¿Beber yogur después de una olla caliente puede ayudar a la digestión?

El yogur en sí no tiene enzimas digestivas, por lo que no puede promover directamente la digestión. Los probióticos del yogur ayudan a mantener el equilibrio del entorno microbiano intestinal y favorecen la peristalsis intestinal. La mayoría de los yogures del mercado contienen lactobacilos y bifidobacterias y no son resistentes a los ácidos. En la mayoría de los ambientes ácidos se ha vuelto inactivo y no tiene ningún efecto. Además, el yogur contiene grasas, azúcares, etc. Comer demasiado puede provocar obesidad e hiperlipidemia. Si comes yogur después de una comida, no sólo no ayudará a la digestión, sino que aumentará fácilmente la carga de trabajo del tracto gastrointestinal. "La gente suele decir 'come más yogur para ayudar a la digestión', lo que en realidad significa que la proteína del yogur puede estimular la secreción de ácido gástrico, reducir el valor del pH del estómago, activar la pepsina y ayudar a digerir los alimentos, pero el yogur en sí no tiene enzimas digestivas. , por lo que no puede promover directamente la digestión ". Zeng Jing, subdirector del Departamento de Nutrición del Hospital del Cuerpo de Policía Armada de Guangdong.

Los expertos explicaron además que a través del crecimiento y reproducción de varios probióticos en la leche, la leche se fermenta y se convierte en yogur, que después de ingresar a los intestinos ayuda a mantener el equilibrio de los microorganismos intestinales y promover la peristalsis intestinal. Pero las bacterias que se encuentran comúnmente en el yogur en la vida diaria son Lactobacillus y Bifidobacterium lactis. Estas bacterias no son tolerantes a los ácidos. Cuando ingresan al tracto intestinal a través del estómago, la mayoría de ellos pierden su actividad en el ambiente ácido fuerte del estómago y no pueden desempeñar el papel de los probióticos.

Zeng Jing cree que para que los probióticos del yogur desempeñen su papel en la promoción de la salud intestinal, se deben cumplir tres condiciones: que sigan activos después de ingresar a los intestinos, este tipo de bacteria es beneficiosa para el individuo; intestinos; Se requiere la cantidad de bacterias viables para lograr un cierto efecto farmacológico. Es difícil para la mayoría del yogur cumplir estas tres condiciones, por lo que los probióticos del yogur desempeñan el papel de probióticos en el tracto gastrointestinal, es decir, estas bacterias se convierten en nutrientes y promueven el crecimiento y la reproducción de bacterias intestinales vivas.

La gente suele decir que "beber yogur después de una comida ayuda a la digestión" significa que comer yogur puede promover la secreción de ácido gástrico. Los probióticos que contiene pueden inhibir la reproducción de bacterias dañinas en los intestinos y ayudar a mantener. Un sistema digestivo sano puede ayudar indirectamente a la digestión de los alimentos. Sin embargo, cuando la sensación de saciedad disminuye, beber yogur puede aumentar la sensación de saciedad en lugar de ayudar a la digestión. A la larga, aún puede provocar obesidad.