¿Cuál es la diferencia entre Yuanxiao y Tangyuan?

Diferencias:

1. La preparación de Yuanxiao es mucho más complicada que la de las bolas de arroz glutinoso: primero, los rellenos mezclados y solidificados deben cortarse en trozos pequeños, y luego se pasa por agua, y luego se echa en una canasta llena de fideos de arroz glutinoso y se enrolla, rociando agua mientras se rueda, hasta que el relleno quede cubierto con fideos de arroz glutinoso y se forme una bola redonda.

2. El Yuanxiao no se puede congelar, de lo contrario se agrietará y el relleno se saldrá cuando se cocine. Por lo tanto, el Yuanxiao solo se puede comer y cocinar fresco, y el Yuanxiao congelado no se puede comprar. Tangyuan se puede congelar, por lo que puedes comerlo durante todo el año, y también puedes comprar bolas de arroz glutinoso congeladas rápidamente.

3. Los rellenos del Yuanxiao son relativamente simples. El Yuanxiao tradicional consiste principalmente en rellenos dulces, y los rellenos son principalmente azúcar blanco, semillas de sésamo, osmanthus variados, etc.

Notas:

1. Independientemente de los rellenos dulces o salados, el contenido de grasa es muy alto. Para conseguir un sabor delicioso, se suele utilizar manteca de cerdo. Además, los rellenos dulces suelen provocar que los pacientes diabéticos pierdan el control del azúcar en sangre. Los cacahuetes, las semillas de sésamo, la pasta de judías, etc. tienen un alto contenido de fósforo, lo que puede agravar la condición de los pacientes con enfermedad renal, por lo que se debe prestar especial atención. La sopa Yuanxiao con relleno dulce ya tiene un sabor dulce, por lo que no es necesario agregar azúcar a la sopa para reducir la ingesta de calorías. Si se trata de una pequeña bola de masa de arroz glutinoso sin relleno, la sopa dulce se puede sustituir por sopa de longan y dátil rojo o sopa de longan y jengibre. Además de reducir el contenido de azúcar, también tiene el efecto de reponer el organismo y repeler el resfriado.

2. También hay algunas cosas buenas en los rellenos, a saber, semillas de sésamo, maní, varias nueces y pasta de frijoles. Las materias primas de frutos secos tienen un alto valor nutricional y la pasta de frijoles también contiene muchas proteínas y minerales. En comparación, el relleno de chocolate tiene el valor nutricional más bajo. Es probable que se le pongan manteca de cacao y especias con sabor a chocolate. Las llamadas bolas de arroz glutinoso rellenas de crema también tienen problemas similares. En cuanto a las bolas de arroz glutinoso rellenas de tocino, tienen más grasa y pocas características redentoras.