Hacer base de olla caliente

Panthoxylum bungeanum

Una cantidad adecuada de jengibre

Una cantidad adecuada de azúcar

3000 gramos de mantequilla

1000 gramos de aceite vegetal

10g octogonal

10g sannai

15g canela

10g fruta de la hierba

10g de hinojo

12g de hojas de laurel

Cantidad adecuada de tempeh

200g de granos fermentados con vino

1 cebolla

4 raíces de perejil

1000 gramos de pimienta

Cuchara para sofreír de pasta de judías Pixian

¿Cómo hacer la base para un estofado casero?

Cocina los chiles secos hasta que se hinchen. Preparar una cebolla picada y 3000 gramos de mantequilla. Aquí solo hay 100 g, solo hay que agregar más aceite de colza. El jengibre, el ajo, el chile y el tempeh están listos.

Para hacer los pimientos Ciba, cocínalos hasta que se hinchen, retira y pica.

Usé una picadora de carne doméstica Joyoung y se estrelló contra la imagen de arriba.

Cocina las especias durante media hora, rómpelas en partículas gruesas.

Remojar las especias en el vino de cocción y reservar.

Cocine la mantequilla en aceite vegetal a 80 grados, agregue la cebolla y el cilantro y fría hasta que se doren.

Freír hasta que estén doradas, retirar y desechar.

Añadir el pimiento de pastel de arroz glutinoso y sofreír durante 5 minutos, luego añadir la cuchara para sofreír de pasta de judías Pixian, 100g de tempeh, añadir el pimiento y sofreír durante 10 minutos, después añadir el especias remojadas y sofreír durante 15 minutos, para evitar que se peguen a la sartén.

Añadimos el puré de patatas, sofreímos a fuego lento hasta que no salga vapor y listo. Déjalo por uno o dos días hasta que el aroma se neutralice por completo, luego podrás preparar platos de olla caliente.