Cómo hacer pollo, pimiento y patas de pollo
Ingredientes: 750g patas de pollo, un puñado de pimiento, dos anís estrellado, dos trocitos de canela, dos trocitos de laurel, 10g de azúcar de roca, una cucharada de vino de cocción, tres cucharadas grandes de salsa de soja clara, dos cucharadas de salsa de soja oscura, trece especias y media cucharadita de jengibre.
Método de elaboración
1) Preparar ingredientes y condimentos.
2) Después de lavar las patas de pollo, corta las uñas una a una. (Aún es necesario hacer higiene personal. Se siente mejor cortarse las uñas).
3) Ponga media olla de agua en la olla, vierta las patas de pollo, cocine a fuego alto durante tres minutos, retirar, enjuagar y escurrir.
4) Echar las patas de pollo en la olla y verter agua sobre las patas de pollo.
5) Después de hervir, añadir una cucharada de vino de cocción, dos rodajas de jengibre, tres cucharadas de salsa de soja clara y dos cucharadas de salsa de soja oscura.
6) Pon los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel en la bolsita de té, métela en la olla y agrega azúcar de roca.
7) Añade media cucharadita de Incienso Trece y lleva a ebullición nuevamente, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante unos 80 minutos hasta que las patas de pollo estén crujientes, luego sube el fuego para concentrar el sopa en la olla.