Un breve análisis de la etiqueta en la comida china y occidentalEl tema de la etiqueta en la comida existe desde hace mucho tiempo. Según registros documentales, al menos en la dinastía Zhou, la etiqueta dietética formó un sistema bastante completo. Fue especialmente elogiada y admirada por Confucio en la Ceremonia del Sacrificio de Lu, y se ha convertido en un aspecto importante para mostrar la apariencia de un gran país. un estado de etiqueta y un lugar civilizado en todas las dinastías. Como tradición del pueblo Han, la antigua etiqueta de los banquetes tiene su propio conjunto de procedimientos: se invita al anfitrión a la puerta para saludar temporalmente a los invitados. Cuando llegan los invitados, se saludan, les presentan la sala de estar y les ofrecen un refrigerio. Después de que los invitados estén sentados, guíelos para que se sienten, siendo el lado izquierdo la parte superior, que se considera el jefe. Hay dos asientos con respecto al primer asiento, tres asientos debajo del primer asiento y cuatro asientos debajo del segundo asiento. Los invitados se sientan, el anfitrión propone un brindis y recoge la comida, y los invitados se agradecen con obsequios. También existen ciertas reglas para servir vino durante el banquete: respetar a los mayores y a los invitados primero, y al anfitrión al final. Después del banquete, los invitados son guiados a sentarse en la sala de estar y se les sirve té hasta la despedida. Esta etiqueta tradicional en los banquetes todavía está intacta en la mayor parte de China, como Shandong, Hong Kong y la provincia de Taiwán, y se refleja en muchas obras de cine y televisión. Influenciado por la introducción de la comida occidental en la dinastía Qing, también se introdujo cierta etiqueta occidental. Por ejemplo, servir platos, servir sopa y servir vino también introdujo la etiqueta china debido a métodos de alimentación razonables e higiénicos. El intercambio de las culturas alimentarias china y occidental ha hecho que la etiqueta en la cena sea más científica y razonable. La etiqueta china moderna en los banquetes se desarrolla sobre la base de la tradición continua y el aprendizaje de la etiqueta extranjera. La disposición de los asientos se basa en el principio de que en los banquetes occidentales el lado derecho es el más alto. El primer invitado de honor se sienta a la derecha del anfitrión y el segundo invitado de honor se sienta a la izquierda del anfitrión o a la derecha del primer invitado de honor. El vino se sirve al lado derecho de los invitados, primero el invitado de honor, luego el anfitrión, primero la invitada femenina y luego el invitado masculino. Vierta aproximadamente el 80% del vino, no demasiado. El orden de servicio sigue siendo el tradicional, primero frío y luego caliente. Los platos calientes deben colocarse en el lado izquierdo del asiento frente al invitado de honor; los platos individuales o guarniciones, los bocadillos delante de los invitados, el pollo entero, el pato entero, el pescado entero y otros platos de plástico no deben mirar hacia la cabeza y la cola del invitado. de honor. Estos procedimientos no sólo pueden hacer que todo el proceso del banquete sea armonioso y ordenado, sino que también reflejan y comunican la identidad y los sentimientos del anfitrión y los invitados. Por lo tanto, la etiqueta en la mesa puede hacer que el banquete sea completo e integral, de modo que se pueda demostrar plenamente el cultivo tanto del anfitrión como del invitado. Si tiene dificultades para encontrar la etiqueta en inglés, consulte los libros formales 1. Al sentarse, mantenga el cuerpo erguido, no apoye los codos en la mesa y mantenga los pies alejados de la mesa para facilitar el uso de los utensilios. No te metas con la vajilla. Dobla la servilleta por la mitad y colócala suavemente sobre tu regazo. 2. Cuando coma con cuchillo y tenedor, sostenga el cuchillo y el tenedor de afuera hacia adentro, sostenga el tenedor con la mano izquierda y el cuchillo con la mano derecha cuando corte cosas, sostenga el tenedor con la mano izquierda para sostener la comida; , sostenga el cuchillo en la mano derecha para cortar la comida en trozos pequeños y use el tenedor para llevársela a la boca. Cuando se utiliza un cuchillo, la hoja no debe apuntar hacia afuera. Al comer, deje el cuchillo y el tenedor en forma de ocho y colóquelos en el borde del plato. Apuntar la cuchilla directamente hacia usted significa que continuará comiendo. Una vez terminado cada plato, junte el cuchillo y el tenedor en el plato. Si estás hablando, puedes sostener el cuchillo y el tenedor sin dejarlos. Cuando no estés usando un cuchillo, puedes sostener un tenedor en tu mano derecha, pero si necesitas hacer un gesto, debes dejar el cuchillo y el tenedor. Nunca agites las manos en el aire, nunca uses una servilleta en una. mano para limpiarse la boca y nunca sostener una copa de vino en una mano y un tenedor en la otra. Recuerda, nunca pongas un extremo del cuchillo y el tenedor en el plato y el otro extremo en la mesa. 3. No beba sorbos cuando beba sopa y mastique con la boca cerrada cuando coma. No te lamas los labios ni los chasquees. Si la sopa está demasiado caliente, espere hasta que se enfríe un poco antes de comerla y no la sople con la boca. Cuando beba sopa, sáquela con una cuchara. Cuando la sopa en el plato sopero esté casi terminada, incline ligeramente el exterior del plato sopero con la mano izquierda y sáquelo con una cuchara. Después de terminar la sopa, deje la cuchara en el plato hondo (bol) y apunte la cuchara hacia usted mismo. 