanahorias, cantidad adecuada de aceite, sal, pimienta, chile, semillas de sésamo cocidas, cebollas verdes, jengibre, salsa de soja, vinagre vegetal frío, aceite de sésamo, azúcar.

Método: 1. Lave el polvo de sal en la superficie de las algas secas con agua del grifo, remójelo en agua pequeña, cambie el agua varias veces en el proceso, corte las algas en rodajas de una pulgada, blanqueelas en agua hirviendo durante dos o tres minutos. retírela y escúrrala para su uso posterior. 2. Mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y el vinagre vegetal frío en un bol con jugo. 3. Corte las zanahorias en tiras y junte las tiras de algas secas, las tiras de zanahoria y los trozos de pimiento. 4. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y el ajo a la olla y sofría hasta que estén fragantes, saque y deseche. 5. Vierta el aceite frito en el plato mientras esté caliente, vierta el bol de jugo preparado en el plato, revuelva uniformemente, espolvoree con semillas de sésamo y sirva.

Algas guisadas en vinagre de hinojo

Ingredientes: algas desmenuzadas, ajo picado, vinagre, aceite para sazonar, sal, azúcar, chile en polvo, semillas de sésamo blanco, pimienta de Sichuan y anís estrellado.

Método: 1. Lavar un trozo de algas, hervir el agua, hervir las algas durante diez minutos, sacar las algas blanqueadas y remojarlas en agua fría un rato, luego escurrir el agua, enrollarlas y cortarlas en tiras finas. 2. Ponga la pimienta en polvo y las semillas de sésamo blanco en un plato pequeño, hierva el aceite en la olla y espolvoree una gran cantidad de granos de pimienta y un anís estrellado. Una vez que el aceite empiece a humear, saca el aceite de la vela y viértelo en el bol con los granos de pimienta. Eso es todo. 3. Agregue el ajo picado, el vinagre, el aceite para sazonar, la sal y el azúcar y revuelva. Puedes añadir unas gotas de aceite de sésamo antes de comer.

Salteado frío de verduras con algas trituradas y azúcar

Ingredientes: 200 g de algas, 5 g de jengibre, 5 g de cebolla verde, 5 g de ajo, 10 g de salsa de soja, 5 g de vinagre maduro, 10 g de guindilla, sésamo aceite, 2 g de azúcar.

Método: 1. Hervir las tiras de algas y cortarlas en tiras. Generalmente, los mercados de agricultores los tienen ya cocidos, pero lo mejor es comprar un trozo entero en casa, luego lavarlo varias veces y cortarlo en tiras. 2. Picar el jengibre y el ajo y cortar la cebolla verde en gajos. 3. Vierta los trozos de algas secas con humedad controlada en un recipiente, agregue aceite casero, ají, jengibre, cebolla, ajo, azúcar, la cantidad adecuada de sal, salsa de soja y vinagre maduro, y revuelva uniformemente. 4. Revuelva uniformemente los trozos de algas secas, agregue una pequeña cantidad de aceite de sésamo y revuelva, luego sirva en un plato.