¿Cuáles son las especialidades de Lanzhou?

¿Has estado en Lanzhou? Lanzhou es una de las ciudades turísticas más populares de Gansu. Tiene las atracciones turísticas más populares, así como la comida más popular. Lanzhou tiene muchas delicias y muchas personas que han comido allí lo elogian. ¿son? ? Hoy les presentaré algo de comida deliciosa en Lanzhou.

Ramen de ternera

El ramen de ternera de Lanzhou es, por supuesto, el más famoso. Deberías comerlo cuando viajes a Lanzhou. El mayor secreto de los fideos con ternera de Lanzhou es la receta. Esta sopa se ha transmitido de generación en generación. Según la leyenda, se mantiene en secreto.

La forma de los fideos con carne de Lanzhou es muy singular. Los niños comen "erxi" (un poco más espeso), las niñas comen "bien", y las personas de mediana edad y mayores prefieren "hojas de puerro" y "capilar" (más fino) a las personas educadas y a los intelectuales les gusta comer "finos" y "hojas de puerro"; ", los trabajadores, soldados y hombres feroces prefieren "ancho" o incluso "grande" (dos dedos de ancho).

Superficie de agua de lodo

La superficie de agua de lodo lleva el nombre del agua de lodo. La sopa es muy famosa en Lanzhou, Tianshui, Dingxi, Linxia y otros lugares. Primero debes preparar agua en suspensión, cocinar el apio, la col de punta de flecha y el lirio de loto, agregar la sopa de fideos, agregar la fermentación en suspensión y ponerla en una tina. déjalo en un lugar cálido para que fermente durante tres días y podrás hacer un almíbar ácido y delicioso.

Zongpizi

El zongpizi es una especie de comida fría hecha de harina. Pon el pizi relleno en un plato con fideos fríos y gluten. Es de color amarillo cristal y blanco como el jade. aceite de chile, vinagre balsámico remojado en hierba y frutas, jugo de ajo, mostaza, salsa de sésamo, salsa de soja y sal refinada, tiene un sabor ácido y refrescante, suave y duro, y se convierte en un delicioso manjar para aliviar el calor en verano.

Haggis

El haggis es una mezcla de corazón, hígado, pulmones, estómago, intestinos y otras materias primas de oveja. En la elaboración de haggis también se presta atención a los "tres ingredientes", las "tres sopas" y los "tres sabores".

Si tienes miedo de que los despojos tengan un olor peculiar proveniente de los cinco órganos internos, puedes hervir el haggis lavado en una olla, tirar la sopa, cocinar los despojos al vapor, cortarlos en trozos, ponerlos Vuelva a ponerlo en la olla, agregue agua y condimentos, cocínelo y póngalo en un bol. Aquí a esto se le llama comer "despojos de sopa clara". La mayoría de los puestos callejeros, estaciones y puestos al borde de la carretera están llenos de despojos nuevos, que se rellenan constantemente en una olla grande. A menudo se cuece a fuego lento una olla de sopa, e incluso el operador de la olla de sopa cocinará. Durante varios años después de venderla, en Año Nuevo, la sopa es tan espesa como el aceite y tan espesa como la salsa. Los comensales que pasan compran un plato y la comen, lo que se llama comer "despojos de sopa vieja". Los despojos son crujientes y suaves, y el sabor suave se conserva en la sopa, por lo que el operador se muestra reacio a agregar más sopa a los comensales.

Granos dulces fermentados

Hay dos variedades de granos fermentados, uno está hecho de avena y el otro está hecho de cebada de las tierras altas, que es una materia prima única de Qinghai- Meseta del Tíbet.

Los dos métodos son más o menos los mismos. Al preparar, coloque la avena en una bolsa o póngala en un recogedor tejido y mezcle repetidamente para quitar la piel suelta para la cebada de las tierras altas; piel fina y luego ponerlo en una olla a cocinar. 8 Cuando esté maduro, sacarlo y ponerlo en la mesa para que se seque. Agrega el koji en proporción a la porción y mezcla bien. Ponlo en un recipiente de porcelana y colócalo en una fuente. kang caliente o estufa para que fermente bien. Estará listo cuando huela la fragancia del vino en dos o tres días.