4. Cuando coma pescado, carne y otras verduras con espinas o espinas, no las escupa directamente. Puedes utilizar una servilleta para escupir ligeramente con un tenedor y ponerlo en el plato. Si queda una pequeña cantidad de comida en el plato, en lugar de raspar el fondo del plato con un tenedor, y mucho menos usar los dedos para ayudarte a comerlo, usa un pequeño trozo de pan o un tenedor para ayudarte a comerlo. . Cuando coma fideos, enróllelos con un tenedor y métalos en la boca. 5. El pan se suele partir en trozos pequeños y se mete en la boca. No se muerde todo el trozo de pan. Al untar mantequilla y mermelada, parta el pan en trozos pequeños antes de untar. 6. Cuando comen pollo, la mayoría de los europeos y estadounidenses consideran la pechuga de pollo como la más cara. Cuando coma muslos de pollo, primero retire los huesos y no los coma con las manos. Cuando coma pescado, no le dé la vuelta. Después de comer la capa superior, retire las espinas del pescado con cuchillo y tenedor y luego coma la capa inferior de carne. Cuando comas carne, córtala en trozos y cómelos uno por uno. No cortes los trozos demasiado grandes ni cortes la carne en trozos de una vez. 7. Si está dispuesto a agregar leche o azúcar al tomar café, revuélvalo uniformemente con una cuchara pequeña después de agregarlo y coloque la cuchara pequeña en el platillo de café. Al beber, sostenga el asa de la taza con la mano derecha y coloque el platillo con la mano izquierda. Beba directamente con la boca en lugar de sacarlo con una cuchara.
Al comer fruta, no la muerda entera. Córtelo en cuatro trozos con un cuchillo de cocina, luego quítele la piel y el corazón con cuchillo y tenedor. 8. Utilice cuchillo y tenedor para comer carne con huesos. Al comer carne con huesos, puedes comerla con las manos. Si quieres comer de forma más elegante, será mejor que utilices un cuchillo. Use un tenedor para mantener todo el trozo de carne en su lugar (puede sostener el tenedor en posición vertical y usar la parte posterior del tenedor para presionar la carne), luego inserte un cuchillo a lo largo del hueso para cortar la carne. Lo mejor es cortar y comer al mismo tiempo. Cuando hay que comer con las manos, se incluye agua para lavarse las manos. Cuando se sirve agua para lavarse las manos con carne con huesos, significa "por favor, come con las manos". Después de comer con los dedos, lávese los dedos en un recipiente lleno de jabón de manos. Al comer platos comunes, si tiene los dedos sucios, puede pedirle al camarero que le traiga agua para lavarse las manos y tenga cuidado de lavarse las manos suavemente. 9. Se considera de buena educación que los chefs coman pan con salsa hasta que no quede salsa. Tenga cuidado de no "lamer" el plato de pan hasta dejarlo limpio, sino bifurque el pan partido en trozos pequeños y mojelo en un poco de salsa, que es una forma elegante de hacerlo. Los invitados suelen tomar porciones adecuadas de sus propios platos y se las pasan a sus vecinos. El hombre es responsable de agregarle comida y vino a la dama que está a su lado. Si sientes que ya has tenido suficiente, no seas insistente y mantén el vaso lleno para que nadie pueda volver a llenarlo por ti. Recuerde limpiarse los labios antes de beber para mantener toda la taza de arroz transparente y limpia. Cuando necesite limpiarse la boca con una servilleta, lo mejor es sujetar la servilleta con ambas manos. Si el anfitrión te invita a pedir más platos, primero rehúsalo cortésmente para evitar convertirte al final en un fantasma hambriento. Lo mejor es esperar hasta que el anfitrión te vuelva a invitar antes de tomar la comida. Si un plato no es de su agrado en absoluto, intente comer un poco y no avergüence a su anfitrión. ¿Siempre dejo intencionalmente comida en mi plato para demostrar que no tengo hambre ni estoy lleno? Respuesta: No necesariamente. En general, limpiar los platos hará feliz al anfitrión, especialmente un elogio y agradecimiento para la anfitriona que seleccionó y preparó cuidadosamente los platos. -No hables con la boca llena de comida. -Cierra la boca mientras comes y no hagas ruidos molestos. -No soplar con la boca cuando la sopa esté muy caliente (para enfriarla). -No utilice un cuchillo para cortar verduras para ensalada, huevos fritos o fideos. -No “presionar” el puré de patatas con cuchillo y tenedor. -Utiliza un pequeño trozo de pan para empujar suavemente la carne o la verdura con el tenedor y cómela sin empujarla con el cuchillo. -En caso de tener un accidente en la boca. En términos generales, es de mala educación mojar un trozo de pan en la salsa del plato. (¡Aunque la tentación es grande!) -Cuando comas queso o paneer, no lo comas como mermelada en el desayuno, cómelo en trozos. -No cortes el pan con tu propio cuchillo, córtalo en trozos pequeños con las manos y cómelo. No muerdas como un cabezón. -Después de terminar de comer, coloca el cuchillo y el tenedor en el plato con el tenedor hacia abajo, sin cruzarlo. -Usar palillos en la mesa del comedor es antiestético, así que asegúrate de recordar este tabú. -Los invitados no pueden abandonar sus asientos hasta que la anfitriona les indique.