Análisis del mercado de helados

Al entrar el verano, las ventas de helados comienzan a aumentar y las empresas heladeras también han entrado en la etapa más ferozmente competitiva del año. Sin embargo, este año se eliminarán algunos pequeños talleres que no cuentan con condiciones de producción y sanitarias. La Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de la República Popular China ha implementado el acceso al mercado para helados desde el 1 de julio de este año. Las empresas de helados que no cumplan con los estándares de acceso al mercado en materia de calidad y seguridad deben detener la producción. Esta es también la primera vez que los productos de helado se incluyen en el ámbito de acceso al mercado. Según la normativa, las empresas de producción y procesamiento de alimentos a que se refiere este acceso al mercado de calidad y seguridad se refieren a empresas que tienen sitios fijos de producción y procesamiento, equipos de producción y procesamiento correspondientes y procesos tecnológicos, y producen y venden alimentos, excepto los preparados, producción móvil, etc. forma de locales de procesamiento de alimentos.

“Las empresas de helados tienen acceso al mercado, lo que impone mayores requisitos a las empresas de helados y también ofrece a los consumidores una garantía de consumo seguro”. Actualmente existen miles de fabricantes nacionales de helados. El acceso al mercado de calidad y seguridad provocará la eliminación del mercado de una serie de productos y fabricantes de mala calidad y la competencia será más intensa. Lanzar nuevos productos para conquistar el mercado

El helado siempre ha sido el consumo veraniego favorito de la gente. Aunque acaba de entrar el verano, ya han aparecido varios productos nuevos de helado. El autor vio en un punto de venta mayorista de bebidas frías en Beijing que un gran congelador estaba lleno de nuevos productos en diferentes paquetes: helado He Luxue de mil capas, helado Nestlé, helado de agua con lengua de cristal Bailebao, helado de fruta y yogur Guangming Yinong, Baxi. helado de cono de arándanos. El personal del punto mayorista dijo: La variedad de helados de este verano es el doble que la del año pasado. El aumento de variedades pone de relieve la intensificación de la competencia en su industria, y la competencia feroz ha acortado el ciclo del producto.

De hecho, la guerra del helado empezó hace unos meses. En primer lugar, Nestlé lanzó este año 29 nuevas variedades de helados. Desde entonces, también se han lanzado más de 20 nuevos productos de helado fabricados en Shanghai por Bright Food (Group) Company. Más tarde, se informó que Yili lanzó más de 30 productos nuevos este año, y Mengniu y otras marcas lanzaron más de 10 variedades. La intensidad del lanzamiento del nuevo producto es asombrosa. Estos nuevos productos no sólo presentan avances en el empaque, sino que también cuentan con sabores más ricos, desde los tradicionales sabores de crema y chocolate hasta los actuales sabores de pulpa pura y compuestos. Si se incluye maíz en helado, los granos de maíz congelados aún pueden permanecer fragantes y deliciosos; Todos se convierten en nuevos sabores de conos de helado.

Personas relevantes del Comité Profesional de Helados de la Asociación de la Industria de Productos de Panadería y Confitería de China dijeron en una entrevista con periodistas que con la mejora del nivel de vida de las personas, el mercado de helados ha entrado en un período de rápido crecimiento. . Este año, varias empresas han hecho grandes esfuerzos en el desarrollo de nuevos productos. El número total de nuevos productos este año ha superado los 120. La guerra de precios se centra en el mercado de gama baja.

Al hablar de la situación actual del mercado de helados este año, el Sr. Chen, que se dedica al negocio mayorista de helados, dijo que la competencia en el mercado de gama baja este año es particularmente feroz. . En el pasado, el mercado de gama baja era principalmente competencia entre marcas nacionales, pero este año, marcas extranjeras como Helvexue y Nestlé, que solían tomar la ruta de gama alta, también cambiaron sus estrategias de productos y entraron en el "mercado único". "a gran escala. La estrategia de precios también ha cambiado del precio de venta al público de 2 a 3 yuanes a 1 a 1,5 yuanes.

En algunos supermercados, los precios de los productos Nestlé este año representan una proporción considerable en el rango de 1 a 1,5 yuanes. Los precios de las dos marcas principales, "Menglong" y "Caiduo", de Luxue y Luxue también han bajado de 7 yuanes y 4 yuanes a 3,5 yuanes y 2,5 yuanes. Ante la competencia de marcas extranjeras que han reducido los precios, las marcas nacionales han intentado reducir sus rangos de precios. Por ejemplo, la "Tienda Dorada" de Mengniu de 0,5 yuanes, que fue un gran éxito en Beijing el año pasado, se promocionará en todo el país este año. Yili también lanzó 8 modelos "familiares clásicos", con un precio de 10 yuanes. Según datos relevantes, alrededor del 80% de las variedades de helado en mi país tienen un precio inferior a 2 yuanes, de los cuales el 30% tienen un precio de 1 yuan o menos, sólo el 10% tienen un precio de 2 a 3 yuanes, sólo el 7% tienen un precio a 3~4 yuanes, y sólo el 7% tiene un precio de 4 yuanes o más. Los productos de bajo precio se han convertido en un campo de batalla para los fabricantes de helados.

Además de que el precio se inclina hacia el extremo inferior, las marcas nacionales también inclinan el enfoque del mercado hacia el extremo inferior, cambiando gradualmente el enfoque del mercado hacia los mercados de nivel bajo de segundo y tercer nivel.

Todas las empresas nacionales saben que los mercados de segundo y tercer nivel son el talón de Aquiles de las marcas extranjeras, y el poder de consumo en los mercados de segundo y tercer nivel también aumenta constantemente. Por lo tanto, empresas nacionales como Yili y Mengniu lo han hecho. elegidos para competir en los mercados de segundo y tercer nivel. Es difícil encontrar marcas nacionales en el mercado de alta gama.

Cuando los fabricantes nacionales de helados compiten para apuntar al mercado de gama media y baja, es difícil para los jóvenes amantes de la moda encontrar sus propias marcas en las heladerías que les gusta frecuentar. En algunas heladerías, muchos consumidores han dado una serie de nombres de tiendas: 31 tipos de helados estadounidenses, Haagen-Dazs, Judoro, DQ, Angel Ice King, Happy Harry, etc., son todas marcas estadounidenses e italianas. Recientemente, la autoproclamada cadena de helados más grande del mundo, "Ugenfuss", ingresó a China. Aunque el precio de una bola de helado en Yougenfus es de más de 18 yuanes, todavía atrae a muchos consumidores.

En cuanto al mercado de consumo de alto nivel, las empresas nacionales de helados casi no tienen participación, cediendo así una gran parte del mercado a otros. Algunas personas en la industria dijeron que solo cuando los fabricantes nacionales crucen el umbral de precios y entren en el mercado de productos de alta gama, su industria podrá volverse más grande y más fuerte. En el futuro, la competencia en el mercado de helados aumentará a partir de la competencia de precios actual y. La implementación del sistema de acceso al mercado de calidad y seguridad sin duda agregará más leña al fuego en este sentido.