Cambios en el estado de la materia al fumar helado

El gas blanco se licua; si se emite humo blanco, es sólido.

La licuefacción es cuando un sólido se convierte en líquido, la sublimación es cuando un sólido se convierte en gas y la condensación es cuando un gas se convierte en sólido.

La comprensión superficial del llamado helado "ahumado" es que el helado humeará, como la niebla. Pero el helado sigue siendo el mismo helado, sólo que está ahumado bajo la influencia de ingredientes especiales. Tiene más capas de textura que el helado normal, lo que hace que el helado sea más crujiente por fuera y más suave por dentro.

El principio del helado ahumado es en realidad utilizar nitrógeno líquido de calidad alimentaria para la refrigeración. La temperatura del nitrógeno líquido es de menos 196 grados, un líquido incoloro, no tóxico e insípido. frío Cuando el helado se encuentra con líquido Cuando el nitrógeno líquido se remoja en la boca y se come, se fumará cuando entre en contacto con la boca. Este es un fenómeno físico. Cuando el nitrógeno líquido se encuentra con el helado común, no será difícil. No importa cómo lo remojes. Este tipo de helado no se puede comer, y mucho menos fumar.